नरम सेब की पाई

सेब की नरम पाई - एक क्लासिक मिठाई

यह सेब की नरम पाई की रेसिपी वास्तव में एक कुकिंग ट्रीट है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, विशेष रूप से उपवास के समय। नरम आटे और मीठे-खट्टे सेब की भराई का संयोजन निश्चित रूप से सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप एक शुरुआती रसोइया हों या एक अनुभवी शेफ, यह रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट परिणाम देगी, जो हर काटने में खुशी लाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 1 पैकेट मार्जरीन (लगभग 250 ग्राम)
- 10 चम्मच ठंडा पानी
- 10 चम्मच तेल
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 2 किलोग्राम सेब (अधिमानतः खट्टे सेब)
- 4 चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच दालचीनी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सेब की तैयारी: सबसे पहले, सेब को धोकर छील लें। मैं खट्टे सेब, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, क्योंकि वे एक ऐसी खटास जोड़ते हैं जो चीनी की मिठास को संतुलित करती है। सेब को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर उन्हें एक गर्म पैन में डालें।

2. सेब को कारमेलाइज करना: मध्यम आंच पर सेब को भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि उनका रंग न बदल जाए और वे थोड़े नरम न हो जाएं। चीनी डालें और 5-10 मिनट और पकाएं, जब तक कि चीनी पिघल न जाए और एक सिरप न बन जाए। जब सेब तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। यह कदम पाई को नरम होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सेब को मसाला देना: एक बार जब सेब सूख जाएं, तो उन्हें एक कटोरे में डालें और दालचीनी डालें। फ्लेवर को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. आटा बनाना: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, आटा डालें और ढेर के बीच में एक जगह बनाएं। पानी, तेल, नमक, नरम मार्जरीन और नींबू के रस के साथ बुझी हुई बेकिंग सोडा डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह समान न हो जाए और आपके हाथों से चिपक न जाए। यदि आटा बहुत नरम है, तो थोड़ा अतिरिक्त आटा डालें।

5. आटे को ठंडा करना: आटे को एक कटोरे में डालें, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम एक अधिक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

6. पाई का निर्माण: आटे को 3-4 भागों में बांटें, जिस ट्रे का आप उपयोग कर रहे हैं, उसके आकार के अनुसार। ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे का एक हिस्सा लें और इसे लगभग 0.5 सेमी मोटा बेलें। आटे की शीट को ट्रे में रखें।

7. भराई डालना: ट्रे में आटे की परत पर कारमेलाइज्ड सेब की एक मोटी परत रखें। एक और आटे की परत के साथ जारी रखें, इसके बाद एक और सेब की परत, और सभी सामग्री समाप्त होने तक इस प्रक्रिया को दोहराएं। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत आटे की हो।

8. पाई को बेक करना: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और पाई को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक को पाई के बीच से साफ बाहर आना चाहिए)।

9. ठंडा करना और परोसना: जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ट्रे में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने पर, आप पाई को काट सकते हैं और इसे एक आकर्षक और सुरुचिपूर्ण रूप के लिए पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं।

शेफ की सलाह

यदि आप कुछ अनोखा जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब की भराई में कटी हुई नट्स या बादाम डालने का प्रयास कर सकते हैं। ये न केवल बनावट को बढ़ाते हैं, बल्कि पोषण में भी वृद्धि करते हैं। आप दिलचस्प स्वाद प्राप्त करने के लिए जायफल या अदरक जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, यह पाई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें कम चीनी होती है और इसमें मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग किया जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह रेसिपी अब उपवास के लिए उपयुक्त नहीं होगी।

2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें।

3. इस पाई के साथ कौन-सी ड्रिंक्स अच्छी होती हैं?
यह पाई सुगंधित हर्बल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

परोसने का सुझाव

एक विशेष मिठाई के लिए, गर्म पाई को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसें। इससे एक विशेष स्पर्श जुड़ जाएगा और मिठाई को एक सच्ची विशेषता में बदल देगा।

यह सेब की नरम पाई की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और बेकिंग के आनंद की खोज करें! हर एक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और आप खुद को एक सच्चे रसोई के मास्टर की तरह महसूस करेंगे। हर पल का आनंद लें और खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें!