Zupa postna

Zupa postna

Robiłem tę zupę wiele razy, szczególnie w okresach postu lub gdy chcę coś lekkiego z tego, co mam w lodówce. Nie potrzeba skomplikowanych składników, a przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Jeśli masz sezonowe warzywa, tym lepiej, ale sprawdzi się również to, co znajdziesz w spiżarni.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 45-50 minut
Przygotowanie: 10-15 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa
Typ przepisu: zupa warzywna postna

Składniki

100 g makaronu postnego (bez jajek)
1 cebula
1 papryka
1 marchew
1/2 selera (korzeń)
1/2 małej kalafiora
1 korzeń pietruszki
50 ml oleju
50 ml soku pomidorowego
Sól (do smaku)

Sposób przygotowania

1. Oczyść wszystkie warzywa. Dokładnie je umyj i pokrój w kostkę lub jak najdrobniej. Seler i korzeń pietruszki nadają smak, więc nie pomijaj ich.
2. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę, paprykę i marchew. Mieszaj przez kilka minut na średnim ogniu, aż cebula stanie się szklista, a warzywa zaczną mięknąć.
3. Wlej 2 litry wody. Dodaj seler, pietruszkę (korzeń) i kalafiora podzielonego na małe różyczki.
4. Gotuj na średnim ogniu. Sprawdź po 20-25 minutach, warzywa powinny być prawie ugotowane.
5. Gdy warzywa są prawie gotowe, dodaj sok pomidorowy, makaron i sól do smaku.
6. Gotuj zupę jeszcze przez 3-4 minuty, tylko tyle, aby makaron się ugotował.
7. Wyłącz ogień. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą, jeśli to konieczne.

Dlaczego często robię ten przepis

Ta zupa jest szybka, nie wymaga dużej uwagi i wykorzystuje zwykłe warzywa. Jest odpowiednia na post, ale także wtedy, gdy chcę lekkiego posiłku. Można ją dostosować w zależności od tego, co masz w lodówce. Nie zawiera drogich ani trudno dostępnych składników.

Porady i wariacje

Porady

Nie zostawiaj makaronu zbyt długo w zupie, może się zbytnio rozgotować.
Jeśli masz warzywa już pokrojone (przygotowane wieczorem lub rano), możesz skrócić czas całkowity.
Sprawdź warzywa przed dodaniem makaronu. Jeśli nie są całkowicie ugotowane, zostaw je jeszcze na kilka minut.

Zamienniki

Możesz użyć makaronu postnego lub dowolnego innego typu makaronu bez jajek, jeśli nie masz makaronu.
Sok pomidorowy można zastąpić przetartymi pomidorami z puszki, ale dostosuj ilość do smaku.
Jeśli nie masz korzenia pietruszki lub selera, to nie problem, ale smak będzie prostszy.

Wariacje

Na koniec dodaj trochę posiekanej zieleniny, jeśli masz pod ręką (liście pietruszki).
Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia, ziemniak lub zielona fasola, ale wtedy przepis nie będzie klasyczny.
Dla bardziej kwaskowatego smaku możesz dodać kilka kropli soku z cytryny lub trochę barszczu.

Pomysły na podanie

Podawaj na ciepło, samodzielnie.
Jeśli nie jest post, można dodać trochę śmietany, ale oryginalny przepis jest postny.
Kromka chleba obok, prosto.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć domowego makaronu?
Tak, o ile nie zawiera jajek, jeśli chcesz, aby był postny.

2. Jeśli nie mam soku pomidorowego, mogę go pominąć?
Możesz, ale zupa będzie jaśniejsza i o prostszym smaku. Możesz dodać trochę pasty pomidorowej rozpuszczonej w wodzie.

3. Jak długo zupa wytrzymuje w lodówce?
Przechowuje się 2-3 dni w chłodzie. Makaron staje się bardziej miękki, ale smak pozostaje w porządku.

4. Czy mogę zamrozić zupę?
Nie polecam, makaron rozpadnie się po rozmrożeniu.

5. Czy mogę dodać wszystkie warzywa na początku?
Możesz, ale jeśli podsmażysz cebulę, paprykę i marchew, zupa będzie miała bardziej zaokrąglony smak.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na porcję (1 z 4): około 110-130 kcal.
Białko: 3-4 g
Węglowodany: 17-20 g
Tłuszcze: 4-5 g
Błonnik: 2-3 g
Wartości są orientacyjne, zależą od użytych warzyw i makaronu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Zupa postna z makaronem dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni w zamkniętym pojemniku. Przy podgrzewaniu makaron staje się bardziej miękki. Jeśli wiesz, że nie zjesz wszystkiego na raz, możesz ugotować osobno część makaronu i dodać go bezpośrednio przy podawaniu. Nie polecam mrożenia, tekstura makaronu nie wytrzymuje dobrze po rozmrożeniu.