Bezelye çorbası köfte ile

Bezelye çorbası köfteleriyle klasik, basit ama lezzet dolu bir yemektir, sıcak ve rahatlatıcı bir öğünle kendimizi şımartmak istediğimiz günler için mükemmeldir. Bu çorba sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda bütçe dostudur ve zor zamanlarda mükemmel bir seçimdir. Gelin birlikte bu lezzeti nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon: 4-6

Malzemeler:
- 500 g bezelye (taze veya konserve)
- 2,5 l su
- 2 havuç (orta boy)
- 1 soğan (büyük)
- 2-3 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 demet yeşillik (dereotu ve maydanoz, taze)

Köfteler için:
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un (buğday)
- Bir tutam tuz
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su (daha hafif bir doku için maden suyu da kullanılabilir)

Bezelye çorbası hakkında kısa bir hikaye:
Bezelye çorbası, geleneksel mutfakta derin köklere sahip bir yemektir ve nesiller boyunca tüketilmiştir. Basit malzemeleri ve kolay hazırlanışı sayesinde popülerlik kazanmıştır. Protein ve lif açısından zengin olan bezelye, mükemmel bir besin kaynağıdır ve bu çorbayı tüm aile için sağlıklı bir seçim haline getirir.

Mükemmel bir çorba için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Soğanı ve havuçları soyun. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları ise ince dilimler halinde kesin. Bu, çorbanıza hoş bir aroma ve renk katacaktır.

2. Sebzelerin sotelenmesi: Orta boy bir tencerede yağı ekleyin ve soğan ile havuçları orta ateşte soteleyin. Yanmasını önlemek için sık sık karıştırın. Sotelenme, sebzelerin tatlarını ön plana çıkaracak ve onları daha tatlı hale getirecektir. Yaklaşık 5-7 dakika sonra sebzeler yumuşak ve saydam olmalıdır.

3. Su ve bezelyenin eklenmesi: Tencereye 2,5 litre suyu dökün ve kaynamaya bırakın. Taze bezelye kullanıyorsanız, şimdi ekleyin. Konserve veya kavanoz bezelye kullanıyorsanız, soğuk su altında iyice yıkayın ve sebzeler yaklaşık 10 dakika kaynadıktan sonra ekleyin. Bu adım, bezelyenin püre haline gelmeden eşit şekilde ısınmasını sağlayacaktır.

4. Köftelerin hazırlanması: Ayrı bir kasede, yumurtayı bir tutam tuz ve 2-3 yemek kaşığı soğuk su ile çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve homojen ama çok yoğun olmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun fazla unlu olmaması önemlidir, çünkü köftelerin kabarık olması gerekir.

5. Köftelerin şekillendirilmesi: Bir tatlı kaşığı kullanarak hamurdan bir parça alın ve kaynayan çorbaya bırakın. Bu işlemi tekrarlayın, çorbayı fazla doldurmamaya dikkat edin. Köfteler şişecek ve yüzeye çıkacaktır, bu da hazır oldukları anlamına gelir.

6. Çorbanın tamamlanması: İnce doğranmış yeşillikleri (dereotu ve maydanoz) ekleyin ve çorbanın birkaç dakika daha kaynamasına izin verin, köfteler tamamen pişene kadar. Tadına bakın ve damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.

7. Servis: Çorbayı sıcak servis edin, üstüne taze yeşillik serpiştirerek. Yanında bir dilim taze ekmek veya kruton ekleyebilirsiniz, bu da çıtırlık katacaktır.

Mükemmel bir sonuç için pratik ipuçları:
- Daha kremalı bir çorba istiyorsanız, köfteleri eklemeden önce bezelyenin bir kısmını el blenderi ile püre haline getirebilirsiniz.
- Farklı yeşillik türleri ile denemeler yapın. Dereotunu fesleğen veya kişniş ile değiştirmek egzotik bir lezzet katabilir.
- Eğer baharatlı çorbaları seviyorsanız, bir tutam acı biber veya biraz kajun biberi ekleyin.
- Bu çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve soğudukça tadı daha da yoğunlaşır.

Besin faydaları:
Bezelye, protein, lif, A, C, K vitaminleri ve demir ile manganez gibi mineraller açısından zengindir. Bu çorba, veganlar ve vejetaryenler için mükemmel bir seçenek olup önemli bir besin katkısı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş bezelye kullanabilir miyim? Evet, donmuş bezelye iyi bir seçimdir ve çözmeden doğrudan çorbaya eklenebilir.
- Başka sebzeler ekleyebilir miyim? Kesinlikle! Patates veya kereviz, çorbanın tadını zenginleştirecek lezzetli eklemelerdir.
- Köfteleri nasıl kişiselleştirebilirim? Hamura ekstra lezzet katmak için rendelenmiş parmesan ekleyebilir veya onlara farklı bir tat vermek için kuru otlar ekleyebilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar:
Bezelye çorbası köfteleri, taze bir yeşil salata veya sarımsaklı kızarmış ekmek dilimi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mükemmel bir öğün için yeşil çay veya soğuk limonata da harika eşlik eder.

Bu tarifin sizi kendi bezelye çorbanızı yapmaya teşvik etmesini umuyorum. Rahatlatıcı bir öğün için mükemmel bir seçimdir ve aileniz bu basit ve lezzetli yemeği kesinlikle takdir edecektir. Afiyet olsun!