Yumuşak elmalı turta

Elmalı Kıtır Kek - Klasik Bir Lezzet

Bu elmalı kıtır kek tarifi, her türlü etkinlik için mükemmel, özellikle de oruç dönemlerinde gerçek bir gastronomik ziyafettir. Kıtır hamur ile tatlı-ekşi elma dolgusunun birleşimi, herkesin damak tadını kesinlikle memnun edecektir. İster acemi bir aşçı olun, ister deneyimli bir şef, bu tarif size lezzetli bir sonuç verecek ve her dilimde bir parça mutluluk katacaktır.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 1 paket margarin (yaklaşık 250 g)
- 10 yemek kaşığı soğuk su
- 10 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- bir tutam tuz

İç harcı için:
- 2 kg elma (tercihen ekşi elmalar)
- 4 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre)
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Adım Adım Hazırlık

1. Elmaların hazırlanması: Elmalarınızı yıkayıp kabuklarını soyun. Ekşi bir tat için Granny Smith gibi ekşi elmalar kullanmanızı öneririm, çünkü bunlar şekerin tatlılığını dengeleyen bir asidite katıyor. Elmaları büyük delikli bir rende ile rendeleyin ve ardından ısıtılmış bir tavaya koyun.

2. Elmaları karamelize etme: Elmaları orta ateşte, sık sık karıştırarak, renk değiştirene ve hafif yumuşayana kadar pişirin. Şekeri ekleyin ve şeker eriyip bir şurup oluşana kadar 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Elmalar hazır olduğunda, fazla suyunun süzülmesi için bir süzgece aktarın. Bu adım, kekin yumuşak olmasını önlemek için çok önemlidir.

3. Elmaları baharatlandırma: Elmalar süzüldükten sonra, bir kaseye aktarın ve tarçını ekleyin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın.

4. Hamurun hazırlanması: Büyük bir yoğurma kabına unu koyun ve ortasında bir yer açın. Su, yağ, tuz, yumuşak margarini ve limon suyuyla karıştırılmış karbonatı ekleyin. Hamuru, pürüzsüz ve ellerinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun. Hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyin.

5. Hamurun soğutulması: Hamuru bir kaseye koyun, streç filmle kaplayın ve buzdolabında 10-15 dakika bekletin. Bu adım, daha kıtır bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

6. Kekin şekillendirilmesi: Hamuru 3-4 parçaya ayırın, kullandığınız tepsinin boyutuna bağlı olarak. Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Hamurun bir parçasını alın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin.

7. İç harcın eklenmesi: Tepsideki hamurun üzerine bolca karamelize elma koyun. Devamında başka bir hamur katmanı ekleyin, ardından yine elma katmanı ekleyin ve tüm malzemeler bitene kadar işlemi tekrarlayın. Son katmanın hamur olduğundan emin olun.

8. Kekin pişirilmesi: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve keki 35-40 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar (kürdan kekin ortasından temiz çıkmalıdır).

9. Soğutma ve servis: Kek pişince fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, keki dilimleyebilir ve şık ve çekici bir görünüm için pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Şefin İpucu

Eğer özgün bir dokunuş eklemek isterseniz, elma harcına doğranmış ceviz veya badem eklemeyi deneyebilirsiniz. Bu, hem doku katacak hem de besin maddelerini artıracaktır. Ayrıca, ilginç tatlar elde etmek için muskat veya zencefil gibi farklı baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Besin Faydaları

Elmalar lif ve C vitamini açısından zengindir ve sindirim sağlığı ile bağışıklık üzerinde olumlu etkiler yapar. Ayrıca, bu kek, düşük şeker içeriği ve tereyağı yerine margarin kullanılması nedeniyle diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, margarinin yerine tereyağı kullanabilirsiniz, ancak tarif artık vejetaryen olmayacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın.

3. Bu kekle hangi içecekler uyumlu?
Bu kek, aromalı bir bitki çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel uyum sağlar.

Servis Önerisi

Daha özel bir tatlı için, keki sıcak servis edin, yanında bir porsiyon vanilyalı dondurma veya karamel sos ile. Bu, tatlıya bir sofistike dokunuş katacak ve tatlıyı gerçek bir lezzet haline getirecektir.

Bu elmalı kıtır kek tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır ve her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifi denemeniz ve fırınlama keyfini keşfetmeniz için sizi davet ediyorum! Her dilim, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecek ve siz gerçek bir mutfak ustası gibi hissedeceksiniz. Her anın tadını çıkarın ve yemek yapma sürecinin keyfini çıkarın!