Daha büyük bir tencerede, yemeğe zengin ve aromatik bir tat verecek birkaç yemek kaşığı zeytinyağını dökerek başladım. İnce doğranmış soğan ve küçük küpler halinde doğranmış biber ekledim. Soğan saydamlaşana ve aromasını salmaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika orta ateşte karıştırdım. Bu, çorbanın temeli olup, tatların mükemmel bir şekilde birleştiği, yemeğe lezzetli bir başlangıç sağlayan bir noktadır.
Soğan ve biber yumuşadıktan sonra, tencereye 3.5 litre su ekledim ve kaynamasını bekledim. Bu süre zarfında, dikkatlice doğradığım sebzeleri hazırlamaya başladım. Çorbanın hem lezzetini hem de besin değerini artıracak havuç, kereviz ve maydanoz kombinasyonunu seçtim. Ayrıca, kıyma köfteleri için etimi hazırladım; kıyma, tuz, karabiber ve kurutulmuş dereotu gibi birkaç otla karıştırdım.
Su hoş bir kaynama sesiyle kaynamaya başladığında, bir tatlı kaşığı ile küçük et parçaları alıp dikkatlice çorbaya ekledim. Köfteleri nazik bir şekilde eklemek önemlidir, böylece parçalanmazlar. Et eklemeyi bitirdikten sonra, daha önce hazırladığım tüm sebzeleri tencereye koydum ve diğer malzemelerle birleşmelerine izin verdim. O sırada, çorbayı zenginleştirip hoş bir doku kazandıracak yaklaşık 5 yemek kaşığı pirinç de ekledim.
Her şeyi kısık ateşte kaynamaya bıraktım, malzemelerin tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırdım. Pirinç ve sebzelerin yarı pişmiş olduğunu fark ettikten sonra, çorbaya ekşi bir tat ve belirgin bir aroma verecek ince doğranmış lahana turşusu ekledim. Tüm malzemeler eşit şekilde pişene kadar kaynatmaya devam ettim ve tatların yoğunlaşmasını sağladım.
Son olarak, çorbaya taze doğranmış maydanoz ekledim; bu, çorbaya tazelik katacaktır. İyice karıştırdım ve birkaç dakika aromasının yoğunlaşmasına izin verdim. Her şey hazır olduğunda, sıcak çorbayı servis ettim; canlı renkleri ve davetkar aromasını hayranlıkla izledim. Bu köfteli sebze ve lahana turşusu çorbası sadece besleyici değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır; serin günler için mükemmeldir.
Soğan ve biber yumuşadıktan sonra, tencereye 3.5 litre su ekledim ve kaynamasını bekledim. Bu süre zarfında, dikkatlice doğradığım sebzeleri hazırlamaya başladım. Çorbanın hem lezzetini hem de besin değerini artıracak havuç, kereviz ve maydanoz kombinasyonunu seçtim. Ayrıca, kıyma köfteleri için etimi hazırladım; kıyma, tuz, karabiber ve kurutulmuş dereotu gibi birkaç otla karıştırdım.
Su hoş bir kaynama sesiyle kaynamaya başladığında, bir tatlı kaşığı ile küçük et parçaları alıp dikkatlice çorbaya ekledim. Köfteleri nazik bir şekilde eklemek önemlidir, böylece parçalanmazlar. Et eklemeyi bitirdikten sonra, daha önce hazırladığım tüm sebzeleri tencereye koydum ve diğer malzemelerle birleşmelerine izin verdim. O sırada, çorbayı zenginleştirip hoş bir doku kazandıracak yaklaşık 5 yemek kaşığı pirinç de ekledim.
Her şeyi kısık ateşte kaynamaya bıraktım, malzemelerin tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırdım. Pirinç ve sebzelerin yarı pişmiş olduğunu fark ettikten sonra, çorbaya ekşi bir tat ve belirgin bir aroma verecek ince doğranmış lahana turşusu ekledim. Tüm malzemeler eşit şekilde pişene kadar kaynatmaya devam ettim ve tatların yoğunlaşmasını sağladım.
Son olarak, çorbaya taze doğranmış maydanoz ekledim; bu, çorbaya tazelik katacaktır. İyice karıştırdım ve birkaç dakika aromasının yoğunlaşmasına izin verdim. Her şey hazır olduğunda, sıcak çorbayı servis ettim; canlı renkleri ve davetkar aromasını hayranlıkla izledim. Bu köfteli sebze ve lahana turşusu çorbası sadece besleyici değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır; serin günler için mükemmeldir.
Malzemeler
Yeşil soğan - 12 dal, havuç - 4 büyük parça, kereviz - 2 parça, patates - 4 parça, kereviz sapı - 3 parça, maydanoz zevke göre (buzlukta var), pirinç (isteğe bağlı), ince doğranmış turşu lahana (ekşitmek için), kıyma - yaklaşık 150 g, köfte için pirinç, tuz, karabiber zevke göre, yumurta, birkaç domates, biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tercih ettiğiniz herhangi bir yağ.