Açlık çorbası

Açık Zeytinyağlı Çorba

Bu çorbayı birçok kez yaptım, özellikle oruç dönemlerinde veya buzdolabında elimde olanlarla hafif bir şey istediğimde. Karmaşık malzemelere ihtiyaç yoktur ve masaya koymak için az zaman alır. Mevsim sebzeleriniz varsa, daha iyi olur, ama kilerde bulduğunuz şeylerle de yapılabilir.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 45-50 dakika
Hazırlık: 10-15 dakika
Pişirme: 35 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif Türü: sebze çorbası

Malzemeler

100 g oruç makarnası (yumurtasız)
1 soğan
1 biber
1 havuç
1/2 kereviz (kök)
1/2 küçük karnabahar
1 maydanoz kökü
50 ml yağ
50 ml domates suyu
Tuz (isteğe göre)

Hazırlık Yöntemi

1. Tüm sebzeleri temizleyin. İyice yıkayın ve küp küp veya mümkün olduğunca ince doğrayın. Kereviz ve maydanoz kökü lezzet verir, bu yüzden atlamayın.
2. Geniş bir tencerede yağı ısıtın. Doğranmış soğanı, biberi ve havucu ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika karıştırın, soğan cam gibi olana kadar ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar.
3. Üzerine 2 litre su dökün. Kerevizi, maydanoz kökünü ve küçük çiçekler halinde ayrılmış karnabaharı ekleyin.
4. Orta ateşte kaynamaya bırakın. 20-25 dakika sonra kontrol edin, sebzeler neredeyse pişmiş olmalıdır.
5. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, domates suyunu, makarnayı ve tuzu ekleyin.
6. Çorbayı 3-4 dakika daha kaynatın, sadece makarnanın pişmesi için yeterli.
7. Ateşi kapatın. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Bu çorba hızlıdır, fazla gözetim gerektirmez ve sıradan sebzeler kullanır. Oruç için uygundur, ama hafif bir yemek istediğimde de tercih ederim. Buzdolabında ne varsa ona göre uyarlanabilir. Pahalı veya zor bulunan malzemeler içermez.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Makarna çorbada fazla kalmasın, çok yumuşayabilir.
Sebzeleri önceden doğramışsanız (akşamdan veya sabahdan hazırlanmış), toplam süreyi kısaltabilirsiniz.
Makarna eklemeden önce sebzeleri kontrol edin. Eğer tamamen pişmemişlerse, birkaç dakika daha bırakın.

Yerine Geçme

Makarna olarak oruç makarnası veya yumurta içermeyen herhangi bir makarna kullanabilirsiniz, eğer makarna yoksa.
Domates suyu, ezilmiş konserve domates ile değiştirilebilir, ancak miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.
Eğer maydanoz kökü veya kereviz yoksa, sorun değil ama lezzet daha basit olur.

Varyasyonlar

Sonunda elinizde varsa biraz doğranmış yeşillik ekleyin (maydanoz yaprakları).
Ayrıca kabak, patates veya yeşil fasulye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz, ama bu durumda klasik tarif olmayacaktır.
Daha ekşi bir tat için birkaç damla limon suyu veya biraz şalgam ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

Sıcak olarak, olduğu gibi servis edin.
Oruç değilse, biraz krema ile de iyi gider, ama orijinal tarif oruçtur.
Yanında basit bir dilim ekmek.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Ev yapımı makarna kullanabilir miyim?
Evet, yumurta içermediği sürece oruç olması için.

2. Domates suyum yoksa, atlayabilir miyim?
Atlayabilirsiniz, ama çorba daha açık renkte ve daha basit bir tat olacaktır. İsterseniz biraz su ile seyreltilmiş domates püresi ekleyebilirsiniz.

3. Çorba buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Soğukta 2-3 gün dayanır. Makarna biraz yumuşar, ama tat iyi kalır.

4. Çorbayı dondurabilir miyim?
Önerilmez, makarna çözülünce dağılır.

5. Tüm sebzeleri baştan koyabilir miyim?
Koyabilirsiniz ama soğanı, biberi ve havucu sote ederseniz çorbanın tadı daha yuvarlak olur.

Besin Değerleri

Porisyon başına tahmini (4'te 1): yaklaşık 110-130 kcal.
Protein: 3-4 g
Karbonhidrat: 17-20 g
Yağ: 4-5 g
Lif: 2-3 g
Değerler yöneliktir, kullanılan sebzeler ve makarnaya bağlı olarak değişir.

Saklama ve Isıtma

Oruç makarnalı çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, kapaklı bir kapta. Isıtıldığında makarna daha yumuşak olur. Hepsini bir seferde tüketmeyecekseniz, makarnanın bir kısmını ayrı haşlayabilir ve doğrudan servis sırasında ekleyebilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum, makarnanın dokusu çözülme sonrası iyi dayanmaz.