Hızlı sebze çorbası ile lovage

Hızlı sebze çorbası ve kereviz

Çoğu zaman, hızlı bir çorba istediğimde ve birçok sebzeyi doğramak için zamanım olmadığında, mutfak robotunu kullanırım. Çok iyi çalışıyor ve çorba, normal sürenin yarısında masaya geliyor. Parçaların ne kadar büyük kalacağını tercihlere göre ayarlayabileceğinizi fark ettim. Bu, özellikle hazır tavuk suyum veya buzdolabında artan yiyecekler olduğunda sıkça başvurduğum bir tarif.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika (mutfak robotu ile)
Pişirme süresi: 10-15 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı çorba, günlük

Malzemeler

1 litre tavuk suyu
1 soğan
1 havuç
1 patates
1 yer kerevizi
1 küçük yumurta boyutunda bir parça kereviz kökü
1 yemek kaşığı biber püresi
Bir avuç erişte
Taze maydanoz
Taze kereviz
3 yemek kaşığı ekşi krema
Tadı için sirke (ekşilik için)

Hazırlık yöntemi

1. Tavuk suyunu bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynamaya getirin.

2. Bu arada soğanı, havucu, patatesi, yer kerevizini ve kereviz kökünü soyun. Bunları mutfak robotuna koyun ve iri bir şekilde doğrayın. Parçaların boyutunu tercihinize göre ayarlayabilirsiniz; bazen dokusu için daha büyük bırakıyorum.

3. Tavuk suyu kaynamaya başladığında, doğranmış tüm sebzeleri ve biber püresini ekleyin. Hafifçe karıştırın. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın. Daha büyük parçalarınız varsa, süreyi birkaç dakika uzatabilirsiniz.

4. Erişteyi çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın. Erişte oldukça hızlı pişer, bu yüzden baştan eklemeyin.

5. Taze maydanozu ve kerevizi doğrayın.

6. Ekşilik en son eklenmelidir. Çorbanın ne kadar ekşi olmasını istiyorsanız, sirkeyi damak tadınıza göre dökün. Karıştırın.

7. Sıcak çorbadan bir kepçe alın ve bir kaseye koyun. Ekşi krema ile karıştırın, ardından karışımı tekrar tencereye dökün. Bu şekilde, ekşi krema kesilmez.

8. Ateşi kapatın ve doğranmış maydanoz ve kerevizi üzerine serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, her an hazırlayabileceğim en basit ve en hızlı çorbalardan biri. Çok fazla malzeme gerekmez ve eğer mutfak robotunu kullanırsanız, sebzelerle iş kısmı çok hızlı geçer. Bu, hafif, karmaşık olmayan bir şey istediğiniz günler için esnek ve iyi bir tarif.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları
Eğer buzdolabınızda daha eski sebzeler varsa, bunları rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Daha yoğun bir çorba istiyorsanız, sebzeleri daha büyük doğrayın ve fazla pişirmeyin.
Çorbanın canlı rengini korumak istiyorsanız, sebzeleri fazla kaynatmayın.

Yerine geçme
Tavuk suyu, sebze suyu veya hatta su ile değiştirilebilir, ancak tadı daha az zengin olacaktır.
Sirke, elinizde yoksa farklı bir ekşilik için limon suyu ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar
İsteğe göre başka sebzeler ekleyebilirsiniz (biber, kabak).
Makarna olmadan bir versiyon için, erişteyi atlayın veya ayrı pişirilmiş pirinç ile değiştirin.
Daha doyurucu bir çorba istiyorsanız, tavuk suyundan kalan küçük et parçaları ekleyin.

Servis fikirleri
Çorba hem sıcak hem de ısıtıldığında iyidir. Bunu sade, taze ekmekle veya seviyorsanız acı biberle servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mutfak robotu olmadan çorba yapabilir miyim?
Evet, ancak sebzeleri doğramak daha fazla zaman alacaktır. Küp şeklinde kesebilir veya rendeleyebilirsiniz.

2. Sirke yoksa ne yapmalıyım?
Eğer elinizde sirke yoksa çorbayı limon suyu veya sirke ile ekşitebilirsiniz. Tadına bakın ve yavaş yavaş ayarlayın.

3. Sebzeler ne kadar süre pişirilmelidir?
Genellikle, robotta doğranmışlarsa 5-7 dakika yeterlidir, ancak ne kadar büyük bıraktığınıza bağlıdır. Patatesler sonunda yumuşak olmalıdır.

4. Bu çorbaya et ekleyebilir miyim?
Eğer tavuk suyundan kalmış etiniz varsa, erişteyi eklemeden önce son aşamada ekleyebilirsiniz.

5. Çorba sadece suyla, tavuk suyu olmadan yapılabilir mi?
Evet, suyla da iyi olur, ancak tadı aynı kadar dolgun olmayacaktır. Bu durumda, sebze miktarını artırabilir veya bir sebze tableti kullanabilirsiniz.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini değer (4 kişilik), ekşi krema ile:
Kalori: ~120 kcal
Protein: 4 g
Karbonhidrat: 16 g
Yağ: 4 g

Değerler, ekşi krema miktarına, çorba türüne ve ne kadar erişte kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Çorba genellikle hafif olup, hafif bir öğün için uygundur.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kerevizli sebze çorbası buzdolabında, kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken eriştelerin yapışmaması için nazikçe karıştırın. Dondurmayı önermiyorum, çünkü sebzelerin ve eriştelerin dokusu bu kadar iyi korunmaz. Eklenen ekşi krema ayrılabilir, bu yüzden çorbayı daha uzun süre saklayacaksanız, ekşi kremayı yalnızca hemen servis edeceğiniz porsiyonlara ekleyin.