Domates püresi: Hazırlık sürecine, final yemeğine lezzet katacak olgun ve etli domatesler seçerek başlıyoruz. Domatesleri ikiye kesiyoruz ve kesik tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine, domateslerin suyunu çıkarmasına ve tatları yoğunlaştırmasına yardımcı olacak iri tuz serpiştiriyoruz. Ekstra lezzet katmak için domateslerin arasına birkaç diş sarımsak ekliyoruz ve karamelize olmaları için bırakıyoruz. Her şeyi zeytinyağı ile ıslatıyoruz, böylece zenginlik ve tat derinliği katıyoruz. Daha karmaşık bir tat için üzerine biraz taze çekilmiş karabiber serpiştiriyoruz. Domatesler ve sarımsak ile tepsi, orta sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırına konur ve domatesler yumuşayıp kahverengi bir renk alana kadar, yaklaşık 30-40 dakika bekletilir.
Domatesler piştikten sonra, fırından çıkarıyoruz ve bir blender veya çatal yardımıyla ezip püre haline getiriyoruz. Bu adım, yemeğimizin temeli olacak ince bir püre elde etmemiz açısından çok önemlidir. Domates püresi hazır olunca bir kenara koyuyoruz ve sebze çorbasına geçiyoruz.
Çorba için bir soğanı küçük küpler halinde doğrayıp, biraz zeytinyağı ile bir tencereye ekliyoruz. Şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteliyoruz. Ardından, havuç, kereviz ve biber gibi istediğimiz diğer sebzeleri ince ince doğrayarak ekliyoruz. Sebzeleri kaplayacak kadar su döküyoruz ve orta ateşte yumuşayana kadar kaynatıyoruz, yaklaşık 20 dakika. Sebzeler piştikten sonra, güzelce ezerek ince bir çorba elde ediyoruz.
Domates püresine geri dönüyoruz ve sebze çorbasına ekliyoruz ve tatların uyum içinde birleşmesi için her şeyi bir 10 dakika daha kaynatıyoruz. Bu noktada, tercihimize bağlı olarak pirinç, erişte veya makarna ekleyebiliriz. Tamamen pişene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Son olarak, yemeği tadıyoruz ve tuz, biber ile ayarlıyoruz ve eğer hafif acılık istiyorsak birkaç damla Tabasco sosu ekliyoruz.
Bu tarif, aile yemeği için ideal, lezzet dolu ve sağlıklı sıcak ve rahatlatıcı bir yemek sunmaktadır.
Domatesler piştikten sonra, fırından çıkarıyoruz ve bir blender veya çatal yardımıyla ezip püre haline getiriyoruz. Bu adım, yemeğimizin temeli olacak ince bir püre elde etmemiz açısından çok önemlidir. Domates püresi hazır olunca bir kenara koyuyoruz ve sebze çorbasına geçiyoruz.
Çorba için bir soğanı küçük küpler halinde doğrayıp, biraz zeytinyağı ile bir tencereye ekliyoruz. Şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteliyoruz. Ardından, havuç, kereviz ve biber gibi istediğimiz diğer sebzeleri ince ince doğrayarak ekliyoruz. Sebzeleri kaplayacak kadar su döküyoruz ve orta ateşte yumuşayana kadar kaynatıyoruz, yaklaşık 20 dakika. Sebzeler piştikten sonra, güzelce ezerek ince bir çorba elde ediyoruz.
Domates püresine geri dönüyoruz ve sebze çorbasına ekliyoruz ve tatların uyum içinde birleşmesi için her şeyi bir 10 dakika daha kaynatıyoruz. Bu noktada, tercihimize bağlı olarak pirinç, erişte veya makarna ekleyebiliriz. Tamamen pişene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Son olarak, yemeği tadıyoruz ve tuz, biber ile ayarlıyoruz ve eğer hafif acılık istiyorsak birkaç damla Tabasco sosu ekliyoruz.
Bu tarif, aile yemeği için ideal, lezzet dolu ve sağlıklı sıcak ve rahatlatıcı bir yemek sunmaktadır.
Malzemeler
Domates püresi: 4 orta boy domates, 3 diş sarımsak, zeytinyağı, deniz tuzu, karabiber. Sebze çorbası: zeytinyağı, 1 soğan, 1 havuç kökü, 1 kereviz kökü, mantarlar, kuşkonmaz, brokoli sapı, biber, dereotu, maydanoz, pirinç (makarna, erişte).