मटर का सूप डम्पलिंग के साथ

मटर का सूप और डंपलिंग एक क्लासिक, सरल लेकिन स्वाद से भरा व्यंजन है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब हम गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह सूप न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बजट के अनुकूल भी है, जो कठिन समय में एक उत्कृष्ट विकल्प है। आइए मिलकर जानें कि इस स्वादिष्टता को कैसे तैयार किया जाए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4-6

सामग्री:
- 500 ग्राम मटर (ताजा या कैन में)
- 2.5 लीटर पानी
- 2 गाजर (मध्यम)
- 1 प्याज (बड़ा)
- 2-3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा हर्ब (ताजा डिल और अजमोद)

डंपलिंग के लिए:
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच आटा (गेहूं का)
- एक चुटकी नमक
- 2-3 बड़े चम्मच ठंडा पानी (एक हल्की बनावट के लिए, आप मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं)

मटर के सूप के बारे में एक संक्षिप्त कहानी:
मटर का सूप एक पारंपरिक व्यंजन में गहराई से निहित है, जो पीढ़ियों से खाया जाता रहा है। यह सरल सामग्री और आसान बनाने के तरीके के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुका है। मटर, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह सूप पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

परफेक्ट सूप बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करना: प्याज और गाजरों को छीलने से शुरुआत करें। प्याज को बारीक काटें और गाजरों को पतले गोल टुकड़ों में काटें। ये आपकी सूप में एक सुखद सुगंध और रंग का स्पर्श लाएंगे।

2. सब्जियों को भूनना: एक मध्यम पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज और गाजर को भूनें। जलने से बचने के लिए अक्सर हिलाते रहें। भूनने से सब्जियों का स्वाद बढ़ेगा और वे मीठी हो जाएंगी। लगभग 5-7 मिनट के बाद, सब्जियाँ नरम और पारदर्शी हो जानी चाहिए।

3. पानी और मटर डालना: पैन में 2.5 लीटर पानी डालें और उबालने दें। यदि आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अभी डालें। यदि आपके पास कैन में मटर है, तो इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक उबालने के बाद डालें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि मटर समान रूप से गर्म हों और प्यूरी में न बदलें।

4. डंपलिंग बनाना: एक अलग कटोरे में, अंडे को एक चुटकी नमक और 2-3 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें और एक समान लेकिन बहुत घना आटा प्राप्त होने तक मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आटे की मात्रा अधिक न हो, क्योंकि डंपलिंग को फूला हुआ होना चाहिए।

5. डंपलिंग का आकार देना: एक चम्मच का उपयोग करके, थोड़ा सा आटा लें और इसे उबलते सूप में गिरने दें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, ध्यान रखें कि सूप को अधिक न भरें। डंपलिंग फूल जाएंगी और सतह पर तैरने लगेंगी, जो यह संकेत है कि वे तैयार हैं।

6. सूप को पूरा करना: बारीक कटा हुआ हर्ब (डिल और अजमोद) डालें और सूप को कुछ मिनट और उबालने दें, जब तक डंपलिंग पूरी तरह से पक न जाएं। चखें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर ताजा हर्ब का एक गुच्छा डालें। आप कुरकुरी बनावट के लिए ताजा रोटी का एक टुकड़ा या टोस्ट भी जोड़ सकते हैं।

सही परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक क्रीमी सूप चाहते हैं, तो डंपलिंग डालने से पहले, एक हैंड ब्लेंडर के साथ मटर के एक हिस्से को प्यूरी कर सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार की हर्ब का प्रयोग करें। डिल की जगह तुलसी या धनिया का उपयोग करें ताकि एक विदेशी स्पर्श मिल सके।
- यदि आप अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो एक चुटकी लाल मिर्च या थोड़ा कैयेन मिर्च डालें।
- यह सूप रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और ठंडा होने पर इसका स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
मटर प्रोटीन, फाइबर, विटामिन A, C, K, और आयरन और मैंगनीज जैसे खनिजों से भरपूर है। यह सूप शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो महत्वपूर्ण पोषण प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई मटर एक अच्छा विकल्प है और इसे बिना पिघलाए सीधे सूप में डाला जा सकता है।
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आलू या अजवाइन स्वाद को समृद्ध करने वाले स्वादिष्ट विकल्प हैं।
- मैं डंपलिंग को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ? आप आटे में कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके या उन्हें अलग स्वाद देने के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
मटर का सूप और डंपलिंग ताजे हरी सलाद या लहसुन टोस्ट के साथ शानदार रूप से मेल खाते हैं। इसके अलावा, एक कप हरी चाय या ठंडी नींबू पानी एक परफेक्ट भोजन के लिए उत्कृष्ट संगत हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपने खुद के मटर के सूप और डंपलिंग बनाने के लिए प्रेरित करेगा। यह एक आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और आपका परिवार निश्चित रूप से इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन की सराहना करेगा। खाने का आनंद लें!