चेरी केक

चेर्री का फूला हुआ केक - एक मौसमी आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

जब रोज़ाना खुशी लाने वाले मिठाइयों की बात होती है, तो चेर्री का फूला हुआ केक पसंदीदा की सूची में होता है। यह एक तेज़ और सरल मिठाई है, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, और पार्टियों और उत्सवों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है। चाहे यह कोई विशेष अवसर हो या एक साधारण दोपहर, यह मिठाई जल्दी से सभी का पसंदीदा बन जाएगी!

चेर्री केक का संक्षिप्त इतिहास

फलों के केक, विशेष रूप से चेर्री केक, विश्वव्यापी पाक कला में एक लंबी परंपरा है। चेर्री, अपनी खट्टी और तीव्र स्वाद के साथ, सदियों से विभिन्न व्यंजनों में सामग्री के रूप में उपयोग की जाती रही है। ये फल केवल केक को एक विशेष आकर्षण नहीं देते, बल्कि विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का भी स्वस्थ योगदान करते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट और चेर्री का संयोजन एक क्लासिक है, जिसे कई पीढ़ियों ने सराहा है।

आवश्यक सामग्री

- 6 ताजे अंडे
- 9 बड़े चम्मच चीनी (6 आटे के लिए और 3 चेर्री के लिए)
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1.5 कप बिना गुठली वाली चेर्री
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)
- बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए तेल या मक्खन

चेर्री के फूले हुए केक की तैयारी - चरण दर चरण

1. चेर्री तैयार करें: सबसे पहले चेर्री को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे साफ हैं। गुठलियाँ हटा दें और उन पर 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें। यह कदम चेर्री से रस निकालने में मदद करेगा, जिससे केक में एक मीठा-खट्टा स्वाद आएगा। चेर्री को एक तरफ रख दें, जबकि हम आटे का ध्यान रखते हैं।

2. आटा तैयार करें: अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, जर्दी को 6 बड़े चम्मच चीनी और वनीला चीनी के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आपको एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। अंतिम परिणाम को अनुकूलित करने के लिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

3. सूखी सामग्री जोड़ें: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसे जर्दी के मिश्रण में एक चम्मच करके डालें। गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें, और इसे अधिक दृढ़ बनाने के लिए नींबू का रस डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक को एक हवादार बनावट देगा।

5. मिश्रणों को एकीकृत करें: धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें न तोड़ें। स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस डालें।

6. कोको और विविधताएँ: मिश्रण को दो समान भागों में बाँटें। इनमें से एक में 2 बड़े चम्मच कोको डालें, और एक समान और समृद्ध मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि केक को निकालना आसान हो। यह एक आवश्यक तकनीक है, खासकर फूले हुए केक के लिए, जो टिन में चिपक सकते हैं।

8. केक का असेंबली: टिन में सफेद मिश्रण डालें, उसके बाद कोको मिश्रण डालें। अंत में, चेर्री को ऊपर रखें, उन्हें समान रूप से वितरित करें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि प्रत्येक टुकड़े में फल की एक उदार मात्रा हो।

9. बेकिंग: ओवन को कम तापमान (लगभग 160°C) पर प्रीहीट करें और केक को 15-20 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। पहले 15 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक न गिर जाए।

10. ठंडा करना और सजाना: ओवन से टिन निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, केक को स्लाइस में काटें और इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे और मीठा स्वाद मिले।

सेवा के सुझाव

यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। हम इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक प्रीमियम स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, एक कप हरी चाय या एस्प्रेसो इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

दिलचस्प विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेर्री को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, कुरकुरेपन के लिए, आटे में कुछ कटा हुआ नट्स या बादाम डालें।

पोषण संबंधी लाभ

चेर्री एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C, और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। यह मिठाई, हालांकि मीठी है, को संतुलित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है, क्योंकि इसमें उपयोग की गई सामग्रियों के कारण कैलोरी का स्तर मध्यम है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन चेर्री का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि अधिक तरल न जोड़ें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आटे में चीनी की मात्रा को 1-2 बड़े चम्मच कम करें।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया हो ताकि ठंड से जलने से बचा जा सके।

यह चेर्री का फूला हुआ केक न केवल स्वाद के विस्फोट का वादा करता है, बल्कि प्रियजनों के साथ अनमोल क्षणों को भी जन्म देता है। खाना बनाना शुरू करें और स्वाद को इस स्वादिष्ट पाक यात्रा में आपका मार्गदर्शक बनने दें! शुभ भोजन!