Bezelye kreması çorbası

Bezelye kreması çorbası nane ile kolayca yapılır ve az malzemeye ihtiyaç duyar. Bezelye, üzerini kaplayacak kadar su ile birlikte süt ve tuz ile kaynatılır, ardından birkaç nane yaprağı ile ezilir. Son olarak, çorba kıvamını ayarlamak için süt, sıvı krema, beyaz biber ve tuz eklenir, damak tadına göre. Ben sadece süt kullandım, krema eklemedim ve kıvamı kremsi ve yeterince yoğun kaldı. İnce bir süzgeçten geçirme işlemi, bir ezilmiş çorba ile çok ince bir kremalı çorba arasındaki farkı yaratır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: bezelye iyice pişene kadar ve sıvı azalıncaya kadar Porsiyonlar: belirtilmemiş; miktar, küçük bir çorba tenceresi için uygundur Zorluk: kolay Tarif tipi: kremalı çorba, öğle yemeği veya hafif bir yemek için uygun Malzemeler 350 g yeşil bezelye Bezelyeyi kaplayacak kadar su 200 ml yağsız süt, kaynatmak için Kıvam ayarlamak için ek yağsız süt İsteğe bağlı olarak, çorba veya süsleme için damak tadına göre yağsız sıvı krema 2-3 nane yaprağı Damak tadına göre deniz tuzu Damak tadına göre beyaz biber Servis için biraz zeytinyağı Bezelye, başka eklemeler olmadan kullanılabilir. Orijinal tarifte taze mi yoksa dondurulmuş mu olduğu belirtilmemiş, bu yüzden iyi pişirilmesi önemlidir. Hazırlanışı 1. Bezelyeyi bir tencereye koyun ve üzerine biraz su ekleyin. 200 ml sütü dökün ve deniz tuzu ekleyin. 2. Bezelyeyi iyice pişene kadar kaynatın ve sıvı azalıncaya kadar. Başlangıçta fazla su eklemeye gerek yok; çorbanın kıvamını ayarlamak daha kolay olacaktır. 3. Bezelye pişince, 2-3 nane yaprağı ekleyin. Hepsini bir el mikseri ile karıştırarak kalın ve mümkün olduğunca homojen bir krema elde edin. 4. Çorbayı biraz süt ile inceltin. Daha zengin bir kıvam isterseniz, yağsız sıvı krema da ekleyebilirsiniz. Ben sadece süt kullandım çünkü istediğim kıvam için yeterli geldi. 5. Tadı kontrol edin ve tuz ve beyaz biber ile baharatlandırmayı ayarlayın. Beyaz biber, açık renkli çorbalara uygun olduğu için krema içinde görünmez ve görünenden daha yoğun bir lezzete sahiptir. 6. İnce bir doku için çorbayı bir chinois veya ince bir süzgeçten geçirin. Bu adım, karıştırma sonrası kalan kabuk veya parçaları ortadan kaldırır ve çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlar. 7. Çorbayı tekrar ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. Sıcak servis edin. Servis ederken, üzerine biraz yağsız sıvı krema ve birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Orijinal tarifte acı biber pulunun da eklenmesi uygun olabilirdi, ancak bu isteğe bağlıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu çorbayı seviyorum çünkü çok fazla aşama gerektirmiyor ve uzun bir malzeme listesine ihtiyaç duymuyor. Bezelyenin zaten yeterince aroması var ve nane ona baskın olmadan taze bir dokunuş katıyor. Ayrıca, karıştırdıktan sonra kıvamı çok kolay bir şekilde ayarlayabiliyorsunuz: daha akışkan bir çorba için daha fazla süt veya kalın bir krema için daha az. Ayrıca, basit bir şey istediğimde uygun bir tarif, ama sadece kaba bir sebze çorbası değil. Süzme işlemi biraz daha zaman alıyor, ancak sonuç daha ince oluyor. İpuçları Bezelyeyi kaplayacak kadar su kullanın. Başlangıçta fazla su eklerseniz, çorba çok sıvı olabilir ve bezelye aroması daha az yoğun olur. Nane, bezelye piştikten sonra, karıştırmadan önce eklenir. 2-3 yaprak yeterlidir; fazla miktar ana tat üzerinde baskın olabilir. Karıştırdıktan sonra sütü yavaş yavaş ekleyin. Bu şekilde dokuyu daha iyi kontrol edersiniz ve çorbayı fazla inceltme riskiniz olmaz. Tuz ve biber, kıvamı ayarladıktan sonra en son eklenir. Eğer daha fazla süt veya krema ekliyorsanız, biraz daha baharat eklemeniz gerekebilir. Çok ince bir çorba istiyorsanız süzme işlemini atlamayın. Bir el mikseri bezelyeyi iyi ezebilir, ancak her zaman tüm kabukları ortadan kaldırmaz. Yerine koyma Eğer sıvı krema kullanmıyorsanız, onu atlayabilir ve çorbayı sadece süt ile ayarlayabilirsiniz, benim yaptığım gibi. Tarif krema olmadan da işliyor. Baharatlandırmada beyaz biber kullanın, özellikle çorbanın renginin uniform kalmasını istiyorsanız. Deniz tuzu, diğer tuz türleri yerine kullanılabilir; orijinal tarifte daha yoğun bir tat için deniz tuzu önerilmektedir. Varyasyonlar Çorbayı sade, sadece biraz zeytinyağı ile ya da üzerine birkaç damla yağsız sıvı krema ile servis edebilirsiniz. Eğer baharatlı yiyorsanız, acı biber pulunu süsleme ve tat için önerilen bir seçenek olarak kullanabilirsiniz. Nane, sadece belirtilen 2-3 yaprak ile hafif kalabilir. Aromanın var olması için miktarı artırmanıza gerek yoktur. Servis fikirleri Çorbayı kaynadıktan hemen sonra, sıcak olarak servis edin. Basit bir görünüm için üzerine biraz yağsız sıvı krema ve birkaç damla zeytinyağı koyun. Daha baharatlı bir tat isterseniz, son aşamada acı biber pulunu ekleyin. Bunlar isteğe bağlıdır ve tarifin etkilenmeden atlanabilir. Sık Sorulan Sorular Çorbayı krema olmadan yapabilir miyim? Evet. Sıvı krema isteğe bağlıdır. Hem kaynatmak için hem de kıvam ayarlamak için sadece süt kullanabilirsiniz ve çorba karıştırdıktan sonra kremsi kalır. Ne kadar su eklemeliyim? Bezelyeyi kaplayacak kadar su ile başlayın. Tarifin sabit bir su miktarı yoktur ve bu, tencereye ve bezelyeye bağlı olarak değişebilir. Pişirdikten sonra kıvam süt ile ayarlanır. Çorbayı süzmek gerekli mi? Eğer çok ince bir kremalı çorba istiyorsanız, evet. Chinois veya ince bir süzgeçten geçmek, karıştırma sonrası kabukları ve kalan parçaları ortadan kaldırır. Eğer biraz daha rustik bir doku ile rahatsanız, çorbayı hemen servis edebilirsiniz. Daha fazla nane kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak nane aroması çok güçlü hale gelebilir. Orijinal tarifte 2-3 yaprak belirtilmiştir, bu da taze ve hafif bir dokunuş için yeterlidir. Beyaz biberi ne ile değiştirebilirim? Tarif, beyaz biberi açık renkli bir çorba ile uyumlu olduğu ve yoğun bir lezzete sahip olduğu için öneriyor. Eğer yoksa, biberi atlayabilirsiniz, ancak tarifin tadını değiştirecek bir baharat eklememeniz önerilir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kesin olarak hesaplanamaz, çünkü karıştırdıktan sonra eklenen süt miktarı, krema ve zeytinyağı belirtilmemiştir. Temel miktar için, 350 g bezelye ve 200 ml yağsız süt ile hesaplandığında, krema ve zeytinyağı olmadan tahmini değerler şunlardır: 315-340 kcal 25-27 g protein 53-57 g karbonhidrat 2-4 g yağ 12-14 g lif Son alım, eklenen süt, krema ve yağ miktarına bağlı olarak artar. Eğer çorba dört porsiyona bölünürse, porsiyon başına değerler toplamın yaklaşık dörtte biri olacaktır, ancak bu sadece bir yönlendirmedir çünkü orijinal tarifte porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Saklama ve Yeniden Isıtma Çorba kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir. Taze yapıldığında daha lezzetlidir, ancak ocakta orta ateşte tekrar ısıtılabilir, tekrar sıcak olana kadar. Isınırken hafifçe karıştırın, özellikle krema eklediyseniz veya çorba buzdolabında yoğunlaşmışsa. Eğer çok yoğun hale gelirse, servis etmeden önce biraz süt ekleyebilirsiniz. Yeniden ısıttıktan sonra tekrar tadın ve gerekirse tuz veya beyaz biberi ayarlayın.