Supa de varza

Când vreau o supă ușoară, fără ulei și fără ingrediente complicate, aleg supa de varză cu legume rădăcinoase. Se pregătește simplu, într-o singură oală, iar gustul vine din varză, ardei, pastă de tomate și condimente. Legumele se pun în etape, pentru ca cele tăiate cuburi să aibă timp să fiarbă înainte de adăugarea verzei. Este o rețetă potrivită pentru o masă de dietă sau pentru zilele în care vreau ceva cald, dar nu foarte consistent. Se servește simplă, fierbinte, cu felii de ardei iute. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; depinde de cât de repede se înmoaie varza Timp de preparare: nu este precizat; include curățarea și tăierea legumelor Timp de gătire: 10 minute înainte de adăugarea verzei, apoi până când varza se înmoaie Porții: nu sunt precizate în rețeta originală Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă de legume, fără grăsimi adăugate Ingrediente 1 ceapă mică 1 morcov 2 cm de pătrunjel rădăcină 2 linguri de țelină rădăcină 1 varză mică 1 ardei kapia 1 lingură de pastă de tomate 1/2 linguriță de chimen Kotanyi 1/4 linguriță de cimbru Kotanyi 1 linguriță de boia de ardei dulce Kotanyi sare, după gust piper negru măcinat Pentru servire: felii de ardei iute Mod de preparare 1. Curăță ceapa, morcovul, pătrunjelul rădăcină și țelina, apoi spală bine toate legumele. Morcovul, ceapa, pătrunjelul rădăcină și țelina se taie în cuburi mici. Dacă legumele sunt tăiate asemănător, vor fierbe mai uniform. 2. Îndepărtează frunzele exterioare ale verzei și taie varza în fâșii subțiri. Ardeiul kapia se curăță și se taie, fără să fie nevoie de o formă anume. 3. Pune aproximativ un litru de apă la fiert. Când apa începe să clocotească, adaugă legumele tăiate cuburi: ceapa, morcovul, pătrunjelul rădăcină și țelina. 4. Lasă legumele să fiarbă timp de 10 minute. În această etapă se înmoaie primele legumele mai tari, iar supa începe să capete gust. 5. După cele 10 minute, adaugă varza tăiată fâșii, ardeiul kapia și pasta de tomate. Amestecă ușor, astfel încât pasta de tomate să se distribuie în lichid. 6. Continuă fierberea până când varza se înmoaie. Durata poate să difere în funcție de cât de fin este tăiată varza și de soiul folosit, așa că este mai sigur să verifici textura decât să te bazezi pe un timp fix. 7. Când legumele sunt fierte, condimentează cu boiaua de ardei dulce, chimenul, cimbrul, sarea și piperul negru măcinat. Sarea se adaugă după gust, mai ales dacă supa este făcută cu o cantitate mică de apă. 8. Servește supa de varză caldă, cu felii de ardei iute. Ardeiul iute se poate pune direct în farfurie, astfel încât fiecare porție să fie condimentată după preferință. De ce fac rețeta des O fac atunci când am nevoie de o mâncare simplă și ușoară, fără prăjire și fără grăsimi adăugate. Legumele sunt puține, se pregătesc repede, iar supa nu necesită etape complicate. Este utilă și pentru o masă de seară, mai ales când prefer ceva cald, dar nu greu. Un alt avantaj este că gustul poate fi ajustat la final numai din condimente. Dacă vreau o supă mai aromată, pun puțin mai mult chimen sau cimbru, iar pentru o variantă picantă folosesc ardei iute la servire. Sfaturi Taie varza în fâșii subțiri, pentru că se va înmuia mai ușor și va fi mai plăcută în supă. Dacă fâșiile sunt foarte groase, este posibil să aibă nevoie de mai mult timp de fierbere. Respectă ordinea adăugării legumelor. Legumele rădăcinoase intră primele în oală, apoi varza și ardeiul kapia. În felul acesta, varza nu fierbe excesiv în timp ce morcovul, pătrunjelul rădăcină și țelina rămân tari. Pasta de tomate se adaugă odată cu varza și ardeiul kapia, nu la începutul fierberii. Amestecă bine după ce o pui, ca să nu rămână aglomerată într-un singur loc. Condimentează spre final. După ce varza și legumele au fiert, gustul supei este mai bine conturat și poți potrivi mai ușor cantitatea de sare și piper. Supa nu conține ulei sau altă grăsime adăugată. Dacă urmezi rețeta întocmai, legumele se fierb direct în apă. Înlocuiri Rețeta originală nu oferă înlocuiri exacte pentru ingrediente. Pentru a păstra gustul și structura supei, este indicat să nu elimini varza, pasta de tomate sau legumele rădăcinoase fără să ții cont că rezultatul se va schimba. Dacă nu ai ardei kapia, acesta poate fi omis, dar supa va avea mai puțină dulceață și o aromă diferită. În aceeași idee, ardeiul iute de la servire este opțional și nu schimbă baza rețetei. Variații Cea mai simplă variație este să ajustezi cantitatea de condimente. Chimenul dă o aromă distinctă verzei, cimbrul adaugă o notă discretă, iar boiaua dulce contribuie la gust și culoare. Pentru o supă mai blândă, păstrează cantitățile indicate și folosește ardeiul iute separat. Poți alege să tai legumele cuburi puțin mai mici sau mai mari, însă timpul de fierbere va fi influențat de această schimbare. Legumele tăiate mai fin se vor găti mai repede decât cele tăiate grosier. O altă variație este să servești supa fără ardei iute, dacă nu preferi gustul picant. Baza rămâne aceeași: varză, legume rădăcinoase, ardei kapia, pastă de tomate și condimente. Idei de servire Servește supa imediat ce este gata, cât timp este caldă. Ardeiul iute se poate tăia în felii și se pune direct în farfurie, astfel încât intensitatea să poată fi controlată separat. Este o supă care poate fi consumată ca atare, fără adaosuri. Nu are nevoie de ingrediente suplimentare pentru a rămâne o rețetă ușoară și simplă. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să fiarbă supa de varză? Legumele tăiate cuburi fierb primele 10 minute. După adăugarea verzei, a ardeiului kapia și a pastei de tomate, supa se lasă pe foc până când varza se înmoaie. Rețeta nu precizează un timp total exact, deoarece acesta depinde de grosimea fâșiilor de varză și de legumele folosite. Se pune ulei în această supă? Nu. Legumele se adaugă direct în apa clocotită, iar rețeta nu conține ulei sau alt tip de grăsime adăugată. Pot folosi ardei iute în timpul fierberii? Rețeta indică servirea cu felii de ardei iute. Dacă îl adaugi în oală, gustul picant se va distribui în toată supa, însă această schimbare nu face parte din pașii originali. Pentru un control mai bun al iuțelii, pune ardeiul direct în farfurie. Când se adaugă condimentele? Boiaua dulce, chimenul, cimbrul, sarea și piperul se adaugă după ce varza s-a înmuiat. Acestea se pun spre final, înainte de servire. Este supa potrivită pentru o dietă? Este o supă ușoară, preparată fără grăsimi adăugate și alcătuită din legume. Totuși, legumele și pasta de tomate conțin în mod natural carbohidrați, așa că nu este corect să fie considerată complet lipsită de carbohidrați. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la întreaga cantitate preparată. Nu pot fi exacte deoarece „varză mică” poate avea greutăți diferite, iar numărul de porții nu este precizat. Pentru toată oala, supa poate avea aproximativ: 300–400 kcal 65–85 g carbohidrați 12–16 g proteine 1–3 g grăsimi Cantitatea de grăsimi rămâne redusă deoarece rețeta nu folosește ulei. Cea mai mare parte a carbohidraților provine din varză, morcov, ceapă, ardei, rădăcinoase și pasta de tomate. Dacă împarți supa în porții, valorile per porție vor depinde de numărul de porții și de cantitatea efectivă de varză folosită. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne supă, las-o să se răcorească și păstreaz-o la frigider, într-un recipient acoperit. Este mai bine să fie consumată într-un interval scurt, deoarece varza își poate schimba textura după mai multe reîncălziri. Reîncălzește numai cantitatea pe care vrei să o servești. Supa se încălzește până devine fierbinte, apoi se servește imediat. Pentru o textură mai bună, evită să fierbi în mod repetat întreaga cantitate rămasă. Etichetă: supă de varză

Etichete

supa de varza

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Melina P. Vizualizări: 534 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii