अवशिष्ट क्रीम सूप

पार्सनिप क्रीम सूप: हर चम्मच में एक गर्म आलिंगन

कौन गर्म और आरामदायक सूप को पसंद नहीं करता, खासकर ठंडी दिनों में? पार्सनिप क्रीम सूप न केवल आपकी आत्मा को गर्म करता है, बल्कि यह स्वाद और पोषण के लाभों का विस्फोट भी है। यह सरल और तेज़ नुस्खा, स्वस्थ सामग्री से भरा हुआ है, किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आइए इस व्यंजन को बनाने में डूब जाएं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 4 पार्सनिप (लगभग 500 ग्राम)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 3 छोटे गाजर
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3-4 बड़े चम्मच होममेड वेजिटेबल स्टॉक (या स्वाद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच इंडियन मसाला
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- समुद्री नमक, स्वाद के अनुसार
- लाल मिर्च, स्वाद के अनुसार
- 2 बड़े चम्मच सूखी टमाटर (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- सजाने के लिए पाइन नट्स
- सजाने के लिए ताजा या सूखी सेज

इतिहास का थोड़ा सा

पार्सनिप प्राचीन काल से उगाया जा रहा है, इसे न केवल इसके मीठे स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण गुणों के लिए भी सराहा गया है। यह विटामिन B1, B2 और C में समृद्ध एक सब्जी है, जिसमें मूत्रवर्धक और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव भी होते हैं। यह क्रीम सूप पार्सनिप को आपके आहार में शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जो एक अनूठा स्वाद और रेशमी बनावट प्रदान करता है।

पकाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले पार्सनिप को छीलें। इसे अच्छी तरह से धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें, फिर इसे पतले स्लाइस में काटें। समान रूप से कटे हुए पार्सनिप सूप को समान रूप से पकाने में मदद करेंगे। साथ ही, गाजर को भी छीलकर गोल स्लाइस में काट लें।

2. प्याज को भूनना: एक मध्यम बर्तन में जैतून का तेल डालें और इसे गर्म करें। प्याज को बारीक काटकर बर्तन में डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध न निकलने लगे। इस समय, आपका सूप सुगंधित होना शुरू हो जाएगा।

3. पार्सनिप डालना: अब, पार्सनिप के स्लाइस को बर्तन में डालें, प्याज के साथ मिला दें। इसे धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें, जब तक पार्सनिप नरम न हो जाए। यह कदम स्वाद को गहरा करने के लिए आवश्यक है।

4. मसाले डालना: अब मसाले डालने का समय है! इंडियन मसाला, सूखी थाइम, समुद्री नमक और लाल मिर्च छिड़कें। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए होममेड वेजिटेबल स्टॉक भी डाल सकते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 2 मिनट तक सामग्री को एक साथ आने दें।

5. सब्जी सूप बनाना: अलग से, एक अन्य बर्तन में 1 लीटर पानी और कटे हुए गाजर डालें। इसमें 3-4 बड़े चम्मच होममेड वेजिटेबल स्टॉक डालें और उबालें। यदि आप एक क्लासिक सब्जी सूप पसंद करते हैं, तो आप मांस का सूप भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मैं शाकाहारी संस्करण की सिफारिश करता हूँ।

6. सामग्री को मिलाना: एक बार जब गाजर पक जाएं, तो तरल को पार्सनिप और प्याज के मिश्रण पर डालें। इसे धीमी आंच पर पकने दें जब तक पार्सनिप पूरी तरह से पक न जाए। यह कदम पकाने को पूरा करता है और स्वाद को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देता है।

7. क्रीम में बदलना: मिश्रण को क्रीम में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आप एक समृद्ध बनावट चाहते हैं, तो आप पकाए हुए गाजर को भी मिश्रण में डाल सकते हैं। यदि आप सूप का हल्का रंग बनाए रखना चाहते हैं, तो सूखी टमाटर डालने से बचें।

8. परोसना: आपका पार्सनिप क्रीम सूप तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, भुने हुए पाइन नट्स और ताजा या सूखी सेज से सजाकर। ये टॉपिंग न केवल इसके रूप को बढ़ाती हैं, बल्कि इसे कुरकुरी बनाती हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- विविधताएँ: आप सूप में गहराई जोड़ने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे अजवाइन या आलू डालने का प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो प्याज के साथ थोड़ा भुना हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।
- सूप को रखना: यह सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और समय के साथ इसका स्वाद बढ़ता है। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी या सूप मिलाकर इसे फिर से गरम करें।
- कैलोरी और पोषण के लाभ: एक सर्विंग पार्सनिप क्रीम सूप में लगभग 150 कैलोरी होती है, यह फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, जो इसे किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई पार्सनिप का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप जमी हुई पार्सनिप का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सूप में डालने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें।

2. मैं नुस्खे में क्या बदल सकता हूँ?
- यदि आपके पास इंडियन मसाला नहीं है, तो आप हल्दी, जीरा और धनिया का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप सूखी टमाटर पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

3. सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
- पार्सनिप क्रीम सूप एक गिलास सूखी सफेद शराब या पुदीने के नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पार्सनिप क्रीम सूप न केवल एक पौष्टिक व्यंजन है, बल्कि स्वाद और बनावट के साथ प्रयोग करने का एक अवसर भी है। हर चम्मच का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें!