Yoğurt ve orman meyveleri kremalı kek

Yoğurt ve orman meyveleri ile pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika + soğutma süresi
Porsiyon sayısı: 10

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldin! Bugün, hafif bir kek tabanının taze yoğurt kreması ve lezzetli orman meyveleri ile birleştirildiği zarif bir pasta hazırlaman için seni davet ediyorum. Bu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her özel an için mükemmel bir deneyimdir ya da sadece damak tadını şımartmak için idealdir. Haydi başlayalım!

Kısa tarihçe
Yoğurt ve orman meyveleri ile pasta, modern tatlılar arasında popüler bir seçimdir ve basit ama lezzet dolu malzemelere dayanır. Yoğurt, tazelik ve kremsi bir doku katarken, orman meyveleri renk ve aroma patlaması sunar. Gözleri ve ruhu şenlendiren, yoğurt ve meyve içeriği sayesinde daha sağlıklı bir tatlıdır.

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta
- 1 tutam tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 8 yemek kaşığı beyaz un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şurup için:
- 200 ml su
- 2-3 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre)
- Yarım limonun suyu

Krema için:
- 200 g tam yağlı yoğurt
- 500 ml krema
- 80 g vanilyalı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı yaban mersini şurubu
- Dilediğin kadar böğürtlen, kiraz ve çilek
- 1 paket jelatin

Süsleme için:
- Taze böğürtlen ve kiraz

Adım adım

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kasede yumurta aklarını sarılardan ayır. Mükemmel bir köpük elde etmek için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir.
2. Yumurtaların çırpılması: Yumurtaların aklarına bir tutam tuz ekle ve elektrikli mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırp. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyip, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et.
3. Yumurtaların sarılarının hazırlanması: Başka bir kasede yumurta sarılarını yağ ve su ile karıştır. Homojen hale geldikten sonra bu karışımı mereng üzerine dök. Bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırarak havanın çıkmamasına dikkat et.
4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Küçük bir kasede unu kabartma tozu ile karıştır, ardından yavaş yavaş yumurta akı karışımının üzerine ekle. Yine nazik hareketlerle karıştır.
5. Kekin pişirilmesi: 21 cm çapında bir yuvarlak tepsiyi yağlı kağıt ile kapla. Karışımı dök ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 30 dakika pişir, ya da kürdan testi geçene kadar. Piştikten sonra tamamen soğuması için beklet.

Adım 2: Şurubun hazırlanması
1. Şurubun hazırlanması: Bir tencerede suyu şekerle birlikte ısıt, şeker tamamen eriyene kadar karıştır. Limon suyunu ekle ve şurubun soğumasını bekle.

Adım 3: Krema hazırlanması
1. Yoğurdun karıştırılması: Bir kasede yoğurdu vanilyalı pudra şekeri ile birleştir. Pürüzsüz bir doku elde etmek için iyice karıştır.
2. Krema çırpılması: Başka bir kasede kremayı sertleşene kadar çırp. 200 g kremayı al ve yoğurt karışımının üzerine ekleyerek nazikçe karıştır.
3. Jelatinin hazırlanması: Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre nemlendir, ardından tamamen erimesi için hafifçe ısıt.
4. Meyvelerin eklenmesi: Kirazları ve böğürtlenleri yıka, kirazların çekirdeklerini çıkar ve çilekleri dilimle. Yaban mersini şurubunu ve meyveleri yoğurt kremasına ekleyerek nazikçe karıştır.

Adım 4: Pastanın montajı
1. Pastanın montajı: Bir servis tabağına ilk keki yerleştir, ardından çıkarılabilir tepsi halkası ile sar. Kekin üzerine hazırladığın şurubun yarısını dök, ardından yoğurt kremasını ekleyip düzleştir.
2. İkinci kekin eklenmesi: İkinci keki yerleştir, şuruplu ve pastayı en az bir saat, ideal olarak bir gece buzdolabında dinlendirerek kremanın iyice sertleşmesini sağla.

Adım 5: Pastanın süslenmesi
1. Pastanın tamamlanması: Pasta soğuduktan sonra, çıkarılabilir halkayı dikkatlice çıkar, kenarlarını bir bıçakla geçerek serbest bırak. Pastayı kremayla kapla, üstüne kabarık şekiller yap ve taze meyvelerle süsle.

Pratik ipuçları
- Mevsim meyvelerini seç: Orman meyveleri bu pasta için mükemmel, ancak şeftali veya kivi gibi diğer meyvelerle de deneme yapabilirsin.
- Jelatin: Mükemmel bir jelatin elde etmek için paket üzerindeki talimatları takip ettiğinden emin ol. Vejetaryen bir alternatif için agar-agar da kullanabilirsin.
- Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin ol, bu karıştırmayı kolaylaştırır.

Sıkça sorulan sorular
1. Yumurtaların ayrılması neden önemlidir?
Yumurtaların ayrılması, daha kabarık bir kek elde etmeye yardımcı olur çünkü çırpılmış yumurta akları havalı ve hafif hale gelir.

2. Pastanın tadını nasıl artırabilirim?
Yoğurt kremasına vanilya özü veya badem esansı eklemek aromaları yoğunlaştırabilir.

3. Pasta bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet! Hatta bu önerilir, çünkü tatlar buzdolabında dinlendikçe gelişir.

Lezzetli kombinasyonlar
Bu yoğurt ve orman meyveleri ile pasta, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, meyve çayı veya taze limonata ile servis edersen, pastanın tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Besin faydaları
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça sağlıklıdır. Yoğurt, sindirim sistemi için faydalı proteinler ve probiyotikler sağlar, orman meyveleri ise antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, doğal içerikli krema seçimi daha sağlıklı bir tatlıya katkıda bulunur.

Kişisel not
Farklı meyve kombinasyonları denemeni öneririm, örneğin frambuaz veya yaban mersini ekleyerek çeşitlilik sağlayabilirsin. Her bir pasta dilimi hoş bir sürpriz olacak!

Afiyet olsun! Bu yoğurt ve orman meyveleri ile pasta, kesinlikle arkadaşların ve ailen arasında bir favori haline gelecektir. Her lokmanın tadını çıkar!