Mantar kremalı çorba

Mantar çorbası, yoğun aromalarla dolu ve pürüzsüz bir dokuya sahip, basit malzemeleri bir tat senfonisinde birleştiren mükemmel bir rahat yemek seçeneğidir. Bu tarif yalnızca hazırlanması kolay değil, aynı zamanda besin açısından zengin olup, serin günler için veya ruhunuzu ısıtacak sıcak bir çorba ihtiyacı hissettiğinizde idealdir. Ayrıca, bu çok yönlü çorba, tercihlerinize göre kişiselleştirilebilir.

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 600 g taze şampiyon mantarı
- 1 demet yeşil soğan
- 2 dal sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya bitkisel yağ)
- 1 kutu krema (yaklaşık 200 g)
- 1/2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı kruton (tercihen kızarmış ekmekten)
- Tuz ve karabiber tadına göre

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Mantarları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Doku korumak için büyük parçalara kesin. Aynı zamanda, yeşil soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bu malzemeler, çorbanıza taze ve canlı bir aroma katacaktır.

2. Soğan ve sarımsağın sotelenmesi: Büyük bir tencerede, yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve 3-4 dakika, ara sıra karıştırarak, saydam ve aromatik olana kadar soteleyin. Bu, çorbanızın aromasının temelinin geliştiği aşamadır.

3. Mantarların eklenmesi: Şimdi doğranmış mantarları tencereye ekleyin. Mantarlar yumuşayıncaya ve suyunu salıncaya kadar 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin. Bu, mutfakta yayılmaya başlayan hoş aromanın tadını çıkarmak için mükemmel bir zamandır.

4. Çorbanın kaynatılması: Mantar karışımının üzerine 1,5 litre su dökün. Tencereyi kapatın ve çorbanın orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynamasına izin verin. Bu, tüm tatların birleştiği ve mantarların yumuşak ve lezzetli hale geldiği zamandır.

5. Mantar püresi: 20 dakikanın ardından, dikkatlice tenceredeki sıvıyı başka bir kaba dökün, ayırın. Mantarları ve soğanı pürüzsüz bir püre haline gelene kadar bir blender ile karıştırın. Bu, çorbanıza kremsi bir doku kazandıracak, ancak rustik bir dokunuşla.

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Mantar püresini tencereye geri dökün. Ayrı bir kasede, kremayı un ve sütle karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Bu karışımı çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Baharatlandırma: Çorbayı kaynamaya getirin, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbanın topaklanmaması için sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha kaynatın.

8. Servis: Çorba artık servis edilmeye hazır! Bolca porsiyonları kaselere dökün ve üstüne kruton serpin. Bunlar, çorbanın kremasılığıyla mükemmel bir şekilde zıtlık oluşturarak çıtır bir doku katacaktır.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Ekstra bir lezzet katmak için, çorbanızı süslemek için birkaç taze maydanoz veya fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sonuna bir damla zeytinyağı veya trüf yağı eklemeyi deneyebilirsiniz, bu da sofistike bir tat katacaktır.

Deney yapmak isterseniz, çorbanın aromasını zenginleştirmek için shiitake veya portobello gibi diğer mantar türlerini eklemeyi deneyin. Ayrıca, kremayı daha hafif ve düşük yağlı bir versiyon için Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu mantar kreması çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Mantarlar, antioksidanlar, B vitamini ve temel mineraller açısından zengindir; krema ve süt ise kalsiyum ekler. Her porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan krema ve kruton miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve mantar kullanabilir miyim? Daha iyi bir lezzet için taze mantar kullanmanız önerilir, ancak ihtiyaç halinde konserve mantar da kullanabilirsiniz. Çorbaya eklemeden önce iyice süzülmüş olduğundan emin olun.
- Çorbayı nasıl daha baharatlı hale getirebilirim? Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız, soğan ve sarımsağı sote ederken bir çimdik toz biber veya birkaç taze biber dilimi ekleyebilirsiniz.
- Çorba dondurulabilir mi? Evet, bu çorba dondurulabilir. Hava geçirmez kaplarda saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Çözüldüğünde, doku biraz farklı olabilir, ancak lezzet harika kalacaktır.

Mükemmel kombinasyonlar

Bu mantar kreması çorbası, taze bir yeşil salata veya ev yapımı bir ekmek dilimi ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Yemeğinizi, çorbanın lezzetlerini tamamlayacak bir kadeh kuru beyaz şarap veya aromatik bir çay ile eşlik edebilirsiniz.

Bu mantar kreması çorbası tarifinin sizi mutfakta zaman geçirmeye ve sıcak, rahatlatıcı bir yemeğin tadını çıkarmaya teşvik etmesini umuyorum! Afiyet olsun!