Kereviz krem çorbası

Kereviz çorbası: Her kaşıkta sıcak bir kucaklama

Soğuk günlerde kim sıcak ve rahatlatıcı bir çorbayı sevmez ki? Kereviz çorbası sadece ruhunuzu ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetler ve besin faydaları açısından bir patlama sunar. Sağlıklı malzemelerle dolu bu basit ve hızlı tarif, her öğün için mükemmel bir seçimdir. Bu lezzeti hazırlamaya dalalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 4 adet kereviz (yaklaşık 500 g)
- 1 orta boy beyaz soğan
- 3 küçük havuç
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 yemek kaşığı ev yapımı sebze bulyonu (veya damak tadına göre)
- 1/2 tatlı kaşığı Hint Masala
- 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik
- İsteğe bağlı tuz
- İsteğe bağlı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş domates (isteğe bağlı, ama önerilir)
- Süsleme için çam fıstığı
- Süsleme için taze veya kuru adaçayı

Biraz tarih

Kereviz antik çağlardan beri yetiştirilmektedir, sadece tatlı tadı için değil, aynı zamanda besin özellikleri için de değerlidir. B1, B2 ve C vitaminleri bakımından zengin bir sebzedir ve ayrıca idrar söktürücü ve antioksidan etkileri vardır. Bu çorba, kerevizi diyetinize dahil etmenin harika bir yoludur, eşsiz bir tat ve pürüzsüz bir doku sunar.

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Kerevizi soyup temizleyerek başlayın. Herhangi bir kirden arındırmak için iyice yıkayın, ardından ince dilimler halinde kesin. Eşit kesilmiş kereviz, çorbanın eşit pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca havuçları da halka halka kesin.

2. Soğanın sotelenmesi: Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin. Soğanı 3-4 dakika soteleyin, şeffaf hale gelene kadar ve aromasını serbest bırakana kadar. Bu, çorbanızın lezzet kazanmaya başlayacağı andır.

3. Kerevizin eklenmesi: Şimdi, kereviz dilimlerini tencereye ekleyin, soğanla birleştirmek için karıştırın. Kereviz yumuşayana kadar kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. Bu adım, tatları yoğunlaştırmak için çok önemlidir.

4. Baharatlama: Baharatları ekleme zamanı! Hint Masala, kuru kekik, tuz ve kırmızı biber serpin. İsterseniz, ekstra lezzet için ev yapımı sebze bulyonu da ekleyebilirsiniz. İyi karıştırın ve malzemelerin yaklaşık 2 dakika boyunca birleşmesine izin verin.

5. Sebze çorbasının hazırlanması: Ayrı bir tencerede 1 litre su ve doğranmış havuçları ekleyin. 3-4 yemek kaşığı ev yapımı sebze bulyonu ekleyin ve kaynamaya getirin. Klasik bir sebze çorbası tercih ediyorsanız, et suyu da kullanabilirsiniz, ancak vejetaryen versiyonunu öneririm.

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Havuçlar piştikten sonra, elde edilen sıvıyı kereviz ve soğan karışımının üzerine dökün. Kereviz tamamen pişene kadar kısık ateşte tutun. Bu adım, pişirmeyi tamamlar ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.

7. Krema haline getirme: Karışımı krema haline getirmek için bir blender kullanın. Daha zengin bir doku isterseniz, pişirilmiş havuçları da karışıma ekleyebilirsiniz. Çorbanın açık rengini korumak istiyorsanız, kurutulmuş domates eklememeye dikkat edin.

8. Servis: Kereviz çorbanız hazır! Sıcak servis edin, kızarmış çam fıstığı ve taze veya kuru adaçayı yaprakları ile süsleyin. Bu garnitürler sadece görünümünü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda da çıtırlık da katar.

Pratik ipuçları:

- Varyasyonlar: Çorbanıza daha fazla derinlik katmak için kereviz veya patates gibi diğer sebzeleri ekleyerek deneyebilirsiniz. Daha güçlü bir tat isterseniz, soğanla birlikte biraz sotelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın saklanması: Bu çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir ve zamanla tadı yoğunlaşır. Çok koyu olursa, biraz su veya çorba ile yeniden ısıtabilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon kereviz çorbası yaklaşık 150 kalori içerir, lif ve vitamin açısından zengindir, bu da onu her diyet için sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Donmuş kereviz kullanabilir miyim?
- Evet, donmuş kereviz kullanabilirsiniz. Çorbaya eklemeden önce çözülmesini sağlayın.

2. Tarifte neyi değiştirebilirim?
- Eğer Hint Masala yoksa, zerdeçal, kimyon ve kişniş karışımını kullanabilirsiniz. Ayrıca, sevmediğiniz takdirde kurutulmuş domatesleri de atlayabilirsiniz.

3. Çorba ile hangi içecekler uyumlu?
- Kereviz çorbası, kuru beyaz şarap veya nane limonatası ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kereviz çorbası sadece besleyici bir yemek değil, aynı zamanda tatlar ve dokularla denemeler yapma fırsatıdır. Her kaşığı tadını çıkarın ve sevdiklerinizle yemek pişirmenin mutluluğunu paylaşın!