Vişne keki

Vişne ile kabarık kek - Mevsimlik bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Tatlılardan bahsettiğimizde, her güne bir parça neşe getiren kabarık vişne keki favoriler listesinde yer alıyor. Bu, bir fincan çay veya kahve ile keyifle yenebilecek, hızlı ve basit bir tatlıdır. Ayrıca partiler ve özel yemekler için mükemmel bir seçimdir. İster özel bir etkinlik, ister sıradan bir öğleden sonra olsun, bu tatlı hızla herkesin favoris haline gelecektir!

Vişne keki hakkında kısa bir tarih

Meyveli kekler, özellikle vişne ile yapılanlar, dünya mutfağında uzun bir gelenek taşır. Vişneler, ekşi tatları ve yoğun aromaları ile yüzyıllar boyunca çeşitli tariflerde malzeme olarak kullanılmıştır. Bu meyveler sadece keklere özel bir çekicilik katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Ayrıca, çikolata ile vişne kombinasyonu, birçok nesil tarafından takdir edilen klasik bir lezzettir.

Gerekli malzemeler

- 6 taze yumurta
- 9 yemek kaşığı şeker (hamur için 6 ve vişneler için 3)
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne
- Pudra şekeri (süsleme için)
- Tepsi için yağ veya tereyağı

Vişne ile kabarık kekin hazırlanışı - Adım adım

1. Vişneleri hazırlıyoruz: Öncelikle vişneleri iyice yıkıyoruz, temiz olduğundan emin oluyoruz. Çekirdeklerini çıkarıyoruz ve üzerine 3 yemek kaşığı şeker serpiştiriyoruz. Bu adım, vişnelerin suyunu çıkarmaya yardımcı olacak ve kekin tatlı-ekşi bir aroma kazanmasını sağlayacaktır. Vişneleri bir kenara alıyoruz, bu arada hamurla ilgileniyoruz.

2. Hamuru hazırlıyoruz: Sarılarını beyazlarından ayırıyoruz. Büyük bir kasede, sarıları 6 yemek kaşığı şeker ve vanilin şekeri ile iyice çırpıyoruz, kremsi ve kabarık bir karışım elde ediyoruz. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak, ideal bir sonucun elde edilmesi için önemlidir.

3. Kuru malzemeleri ekliyoruz: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırıyoruz ve bunu sarı karışıma yavaş yavaş ekliyoruz, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek. Topaklanmaları önlemek için iyice karıştırıyoruz.

4. Beyazları çırpıyoruz: Başka bir kasede, beyazları köpük haline getiriyoruz ve limon suyu ekleyerek daha sert hale gelmelerine yardımcı oluyoruz. Bu adım, kekin havalı bir doku kazanmasını sağlayacağı için çok önemlidir.

5. Karışımları birleştiriyoruz: Çırpılmış beyazları dikkatlice sarı karışımla birleştiriyoruz, onları bozmadığımızdan emin oluyoruz. Ekstra aroma için vanilya özünü ekliyoruz.

6. Kakao ve varyasyonlar: Karışımı iki eşit parçaya ayırıyoruz. Bunlardan birine 2 yemek kaşığı kakao ekliyoruz ve homojen ve zengin bir karışım elde etmek için iyice karıştırıyoruz.

7. Tepsiyi hazırlıyoruz: Kek kalıbını az miktarda yağ veya tereyağı ile yağlıyoruz ve kekin kolayca çıkmasını sağlamak için yağlı kağıt ile kaplıyoruz. Bu, özellikle kalıba yapışabilen kabarık kekler için önemli bir tekniktir.

8. Kekin montajı: Beyaz karışımı kalıba ekliyoruz, ardından kakao karışımını ekliyoruz. Son olarak, vişneleri üstüne yerleştiriyoruz ve eşit şekilde dağıtıyoruz. Bu adım, her dilimin bol miktarda lezzetli meyve almasını sağlayacaktır.

9. Pişirme: Fırını düşük ısıda (yaklaşık 160°C) önceden ısıtıyoruz ve keki 15-20 dakika pişiriyoruz. Kürdan testi yapıyoruz: Eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Kekin ilk 15 dakikasında fırını açmamaya dikkat etmek önemlidir, bu kekin sönmesini önler.

10. Soğutma ve süsleme: Kalıbı fırından çıkarıyoruz ve keki tamamen soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, keki dilimleyebiliriz ve şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet için pudra şekeri ile süsleyebiliriz.

Servis önerileri

Bu kek sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile birlikte servis edebiliriz; bu, bir parça lüks katacaktır. Bir fincan yeşil çay veya espresso, mutfak deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İlginç varyasyonlar

Denemek isterseniz, vişneleri mevsim meyveleri ile, örneğin frambuaz veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamura birkaç doğranmış ceviz veya badem ekleyerek çıtırlık katabilirsiniz.

Besin faydaları

Vişneler, antioksidanlar, A ve C vitaminleri ve lif açısından zengindir, sağlıklı bir diyete katkıda bulunur. Bu tatlı, tatlı olmasına rağmen, kullanılan malzemeler sayesinde makul bir kalori alımı ile ölçülü olarak tüketilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve vişne kullanabilir miyim? Evet, ancak fazla sıvı eklememek için iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Hamurda şeker miktarını 1-2 yemek kaşığı azaltın.
- Kek dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir. Dondurucu yanmasını önlemek için iyi paketlendiğinden emin olun.

Bu vişne ile kabarık kek tarifi sadece bir lezzet patlaması vaad etmekle kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar geçirmenizi sağlar. Yemek yapmaya başlayın ve tadın bu lezzet dolu mutfak yolculuğunda size rehberlik etsin! Afiyet olsun!