きのこのクリームスープ

マッシュルームクリームスープは、家族のディナーや迅速なランチなど、どんな食事にもぴったりな、心地よくて美味しい料理です。このシンプルで迅速なレシピは、手に入れやすい材料を使っており、あなたのキッチンに快適さと風味をもたらします。さらに、肉のベースの代わりに野菜のブロスを使用することを選べば、ビーガンにも素晴らしい選択肢です。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計：45分
ポーション数：4

材料：
- 400gのマッシュルーム（チャンピオンマッシュルームまたは、より強い風味のためにシイタケの組み合わせを選択できます）
- 中サイズの玉ねぎ2個、みじん切り
- ½セロリ、角切り
- 1パースニップ、皮をむいて角切り
- 小さじ3の小麦粉
- 塩、好みに応じて
- 新鮮に挽いた胡椒、好みに応じて
- 1.5リットルの水または野菜ブロス
- 2大さじのオリーブオイルまたはバター（炒め用）
- オプション：クリームまたは牛乳（クリーミーさを増すために）

手順：

1. 材料の準備から始めます。マッシュルームをよく洗い、スライスします。玉ねぎとニンニクは細かく刻み、セロリとパースニップは小さなキューブに切ります。この準備段階は、野菜の均一な調理を容易にします。

2. 大きな鍋にオリーブオイルまたはバターを中火で熱します。刻んだ玉ねぎとニンニクを加え、3〜4分間炒めて透明で香りが立つまで加熱します。焦がさないように注意してください。焦げるとスープが苦くなる可能性があります。

3. スライスしたマッシュルームを鍋に加え、玉ねぎとニンニクとよく混ぜます。マッシュルームが柔らかくなるまで約5〜7分間放置します。

4. マッシュルームが柔らかくなったら、セロリとパースニップを加え、よく混ぜます。これらの野菜はスープに深い風味と心地よい食感を加えます。

5. 野菜の混合物の上に小麦粉を振りかけ、よく混ぜて統合します。このステップはスープを濃くし、クリーミーな食感を与えます。

6. 1.5リットルの水または野菜ブロスを徐々に注ぎ、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。お好みで塩と胡椒を加えます。

7. スープを弱火で20分間煮込み、すべての野菜が完全に調理され、風味が混ざるまで待ちます。

8. ハンドブレンダーを使って、鍋の中でスープを滑らかでクリーミーになるまでピューレします。ハンドブレンダーがない場合は、スープを通常のブレンダーに注意深く移し替えることができます。

9. さらにクリーミーなスープを望む場合は、スープをピューレした後にクリームまたは牛乳を加えます。よく混ぜて、数分間さらに加熱します。

10. スープを熱くして提供し、トーストしたパンのクルトン、トーストした種子、または上にオリーブオイルをかけて食感のコントラストを加えます。さらに新鮮なパセリやタイムの葉を加えて、フレッシュさを増すこともできます。

提案とバリエーション：
スパイシーな風味を加えるために、半さじの辛いパプリカやカイエンペッパーを加えることができます。また、ポートベロやオイスターなどの他のキノコを加えて異なる風味を楽しむこともできます。美味しいバリエーションは、最後に新鮮なほうれん草の葉を加えて、色と栄養を追加することです。

このマッシュルームクリームスープは、栄養価が高いだけでなく、あなたの好みに応じて簡単に調整できます。前菜として提供する場合でも、サラダと一緒に主菜として提供する場合でも、確実に印象を与える料理です。一口一口を楽しんでください！