Lezzetli bir sebzeli tavuk çorbası hazırlamak için, tüm malzemelerin uygun şekilde hazırlandığından emin olarak başlıyoruz. İki taze tavuk göğsü alıyoruz, bunları ortadan kesiyoruz, böylece eşit şekilde pişerler ve hoş bir dokuya sahip olurlar. Bu göğüsler, etin lezzetlerini çıkarmaya yardımcı olacak soğuk su dolu büyük bir tencereye konur.
Su kaynamaya başladığında, yüzeyde oluşan köpüğü almak çok önemlidir, çünkü bu köpük, çorbanın son tadına katkıda bulunmayacak kirleticiler ve yağlar içerir. Köpüğü temizledikten sonra, temizlenmiş ve büyük parçalar halinde kesilmiş sebzeleri ekliyoruz. Havuç, kereviz, soğan ve maydanoz öneriyoruz, ancak diğer sevdiğiniz sebzeleri de kullanabilirsiniz. Bunlar çorbaya zengin bir tat ve benzersiz bir aroma katacaktır.
Kaynama sırasında tatları yoğunlaştırmaya yardımcı olacak tuzu eklemeyi unutmuyoruz. Her şeyin, etin iyi pişmesi ve sebzelerin yumuşaması için orta ateşte kaynamasına izin veriyoruz. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürer, ancak etin pişip pişmediğini basit bir testle düzenli olarak kontrol etmek iyi bir fikirdir. Et ve sebzeler piştikten sonra, onları ayrı bir tabağa alıyoruz, kırmamaya dikkat ederek.
Elde edilen su, kalan katı parçaları çıkarmak için bir peynir bezi veya ince bir süzgeç yardımıyla süzülür. Bu su, çorbamızın temelini oluşturacaktır. Et, küçük parçalara ayrılır ve ardından süzülen suya eklenir. Bu noktada, çorbanın tatları arasında mükemmel bir denge sağlamak için tuz ve sirke ile tadını ayarlıyoruz.
Tadı ayarladıktan sonra, çorbanın birkaç dakika daha kaynamasına izin veriyoruz. Ayrı bir kasede, ekşi kremayı yumurta sarılarıyla karıştırıyoruz ve çorbayı zenginleştirecek kremalı bir karışım oluşturuyoruz. Çorba kaynadıktan sonra, bir kaşık su alıyoruz ve bunu yavaş yavaş ekşi krema ve yumurta sarısı karışımına ekliyoruz, böylece yumurtalar aniden pıhtılaşmaz. Karışımı iyi bir şekilde entegre ettikten sonra, sürekli karıştırarak tekrar tencereye döküyoruz. Çorbanın homojenleşmesi ve kadifemsi bir doku elde etmesi için birkaç dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
Son olarak, taze otlar ekleyebiliriz, örneğin maydanoz veya dereotu, ekstra bir tazelik katmak için. Çorbayı sıcak servis ediyoruz, yanında çıtır krutonlar veya taze ekmekle. Bu sebzeli tavuk çorbası sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda besin değeri açısından zengindir, soğuk günler için mükemmel veya her yemeği canlandırmak için.
Su kaynamaya başladığında, yüzeyde oluşan köpüğü almak çok önemlidir, çünkü bu köpük, çorbanın son tadına katkıda bulunmayacak kirleticiler ve yağlar içerir. Köpüğü temizledikten sonra, temizlenmiş ve büyük parçalar halinde kesilmiş sebzeleri ekliyoruz. Havuç, kereviz, soğan ve maydanoz öneriyoruz, ancak diğer sevdiğiniz sebzeleri de kullanabilirsiniz. Bunlar çorbaya zengin bir tat ve benzersiz bir aroma katacaktır.
Kaynama sırasında tatları yoğunlaştırmaya yardımcı olacak tuzu eklemeyi unutmuyoruz. Her şeyin, etin iyi pişmesi ve sebzelerin yumuşaması için orta ateşte kaynamasına izin veriyoruz. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürer, ancak etin pişip pişmediğini basit bir testle düzenli olarak kontrol etmek iyi bir fikirdir. Et ve sebzeler piştikten sonra, onları ayrı bir tabağa alıyoruz, kırmamaya dikkat ederek.
Elde edilen su, kalan katı parçaları çıkarmak için bir peynir bezi veya ince bir süzgeç yardımıyla süzülür. Bu su, çorbamızın temelini oluşturacaktır. Et, küçük parçalara ayrılır ve ardından süzülen suya eklenir. Bu noktada, çorbanın tatları arasında mükemmel bir denge sağlamak için tuz ve sirke ile tadını ayarlıyoruz.
Tadı ayarladıktan sonra, çorbanın birkaç dakika daha kaynamasına izin veriyoruz. Ayrı bir kasede, ekşi kremayı yumurta sarılarıyla karıştırıyoruz ve çorbayı zenginleştirecek kremalı bir karışım oluşturuyoruz. Çorba kaynadıktan sonra, bir kaşık su alıyoruz ve bunu yavaş yavaş ekşi krema ve yumurta sarısı karışımına ekliyoruz, böylece yumurtalar aniden pıhtılaşmaz. Karışımı iyi bir şekilde entegre ettikten sonra, sürekli karıştırarak tekrar tencereye döküyoruz. Çorbanın homojenleşmesi ve kadifemsi bir doku elde etmesi için birkaç dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
Son olarak, taze otlar ekleyebiliriz, örneğin maydanoz veya dereotu, ekstra bir tazelik katmak için. Çorbayı sıcak servis ediyoruz, yanında çıtır krutonlar veya taze ekmekle. Bu sebzeli tavuk çorbası sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda besin değeri açısından zengindir, soğuk günler için mükemmel veya her yemeği canlandırmak için.
Malzemeler
2 parça tavuk göğsü, 3 havuç, 3 soğan, 1/2 kereviz, 1 biber, 250 ml ekşi krema, 4 yumurta sarısı, 1 baş sarımsak, sirke, tuz