Pure de roșii: Începem procesul de preparare prin a alege roșii coapte și cărnoase, care vor oferi un gust delicios preparatului final. Împărțim roșiile în jumătăți și le așezăm într-o tavă, cu partea tăiată în sus. Peste ele, presărăm generos sare mare, care va ajuta la extragerea sucului din roșii și la intensificarea aromelor. Adăugăm câțiva căței de usturoi, pe care îi lăsăm între roșii pentru a se carameliza, aducând astfel un plus de savoare. Stropim totul cu ulei de măsline extravirgin, pentru a adăuga o notă de bogăție și profunzime gustativă. Presărăm și puțin piper proaspăt măcinat pentru un gust mai complex. Tava cu roșii și usturoi se introduce în cuptorul preîncălzit la foc mediu, unde va sta până când roșiile devin moi și prind o nuanță maronie, aproximativ 30-40 de minute.
După ce roșiile au fost coapte, le scoatem din cuptor și le pasăm cu ajutorul unui blender sau a unei furculițe. Această etapă este esențială, deoarece ne va oferi un piure fin, care va fi baza preparatului nostru. Odată ce piureul de roșii este gata, îl punem deoparte și ne ocupăm de supa de legume.
Pentru supă, tăiem o ceapă în cuburi mici și o adăugăm într-o oală cu puțin ulei de măsline. O lăsăm să se călească timp de aproximativ 5 minute, până devine sticloasă. Apoi, adăugăm restul legumelor dorite, cum ar fi morcovii, țelina și ardeiul, toate tăiate mărunt. Turnăm apă suficientă pentru a acoperi legumele și lăsăm să fiarbă la foc mediu până când acestea devin moi, aproximativ 20 de minute. Când legumele sunt fierte, le pasăm bine, obținând o supă fină.
Revenim la piureul de roșii, pe care îl adăugăm în supa de legume și lăsăm totul la fiert încă 10 minute, pentru ca aromele să se îmbine armonios. În acest moment, putem să adăugăm orez, tăiței sau paste, în funcție de preferințele noastre. Lăsăm să fiarbă până când acestea sunt fierte complet. La final, gustăm preparatul și ajustăm cu sare, piper și, dacă dorim un strop de picant, adăugăm câteva picături de sos Tabasco.
Această rețetă oferă un preparat cald și reconfortant, ideal pentru o masă în familie, plin de arome și sănătate.
După ce roșiile au fost coapte, le scoatem din cuptor și le pasăm cu ajutorul unui blender sau a unei furculițe. Această etapă este esențială, deoarece ne va oferi un piure fin, care va fi baza preparatului nostru. Odată ce piureul de roșii este gata, îl punem deoparte și ne ocupăm de supa de legume.
Pentru supă, tăiem o ceapă în cuburi mici și o adăugăm într-o oală cu puțin ulei de măsline. O lăsăm să se călească timp de aproximativ 5 minute, până devine sticloasă. Apoi, adăugăm restul legumelor dorite, cum ar fi morcovii, țelina și ardeiul, toate tăiate mărunt. Turnăm apă suficientă pentru a acoperi legumele și lăsăm să fiarbă la foc mediu până când acestea devin moi, aproximativ 20 de minute. Când legumele sunt fierte, le pasăm bine, obținând o supă fină.
Revenim la piureul de roșii, pe care îl adăugăm în supa de legume și lăsăm totul la fiert încă 10 minute, pentru ca aromele să se îmbine armonios. În acest moment, putem să adăugăm orez, tăiței sau paste, în funcție de preferințele noastre. Lăsăm să fiarbă până când acestea sunt fierte complet. La final, gustăm preparatul și ajustăm cu sare, piper și, dacă dorim un strop de picant, adăugăm câteva picături de sos Tabasco.
Această rețetă oferă un preparat cald și reconfortant, ideal pentru o masă în familie, plin de arome și sănătate.
Ingrediente
Pure de rosii: 4 rosii medii 3 catei de usturoi ulei de masline sare mare piper Supa de legume: ulei de masline 1 ceapa 1 radacina de morcov 1 radacina de pastarnac ciuperci sparanghel tulpina de broccoli, ardei marar, patrunjel orez (paste, taietei)