Lahana çorbası

İstediğimde hafif, yağsız ve karmaşık malzemeler içermeyen bir çorba istiyorsam, kök sebzelerle lahana çorbasını tercih ediyorum. Bu çorba basit bir şekilde, tek bir tencerede hazırlanıyor ve tadı lahanadan, biberden, domates salçasından ve baharatlardan geliyor. Sebzeler aşamalı olarak ekleniyor, böylece küp doğranmış olanların haşlanması için lahana eklenmeden önce yeterli zamanı oluyor. Bu tarif, diyet masası için uygun veya sıcak ama ağır olmayan bir şey istediğim günler için idealdir. Sade, sıcak olarak, acı biber dilimleriyle servis edilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Kesin belirtilmemiş; lahananın ne kadar hızlı yumuşadığına bağlı Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş; sebzelerin temizlenmesi ve doğranması dahil Pişirme Süresi: Lahananın eklenmesinden önce 10 dakika, sonra lahananın yumuşayana kadar Porsiyonlar: Orijinal tarifte belirtilmemiş Zorluk: Kolay Tarif Tipi: Sebze çorbası, ek yağsız Malzemeler 1 küçük soğan 1 havuç 2 cm maydanoz kökü 2 yemek kaşığı kereviz kökü 1 küçük lahana 1 kapya biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 tatlı kaşığı kimyon Kotanyi 1/4 tatlı kaşığı kekik Kotanyi 1 tatlı kaşığı tatlı biber Kotanyi tuz, isteğe göre karabiber Servis için: acı biber dilimleri Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı, havucu, maydanoz kökünü ve kerevizi temizle, ardından tüm sebzeleri iyice yıka. Havuç, soğan, maydanoz kökü ve kereviz küçük küpler halinde doğranır. Sebzeler benzer şekilde doğranırsa, daha eşit pişerler. 2. Lahananın dış yapraklarını çıkar ve lahanayı ince şeritler halinde doğra. Kapya biberi temizle ve belirli bir şekil vermeden doğra. 3. Yaklaşık bir litre suyu kaynamaya bırak. Su kaynamaya başladığında, küp doğranmış sebzeleri ekle: soğan, havuç, maydanoz kökü ve kereviz. 4. Sebzeleri 10 dakika haşlayın. Bu aşamada, daha sert sebzeler yumuşar ve çorba tat almaya başlar. 5. 10 dakikadan sonra, doğranmış lahanayı, kapya biberi ve domates salçasını ekleyin. Domates salçasının sıvıya dağılması için hafifçe karıştırın. 6. Lahana yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Süre, lahananın ne kadar ince doğrandığına ve kullanılan çeşide bağlı olarak değişebilir, bu yüzden sabit bir süreye güvenmektense dokusunu kontrol etmek daha güvenlidir. 7. Sebzeler pişince, tatlı biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tuz, özellikle çorba az su ile yapıldıysa, damak zevkinize göre eklenmelidir. 8. Lahana çorbasını sıcak olarak, acı biber dilimleri ile servis edin. Acı biber doğrudan tabakta konulabilir, böylece her porsiyon isteğe göre baharatlandırılır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit ve hafif bir yemeğe ihtiyaç duyduğumda, kızartma ve ek yağ olmadan bu tarifi yapıyorum. Sebzeler az, hızlı hazırlanıyor ve çorba karmaşık aşamalar gerektirmiyor. Akşam yemeği için de faydalı, özellikle sıcak ama ağır olmayan bir şey tercih ettiğimde. Bir diğer avantajı ise, tadın sonunda sadece baharatlarla ayarlanabilmesidir. Daha aromatik bir çorba istiyorsam, biraz daha fazla kimyon veya kekik ekliyorum ve baharatlı bir versiyon için servis sırasında acı biber kullanıyorum. İpuçları Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, çünkü daha kolay yumuşar ve çorbada daha hoş olur. Şeritler çok kalınsa, daha fazla pişirme süresine ihtiyaç duyabilirler. Sebzelerin eklenme sırasına dikkat edin. Kök sebzeler önce tencereye eklenir, ardından lahanalar ve kapya biber. Böylece, lahanalar pişerken havuç, maydanoz kökü ve kereviz sert kalır. Domates salçası, lahana ve kapya biber ile birlikte eklenir, pişirme başlangıcında değil. Ekledikten sonra iyice karıştırın, böylece tek bir yerde yoğunlaşmaz. Baharatları sona doğru ekleyin. Lahana ve sebzeler piştikten sonra, çorbanın tadı daha iyi belirginleşir ve tuz ve biber miktarını daha kolay ayarlayabilirsiniz. Çorba yağ veya başka bir ek yağ içermez. Tarife tam olarak uyarsanız, sebzeler doğrudan suda haşlanır. Yerine Geçme Orijinal tarif, malzemeler için kesin yerine geçme önerileri sunmaz. Çorbanın tadını ve yapısını korumak için, lahanayı, domates salçasını veya kök sebzeleri çıkarmamanız önerilir; aksi takdirde sonuç değişir. Kapya biber yoksa, bu malzeme atlanabilir, ancak çorbanın tatlılığı azalacak ve farklı bir aroma oluşacaktır. Aynı şekilde, servis sırasında acı biber isteğe bağlıdır ve tarifin temelini değiştirmez. Varyasyonlar En basit varyasyon, baharat miktarını ayarlamaktır. Kimyon, lahanaya belirgin bir aroma verir, kekik hafif bir not ekler ve tatlı biber, tat ve renk katkısında bulunur. Daha yumuşak bir çorba için, belirtilen miktarları koruyun ve acı biberi ayrı kullanın. Sebzeleri biraz daha küçük veya daha büyük küpler halinde doğramayı seçebilirsiniz, ancak bu değişiklik pişirme süresini etkileyecektir. İnce doğranmış sebzeler, kalın doğranmış olanlardan daha hızlı pişer. Bir diğer varyasyon ise, acı biber olmadan çorbayı servis etmektir; eğer baharatlı tadı tercih etmiyorsanız. Temel aynı kalır: lahana, kök sebzeler, kapya biber, domates salçası ve baharatlar. Servis Fikirleri Çorbayı hemen, sıcakken servis edin. Acı biber dilimleri doğranabilir ve doğrudan tabakta konulabilir, böylece acılığın yoğunluğu ayrı kontrol edilebilir. Bu çorba, ek malzeme olmadan tüketilebilecek bir çorbadır. Hafif ve basit bir tarif olarak kalmak için ek malzemelere ihtiyaç duymaz. Sıkça Sorulan Sorular Lahana çorbası ne kadar süre kaynatılmalıdır? Küp doğranmış sebzeler ilk 10 dakika kaynatılır. Lahana, kapya biber ve domates salçası eklendikten sonra, çorba lahanalar yumuşayana kadar pişirilir. Tarif, kesin bir toplam süre belirtmez, çünkü bu, lahananın şerit kalınlığına ve kullanılan sebzelere bağlıdır. Bu çorbada yağ eklenir mi? Hayır. Sebzeler doğrudan kaynayan suya eklenir ve tarifte yağ veya başka bir ek yağ yoktur. Pişirme sırasında acı biber kullanabilir miyim? Tarif, acı biber dilimleri ile servis etmeyi önerir. Eğer tencereye eklerseniz, acı tadı tüm çorbaya dağılır, ancak bu değişiklik orijinal adımlardan biri değildir. Acılığın kontrolü için, biberi doğrudan tabakta koyun. Baharatlar ne zaman eklenir? Tatlı biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiber, lahanalar yumuşadıktan sonra eklenir. Bunlar, servis öncesi sona doğru eklenir. Çorba diyet için uygun mu? Bu, ek yağsız hazırlanan hafif bir çorbadır ve sebzelerden oluşur. Ancak, sebzeler ve domates salçası doğal olarak karbonhidrat içerdiği için, tamamen karbonhidratsız olarak kabul edilmesi doğru değildir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve hazırlanan toplam miktara aittir. Kesin olmayabilir çünkü "küçük lahana" farklı ağırlıklara sahip olabilir ve porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Tüm tencere için çorba yaklaşık: 300–400 kcal 65–85 g karbonhidrat 12–16 g protein 1–3 g yağ Yağ miktarı düşük kalır çünkü tarif yağ kullanmaz. Karbonhidratların büyük kısmı, lahana, havuç, soğan, biber, kök sebzeler ve domates salçasından gelir. Çorbayı porsiyonlara böldüğünüzde, porsiyon başına değerler, porsiyon sayısına ve kullanılan lahana miktarına bağlı olacaktır. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer çorba kalırsa, soğumasını bekleyin ve buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Kısa bir süre içinde tüketilmesi daha iyidir çünkü lahananın dokusu birden fazla yeniden ısıtmadan sonra değişebilir. Sadece servis etmek istediğiniz miktarı yeniden ısıtın. Çorba, sıcak hale gelene kadar ısıtılır ve hemen servis edilir. Daha iyi bir doku için, kalan tüm miktarı tekrar kaynatmaktan kaçının. Etiket: lahana çorbası

Malzemeler

1 küçük soğan
1 havuç
2 cm maydanoz kökü
2 yemek kaşığı kereviz kökü
1 küçük lahana
1 biber
1 yemek kaşığı domates püresi
1/2 çay kaşığı Kotanyi kimyonu
1/4 çay kaşığı Kotanyi kekik
1 çay kaşığı Kotanyi tatlı paprika
damak tadına göre tuz
öğütülmüş karabiber.

Etiketler

lahana çorbası

Kategori: Çorbalar Yazar: Melina P. Görüntüleme: 534 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler