Mantar krem çorbası, aile yemeği veya hızlı bir öğle yemeği olsun, her öğün için mükemmel, rahatlatıcı ve lezzetli bir yemektir. Ulaşılması kolay malzemelerle hazırlanan bu basit ve hızlı tarif, mutfağınıza konfor ve lezzet katacaktır. Ayrıca, et bazlı bir çorba yerine sebze suyu kullanmayı tercih ederseniz, veganlar için harika bir seçenektir.
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler:
- 400 g mantar (şampiyon mantarını veya daha yoğun bir tat için shiitake mantarlarıyla bir kombinasyon tercih edebilirsiniz)
- 2 orta boy soğan, ince doğranmış
- ½ kereviz, küp doğranmış
- 1 pastırma, soyulmuş ve küp doğranmış
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz, damak zevkine göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak zevkine göre
- 1,5 litre su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- İsteğe bağlı: ekstra krema için krema veya süt
Adım adım:
1. Malzemeleri hazırlayarak başlayın. Mantarları iyice yıkayın ve dilimleyin. Soğan ve sarımsak ince doğranmalı, kereviz ve pastırma küçük küpler halinde kesilmelidir. Bu hazırlık aşaması, sebzelerin eşit pişmesini kolaylaştıracaktır.
2. Büyük bir tencerede, orta ateşte zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, 3-4 dakika kadar soteleyin, ta ki şeffaf ve aromatik hale gelene kadar. Yanmamalarına dikkat edin, çünkü bu çorbanın acı olmasına yol açabilir.
3. Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin ve soğan ve sarımsakla iyice karıştırın. Mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika bekletin.
4. Mantarlar yumuşadıktan hemen sonra kereviz ve pastırmayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sebzeler çorbaya derin bir tat ve hoş bir doku katmaktadır.
5. Sebze karışımının üzerine 3 yemek kaşığı unu serpin ve iyice karıştırarak birleştirin. Bu adım, çorbanın kıvamını artıracak ve ona kremsi bir doku kazandıracaktır.
6. 1,5 litre suyu veya sebze suyunu yavaşça dökün ve un topaklarının oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
7. Çorbayı kısık ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın, böylece tüm sebzeler iyice pişer ve tatlar birleşir.
8. Bir el blenderi kullanarak, çorbayı tencerede pürüzsüz ve kremsi hale gelene kadar karıştırın. Eğer el blenderiniz yoksa, çorbayı dikkatlice bir klasik blendera aktarabilirsiniz.
9. Daha kremsi bir çorba isterseniz, çorbayı püre haline getirdikten sonra krema veya süt ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha ısıtın.
10. Çorbayı sıcak servis edin, üzerine kruton, kavrulmuş tohumlar veya zeytinyağı gezdirerek dokusal bir kontrast sağlayın. Ayrıca üzerine taze maydanoz veya kekik yaprakları ekleyebilirsiniz.
Öneriler ve varyasyonlar:
Baharatlı bir tat için yarım çay kaşığı acı paprika veya acı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı bir tat sunmak için portobello veya istiridye mantarları gibi diğer mantarları eklemeyi deneyebilirsiniz. Lezzetli bir varyasyon, sonuna taze ıspanak yaprakları eklemektir, böylece ekstra renk ve besin alırsınız.
Bu mantar krem çorbası sadece besleyici değil, aynı zamanda tercihlerinize göre kolayca uyarlanabilir. İster bir başlangıç olarak, ister bir salata ile ana yemek olarak servis edin, kesinlikle etkileyici bir yemektir. Her kaşığı tadını çıkarın!
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler:
- 400 g mantar (şampiyon mantarını veya daha yoğun bir tat için shiitake mantarlarıyla bir kombinasyon tercih edebilirsiniz)
- 2 orta boy soğan, ince doğranmış
- ½ kereviz, küp doğranmış
- 1 pastırma, soyulmuş ve küp doğranmış
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz, damak zevkine göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak zevkine göre
- 1,5 litre su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- İsteğe bağlı: ekstra krema için krema veya süt
Adım adım:
1. Malzemeleri hazırlayarak başlayın. Mantarları iyice yıkayın ve dilimleyin. Soğan ve sarımsak ince doğranmalı, kereviz ve pastırma küçük küpler halinde kesilmelidir. Bu hazırlık aşaması, sebzelerin eşit pişmesini kolaylaştıracaktır.
2. Büyük bir tencerede, orta ateşte zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, 3-4 dakika kadar soteleyin, ta ki şeffaf ve aromatik hale gelene kadar. Yanmamalarına dikkat edin, çünkü bu çorbanın acı olmasına yol açabilir.
3. Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin ve soğan ve sarımsakla iyice karıştırın. Mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika bekletin.
4. Mantarlar yumuşadıktan hemen sonra kereviz ve pastırmayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sebzeler çorbaya derin bir tat ve hoş bir doku katmaktadır.
5. Sebze karışımının üzerine 3 yemek kaşığı unu serpin ve iyice karıştırarak birleştirin. Bu adım, çorbanın kıvamını artıracak ve ona kremsi bir doku kazandıracaktır.
6. 1,5 litre suyu veya sebze suyunu yavaşça dökün ve un topaklarının oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
7. Çorbayı kısık ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın, böylece tüm sebzeler iyice pişer ve tatlar birleşir.
8. Bir el blenderi kullanarak, çorbayı tencerede pürüzsüz ve kremsi hale gelene kadar karıştırın. Eğer el blenderiniz yoksa, çorbayı dikkatlice bir klasik blendera aktarabilirsiniz.
9. Daha kremsi bir çorba isterseniz, çorbayı püre haline getirdikten sonra krema veya süt ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha ısıtın.
10. Çorbayı sıcak servis edin, üzerine kruton, kavrulmuş tohumlar veya zeytinyağı gezdirerek dokusal bir kontrast sağlayın. Ayrıca üzerine taze maydanoz veya kekik yaprakları ekleyebilirsiniz.
Öneriler ve varyasyonlar:
Baharatlı bir tat için yarım çay kaşığı acı paprika veya acı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı bir tat sunmak için portobello veya istiridye mantarları gibi diğer mantarları eklemeyi deneyebilirsiniz. Lezzetli bir varyasyon, sonuna taze ıspanak yaprakları eklemektir, böylece ekstra renk ve besin alırsınız.
Bu mantar krem çorbası sadece besleyici değil, aynı zamanda tercihlerinize göre kolayca uyarlanabilir. İster bir başlangıç olarak, ister bir salata ile ana yemek olarak servis edin, kesinlikle etkileyici bir yemektir. Her kaşığı tadını çıkarın!
Malzemeler
400 g mantar; 2 soğan; 1/2 kereviz; 1 havuç; 3 yemek kaşığı un; tuz