Kıvırcık lahana, çok yönlü ve besleyici bir malzeme olup, bu lezzetli çorba tarifinin yıldızıdır. Öncelikle, lahana dış yapraklarını temizleyerek sadece sağlıklı kısımlarını sakladığımızdan emin oluyoruz. Ardından, ince ince doğrayarak ince ve eşit şeritler elde ediyoruz ki bu da diğer sebzelerle mükemmel bir şekilde birleşecek. Havuç ve maydanoz, lezzet için de gerekli olup, soyulup eşit boyutlarda küpler halinde doğranmalıdır, böylece eşit şekilde pişerler. Patatesler, soyulup yıkanmasının ardından küp küp doğranacak ve kullanıma kadar oksidasyonu önlemek için soğuk suda bekletilecektir.
Bir tavada 50 ml yağ ısıtacağız ve doğranmış havuç ve maydanozu ekleyeceğiz. Bu sebzeleri orta ateşte sık sık karıştırarak hafif yumuşayana kadar soteliyoruz ve tatlarının ortaya çıkmasını sağlıyoruz. Ardından, ince doğranmış kıvırcık lahanayı ekliyoruz ve her şeyi birlikte sotelemeye devam ediyoruz, lahana yumuşayana kadar. Şimdi, malzemeleri doyurucu bir çorbaya dönüştürmek için yeterli olan yaklaşık 3 litre su ekleyebiliriz. Bu noktada, lezzetleri artırmak için damak tadına göre tuz eklemek önemlidir.
Eşsiz aromasıyla sarımsak, tercihlerinize bağlı olarak ince dilimler halinde kesilecek veya ezilecektir. Çorbaya bir tatlı kaşığı kekik ve yarım tatlı kaşığı kimyon ile birlikte eklenecek olan sarımsak, zengin ve karmaşık bir tat sağlayacaktır. Çorbanın kaynamasına izin veriyoruz, lahana yumuşayana kadar, o anda doğranmış patatesleri de ekleyeceğiz. Patatesler, diğer sebzelerle birlikte pişerek lezzetleri emecektir.
Patatesler pişerken, çorbanın dokusunu zenginleştirecek bir roux hazırlayacağız. Bir tencerede 100 ml yağ ısıtıyoruz ve bir yemek kaşığı un ekliyoruz. Karışım homojen ve hafif altın rengi olana kadar sürekli karıştırıyoruz, ardından ocaktan alıp bir tatlı kaşığı tatlı paprika ekliyoruz; bu da renge ve ekstra lezzete katkı sağlayacaktır. Bu roux, patatesler hazır olduğunda çorbaya dahil edilecektir.
Protein ve lezzet katacak sosis dilimleri şimdi çorbaya eklenecek ve her şeyin 1-2 dakika kaynamasına izin verilecektir. Son olarak, çorbanın daha kremsi olmasını sağlamak için 200 ml tatlı süt ekliyoruz. Birkaç kez kaynamasına izin veriyoruz, tuzu ayarlıyoruz ve tüm malzemeler uyum içinde birleştiğinde çorba servise hazırdır. Bu rahatlatıcı lezzeti afiyetle yiyin!
Bir tavada 50 ml yağ ısıtacağız ve doğranmış havuç ve maydanozu ekleyeceğiz. Bu sebzeleri orta ateşte sık sık karıştırarak hafif yumuşayana kadar soteliyoruz ve tatlarının ortaya çıkmasını sağlıyoruz. Ardından, ince doğranmış kıvırcık lahanayı ekliyoruz ve her şeyi birlikte sotelemeye devam ediyoruz, lahana yumuşayana kadar. Şimdi, malzemeleri doyurucu bir çorbaya dönüştürmek için yeterli olan yaklaşık 3 litre su ekleyebiliriz. Bu noktada, lezzetleri artırmak için damak tadına göre tuz eklemek önemlidir.
Eşsiz aromasıyla sarımsak, tercihlerinize bağlı olarak ince dilimler halinde kesilecek veya ezilecektir. Çorbaya bir tatlı kaşığı kekik ve yarım tatlı kaşığı kimyon ile birlikte eklenecek olan sarımsak, zengin ve karmaşık bir tat sağlayacaktır. Çorbanın kaynamasına izin veriyoruz, lahana yumuşayana kadar, o anda doğranmış patatesleri de ekleyeceğiz. Patatesler, diğer sebzelerle birlikte pişerek lezzetleri emecektir.
Patatesler pişerken, çorbanın dokusunu zenginleştirecek bir roux hazırlayacağız. Bir tencerede 100 ml yağ ısıtıyoruz ve bir yemek kaşığı un ekliyoruz. Karışım homojen ve hafif altın rengi olana kadar sürekli karıştırıyoruz, ardından ocaktan alıp bir tatlı kaşığı tatlı paprika ekliyoruz; bu da renge ve ekstra lezzete katkı sağlayacaktır. Bu roux, patatesler hazır olduğunda çorbaya dahil edilecektir.
Protein ve lezzet katacak sosis dilimleri şimdi çorbaya eklenecek ve her şeyin 1-2 dakika kaynamasına izin verilecektir. Son olarak, çorbanın daha kremsi olmasını sağlamak için 200 ml tatlı süt ekliyoruz. Birkaç kez kaynamasına izin veriyoruz, tuzu ayarlıyoruz ve tüm malzemeler uyum içinde birleştiğinde çorba servise hazırdır. Bu rahatlatıcı lezzeti afiyetle yiyin!
Malzemeler
1 havuç, 1 maydanoz kökü, 1 baş kıvırcık lahana (yaklaşık 800 g ile 1 kg arası), 3-4 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kekik, 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon, damak zevkine göre tuz, 3 orta boy patates, 100 ml yağ, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tatlı biber, 2-3 sosis, 200 ml tatlı süt.