Pastel de yogur y coco

Pastel de yogur y coco: una delicia suave y aromática

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-45 minutos
Tiempo total: 45-60 minutos
Número de porciones: 12 porciones

¿Quién no ama el aroma dulce y cremoso de un pastel esponjoso? El pastel de yogur y coco es un postre simple pero absolutamente delicioso que combina la textura húmeda del yogur con el sabor exótico del coco. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde fiestas hasta una simple tarde de fin de semana cuando deseas darte un capricho con algo dulce.

La historia de los pasteles de yogur nos remite a tradiciones culinarias que valoran ingredientes simples y accesibles. El yogur, utilizado como un ingrediente húmedo, no solo proporciona una textura única, sino también un sabor sutil, mientras que el coco añade un toque de exotismo. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes comunes pueden transformarse en algo verdaderamente especial.

Ingredientes necesarios:

- 4 tazas de harina
- 4 tazas de azúcar
- 3 tazas de yogur (preferiblemente cremoso)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 paquete de margarina (aproximadamente 250 gramos)
- 1 taza de coco rallado

Consejos sobre los ingredientes:

- Elige un yogur de calidad, ya que influirá en la textura del pastel. El yogur griego es una excelente opción por su cremosidad.
- Cuando se trata de azúcar, puedes experimentar con azúcar moreno para un sabor más caramelizado y un tono más profundo.
- El coco puede usarse tanto rallado como en copos, dependiendo de tu preferencia. Los copos de coco añadirán una textura más crujiente.
- Si deseas añadir un toque de vainilla, una cucharadita de extracto de vainilla realzará el aroma del pastel.

Preparación paso a paso:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius (fuego medio). Este es un paso esencial para asegurar una cocción uniforme.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla las 4 tazas de harina con el polvo de hornear. Esta mezcla ayudará a que el pastel suba.

3. Combinar los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate bien los 3 huevos con el azúcar (4 tazas) hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Agrega el yogur y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.

4. Combinar los ingredientes: Agrega la mezcla de ingredientes húmedos al tazón con la harina y mezcla bien. Es importante no mezclar en exceso; solo lo suficiente para que no queden rastros de harina.

5. Preparar el molde: Forra un molde con papel pergamino para evitar que el pastel se pegue. Vierte la masa de manera uniforme en el molde.

6. Preparar la cobertura: En un tazón pequeño, mezcla la última taza de azúcar con una taza de coco rallado. Espolvorea uniformemente esta mezcla sobre la masa en el molde.

7. Hornear el pastel: Coloca el molde en el horno precalentado y deja que se hornee durante 30-45 minutos. Verifica si el pastel está cocido introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.

8. Finalizar con glaseado de yogur: Mientras el pastel se enfría, derrite la margarina y déjala enfriar un poco. Mézclala con la última taza de yogur para formar un glaseado cremoso. Una vez que el pastel se haya enfriado un poco, vierte el glaseado sobre él, permitiendo que se infiltre.

9. Enfriamiento final: ¡Este paso es crucial! Deja que el pastel se enfríe completamente, luego cúbrelo y déjalo en el refrigerador durante la noche. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen e intensifiquen.

10. Servir: Al día siguiente, corta el pastel en cuadrados y sírvelo. Es delicioso y ideal junto a una taza de té o café.

Beneficios nutricionales:

- El yogur aporta una fuente de proteínas y probióticos, beneficiosos para la digestión.
- El coco es una buena fuente de fibra y grasas saludables, que pueden ayudar a mantener la saciedad.
- Este pastel, aunque delicioso, también es una opción más saludable gracias a los ingredientes naturales en comparación con otros postres más procesados.

Variaciones posibles:

- Añade algunos trozos de chocolate negro o frutas frescas (como arándanos o frambuesas) a la masa para un sabor aún más rico.
- Reemplaza parte de la harina con harina integral para añadir fibra extra.
- Para un sabor más intenso a coco, también puedes añadir unas gotas de esencia de coco.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo sustituir la margarina por mantequilla?
Sí, puedes usar mantequilla, pero el pastel tendrá un sabor más rico y una textura diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en media taza, pero ten en cuenta que la dulzura también vendrá del yogur.

3. ¿Es el pastel adecuado para veganos?
Puedes adaptar la receta usando yogur de soja o coco, reemplazando los huevos con una mezcla de semillas de lino o plátano.

El pastel de yogur y coco no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria que trae una sonrisa a cualquier rostro. Así que ponte los guantes de chef y prepárate para disfrutar de una delicia que seguramente se convertirá en la favorita de tu familia!