दही और नारियल का केक

दही और नारियल का केक: एक नरम और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 45-60 मिनट
पोषण की संख्या: 12 सर्विंग्स

कौन एक फूले हुए केक की मीठी और क्रीमी सुगंध को पसंद नहीं करता? दही और नारियल का केक एक साधारण लेकिन बिल्कुल स्वादिष्ट मिठाई है, जो दही की नमीयुक्ति को नारियल के विदेशी स्वाद के साथ मिलाती है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, पार्टी से लेकर एक साधारण सप्ताहांत की दोपहर तक, जब आप कुछ मीठा खाने का मन कर रहे हों।

दही केक का इतिहास हमें उन पाक परंपराओं की याद दिलाता है जो साधारण और सुलभ सामग्री का उपयोग करती हैं। दही, जो एक नम सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, न केवल एक विशेष बनावट प्रदान करता है, बल्कि एक सूक्ष्म स्वाद भी लाता है, जबकि नारियल एक विदेशीता का स्पर्श जोड़ता है। यह नुस्खा सही उदाहरण है कि कैसे सामान्य सामग्री को वास्तव में विशेष चीजों में बदल दिया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

- 4 कप आटा
- 4 कप चीनी
- 3 कप दही (अधिमानतः क्रीमी)
- 3 अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैक मार्जरीन (लगभग 250 ग्राम)
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल

सामग्री के बारे में सुझाव:

- एक गुणवत्ता वाला दही चुनें, क्योंकि यह केक की बनावट को प्रभावित करेगा। ग्रीक दही एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि इसकी क्रीमीनेस है।
- चीनी के मामले में, आप एक कारमेलयुक्त स्वाद और गहरे रंग के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- नारियल का उपयोग या तो कद्दूकस किया हुआ या फ्लेक्स के रूप में किया जा सकता है, पसंद के आधार पर। नारियल के फ्लेक्स एक कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे।
- यदि आप एक स्पर्श वनीला जोड़ना चाहते हैं, तो एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट केक की सुगंध को समृद्ध करेगा।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। यह समान बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, 4 कप आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को उठाने में मदद करेगा।

3. गीली सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, 3 अंडों को 4 कप चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। दही डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

4. सामग्री को मिलाना: गीली सामग्री के मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएं; बस इतना कि आटे के निशान न दिखें।

5. टिन की तैयारी: एक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि केक चिपके नहीं। आटे को टिन में समान रूप से डालें।

6. टॉपिंग तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, आखिरी कप चीनी को एक कप कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को आटे के ऊपर समान रूप से छिड़कें।

7. केक को बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 30-45 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि केक पका है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

8. दही के टॉपिंग के साथ समाप्त करना: जब केक ठंडा हो रहा हो, तो मार्जरीन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। इसे आखिरी कप दही के साथ मिलाएं, जिससे एक क्रीमी टॉपिंग बने। जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो टॉपिंग को इसके ऊपर डालें, जिससे यह अंदर समा जाए।

9. अंतिम ठंडा करना: यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है! केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे ढककर रात भर फ्रिज में रखें। यह आराम का समय फ्लेवर को मिश्रित और बढ़ाने की अनुमति देता है।

10. परोसना: अगले दिन, केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें। यह स्वादिष्ट है और चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ:

- दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन के लिए फायदेमंद हैं।
- नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, जो तृप्ति बनाए रखने में मदद कर सकता है।
- यह केक, हालाँकि स्वादिष्ट है, प्राकृतिक सामग्री के कारण अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है।

संभवतः विविधताएँ:

- और भी समृद्ध स्वाद के लिए आटे में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े या ताजे फल (जैसे, ब्लूबेरी या रास्पबेरी) जोड़ें।
- फाइबर बढ़ाने के लिए, आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदलें।
- नारियल के स्वाद को और भी गहरा करने के लिए, आप कुछ बूँदें नारियल के अर्क की भी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद और भी समृद्ध और बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को आधे कप कम करें, लेकिन ध्यान रखें कि मिठास दही से भी आएगी।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप सोया या नारियल के दही का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, अंडों को अलसी के मिश्रण या केले से बदलकर।

दही और नारियल का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक असली पाक अनुभव है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने का काम करता है। तो, अपने शेफ के दस्ताने पहनें और एक ऐसी मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएँ जो निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएगी!