Yoğurt ve hindistan cevizi keki

Yoğurt ve hindistancevizi keki: yumuşak ve aromatik bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-45 dakika
Toplam süre: 45-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Kim yumuşak bir kekin tatlı ve kremalı aromasını sevmez ki? Yoğurt ve hindistancevizi keki, yoğurdun nemli dokusunu egzotik hindistancevizi lezzetiyle birleştiren basit ama son derece lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, parti gibi her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda kendinizi tatlı bir şeyle şımartmak istediğiniz bir hafta sonu öğleden sonrası için de idealdir.

Yoğurtlu keklerin tarihi, basit ve erişilebilir malzemeleri kullanan pişirme geleneklerine işaret eder. Nemli bir malzeme olarak kullanılan yoğurt, sadece özel bir doku sağlamakla kalmaz, aynı zamanda ince bir tat sunar; hindistancevizi ise egzotik bir dokunuş ekler. Bu tarif, sıradan malzemelerin gerçekten özel bir şeye nasıl dönüşebileceğinin mükemmel bir örneğidir.

Gerekli malzemeler:

- 4 su bardağı un
- 4 su bardağı şeker
- 3 su bardağı yoğurt (tercihen kremalı)
- 3 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket margarin (yaklaşık 250 gram)
- 1 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi

Malzemeler hakkında ipuçları:

- Kaliteli bir yoğurt seçin, çünkü bu keki etkileyen bir unsurdur. Yunan yoğurdu, kremalı yapısı nedeniyle mükemmel bir seçimdir.
- Şeker söz konusu olduğunda, daha karamelize bir tat ve daha derin bir renk için esmer şekerle denemeler yapabilirsiniz.
- Hindistancevizi, tercihinize bağlı olarak hem rendelenmiş hem de flake (pul) olarak kullanılabilir. Hindistancevizi pulları daha çıtır bir doku ekleyecektir.
- Biraz vanilya eklemek isterseniz, bir tatlı kaşığı vanilya özü kekin aromasını zenginleştirecektir.

Adım adım hazırlık:

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180 derece Celsius'a (orta ateşte) önceden ısıtarak başlayın. Bu, eşit pişirme sağlamak için önemli bir adımdır.

2. Kuru malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede 4 su bardağı unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışım, kekin kabarmasına yardımcı olacaktır.

3. Islak malzemeleri birleştirme: Başka bir kasede 3 yumurtayı 4 su bardağı şekerle iyice çırpın, karışım köpük köpük olana kadar ve açık renk alana kadar çırpın. Yoğurdu ekleyin ve her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.

4. Malzemeleri birleştirme: Islak malzeme karışımını unun olduğu kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin; sadece un izleri kalmayana kadar karıştırın.

5. Tepsiyi hazırlama: Kekin yapışmasını önlemek için bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsiye eşit olarak dökün.

6. Üst malzemeyi hazırlama: Küçük bir kasede son su bardağı şekeri rendelenmiş hindistancevizi ile karıştırın. Bu karışımı tepsideki hamurun üzerine eşit şekilde serpin.

7. Kekin pişirilmesi: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve 30-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir şiş çubuk yerleştirin; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

8. Yoğurt glazürü ile tamamlanması: Kek soğurken margarini eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Son su bardağı yoğurdu ekleyerek kremalı bir glazür oluşturun. Kek hafifçe soğuduktan sonra, glazürü üzerine dökün ve sızmasına izin verin.

9. Son soğutma: Bu adım kritik! Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından üzerini kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu dinlenme süresi, tatların birleşmesine ve yoğunlaşmasına olanak tanır.

10. Servis: Ertesi gün, keki kareler halinde kesin ve servis yapın. Bir fincan çay veya kahve ile birlikte harika bir seçimdir.

Besin faydaları:

- Yoğurt, sindirim için faydalı olan proteinler ve probiyotikler sağlar.
- Hindistancevizi, tokluk hissini artırabilen iyi bir lif ve sağlıklı yağ kaynağıdır.
- Bu kek, lezzetli olmasının yanı sıra, diğer işlenmiş tatlılara kıyasla doğal malzemeler nedeniyle daha sağlıklı bir seçenektir.

Olası varyasyonlar:

- Hamura birkaç parça bitter çikolata veya taze meyve (örneğin, yaban mersini veya ahududu) ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Lif eklemek için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- Hindistancevizi aromasını daha yoğun hale getirmek için birkaç damla hindistancevizi özü ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Margarini tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, tereyağı kullanabilirsiniz, ancak kek daha zengin bir tada ve farklı bir dokuya sahip olacaktır.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Şeker miktarını yarım su bardağı azaltın, ancak tatlılığın bir kısmının da yoğurttan geleceğini unutmayın.

3. Kek veganlar için uygun mu?
Tarifi, soya veya hindistancevizi yoğurdu kullanarak, yumurtaları keten tohumu veya muz karışımı ile değiştirerek uyarlayabilirsiniz.

Yoğurt ve hindistancevizi keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda herkesin yüzünde bir gülümseme yaratan gerçek bir mutfak deneyimidir. O halde, aşçı eldivenlerinizi giyin ve ailenizin kesinlikle favorisi olacak bir lezzetin tadını çıkarmak için hazırlanın!