Tomatenpüree: Wir beginnen den Zubereitungsprozess, indem wir reife, fleischige Tomaten auswählen, die dem Endgericht einen köstlichen Geschmack verleihen. Wir schneiden die Tomaten in der Mitte durch und legen sie mit der Schnittseite nach oben in eine Backform. Darüber streuen wir großzügig grobes Salz, das hilft, den Saft aus den Tomaten zu ziehen und die Aromen zu intensivieren. Wir fügen ein paar Knoblauchzehen hinzu, die wir zwischen den Tomaten lassen, damit sie karamellisieren und so zusätzlichen Geschmack bringen. Wir träufeln alles mit extra nativem Olivenöl, um eine Note von Reichhaltigkeit und geschmacklicher Tiefe hinzuzufügen. Außerdem streuen wir etwas frisch gemahlenen Pfeffer für einen komplexeren Geschmack darüber. Das Blech mit den Tomaten und dem Knoblauch wird in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze geschoben, wo es bleibt, bis die Tomaten weich werden und eine bräunliche Farbe annehmen, etwa 30-40 Minuten.
Nachdem die Tomaten geröstet wurden, nehmen wir sie aus dem Ofen und pürieren sie mit einem Mixer oder einer Gabel. Dieser Schritt ist entscheidend, da er uns ein feines Püree liefert, das die Basis unseres Gerichts sein wird. Sobald das Tomatenpüree fertig ist, stellen wir es beiseite und kümmern uns um die Gemüsesuppe.
Für die Suppe schneiden wir eine Zwiebel in kleine Würfel und geben sie in einen Topf mit etwas Olivenöl. Wir lassen sie etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Dann fügen wir die restlichen gewünschten Gemüse hinzu, wie Karotten, Sellerie und Paprika, alles fein gehackt. Wir gießen genug Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken und lassen es bei mittlerer Hitze kochen, bis es weich wird, etwa 20 Minuten. Wenn das Gemüse gekocht ist, pürieren wir es gut, um eine feine Suppe zu erhalten.
Wir kehren zum Tomatenpüree zurück, das wir zur Gemüsesuppe hinzufügen und alles weitere 10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. An diesem Punkt können wir je nach Vorliebe Reis, Nudeln oder Teigwaren hinzufügen. Wir lassen es kochen, bis sie vollständig gar sind. Schließlich kosten wir das Gericht und passen es mit Salz, Pfeffer und, falls wir eine scharfe Note wünschen, fügen wir ein paar Tropfen Tabasco-Sauce hinzu.
Dieses Rezept bietet ein warmes und tröstliches Gericht, ideal für ein Familienessen, voller Aromen und Gesundheit.
Nachdem die Tomaten geröstet wurden, nehmen wir sie aus dem Ofen und pürieren sie mit einem Mixer oder einer Gabel. Dieser Schritt ist entscheidend, da er uns ein feines Püree liefert, das die Basis unseres Gerichts sein wird. Sobald das Tomatenpüree fertig ist, stellen wir es beiseite und kümmern uns um die Gemüsesuppe.
Für die Suppe schneiden wir eine Zwiebel in kleine Würfel und geben sie in einen Topf mit etwas Olivenöl. Wir lassen sie etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Dann fügen wir die restlichen gewünschten Gemüse hinzu, wie Karotten, Sellerie und Paprika, alles fein gehackt. Wir gießen genug Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken und lassen es bei mittlerer Hitze kochen, bis es weich wird, etwa 20 Minuten. Wenn das Gemüse gekocht ist, pürieren wir es gut, um eine feine Suppe zu erhalten.
Wir kehren zum Tomatenpüree zurück, das wir zur Gemüsesuppe hinzufügen und alles weitere 10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. An diesem Punkt können wir je nach Vorliebe Reis, Nudeln oder Teigwaren hinzufügen. Wir lassen es kochen, bis sie vollständig gar sind. Schließlich kosten wir das Gericht und passen es mit Salz, Pfeffer und, falls wir eine scharfe Note wünschen, fügen wir ein paar Tropfen Tabasco-Sauce hinzu.
Dieses Rezept bietet ein warmes und tröstliches Gericht, ideal für ein Familienessen, voller Aromen und Gesundheit.
Zutaten
Tomatenpüree: 4 mittelgroße Tomaten, 3 Knoblauchzehen, Olivenöl, Meersalz, Pfeffer. Gemüsesuppe: Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Karottenwurzel, 1 Pastinakenwurzel, Champignons, Spargel, Brokkolistiel, Paprika, Dill, Petersilie, Reis (Pasta, Nudeln).