Lezzetli bir kek hazırlamak için, yumurta aklarını sarılardan ayırarak başlayacağız. Yumurtaların akları için temiz ve kuru bir kase olması önemlidir, çünkü yağ kalıntısı onları iyi çırpmayı engelleyebilir. Yumurtaların akları, 5 yemek kaşığı şekerle çırpılır, sertleşene kadar ve parlak bir doku kazanana kadar. Bu kekin havadar ve hafif bir yapıya sahip olmasını sağlar. Başka bir kasede, sarılar kalan şeker ve vanilya şekeri ile birlikte çırpılır, karışım krema kıvamına gelene kadar ve açık sarı bir renk alana kadar.
Sonra dikkatlice, sarı karışımını çırpılmış yumurta aklarına ekleyeceğiz, spatula ile nazikçe karıştırarak, yumurta aklarının içindeki havayı kaybetmemek için. Bu malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesi önemlidir, ancak karışımı fazla çırpmadan. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, un ve kakao tozunu üzerine eleyerek topaklanmayı önlüyoruz. Bu, yoğun bir çikolata tadı ve hoş bir aroma ekleyecektir. Elde edilen karışım iki eşit parçaya bölünür ve yağlı kağıt üzerinde, yaprak şeklinde, orta sıcaklıkta pişirilir, eşit şekilde pişene ve dokunulduğunda hafif elastik olana kadar.
Yapraklar soğurken, şurup ve lezzetli krema ile ilgileniyoruz. Yumurta kreması için, sarılar şeker ve 3 yemek kaşığı su ile karıştırılır, ardından karışım kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Krema kaynamamalı, ama ince ve havadar bir köpük haline gelene kadar dikkat edilmelidir. Krema neredeyse hazır olduğunda, daha önce 50 ml soğuk suya ıslatılmış jelatin eklenir. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam ederiz ve krema soğur.
Krema soğuduktan sonra, çırpılmış krema ve vanilya şekeri ile karıştırıyoruz. Bu karışım, kekimize ekstra bir zarafet ve tat katacaktır. Kremayı yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletiyoruz, böylece kekin montajından önce biraz sertleşir.
Montaj için, ilk kek katmanını ıslatmaya başlıyoruz, ardından hazırlanan krema karışımının yarısını döküyoruz. İkinci kat ile devam ediyoruz, onu da ıslatıyoruz ve ardından diğer yarısını üzerine döküyoruz. Son olarak, şık bir görünüm ve ekstra bir tat için üzerine kakao eliyoruz. Montajı yapılmış kek, aromaların birleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletilecektir. Soğuduktan sonra, kek istenilen şekilde dilimlenebilir ve servis edilmeye hazırdır, özel bir etkinlik için mükemmel, rafine bir tat sunar.
Sonra dikkatlice, sarı karışımını çırpılmış yumurta aklarına ekleyeceğiz, spatula ile nazikçe karıştırarak, yumurta aklarının içindeki havayı kaybetmemek için. Bu malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesi önemlidir, ancak karışımı fazla çırpmadan. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, un ve kakao tozunu üzerine eleyerek topaklanmayı önlüyoruz. Bu, yoğun bir çikolata tadı ve hoş bir aroma ekleyecektir. Elde edilen karışım iki eşit parçaya bölünür ve yağlı kağıt üzerinde, yaprak şeklinde, orta sıcaklıkta pişirilir, eşit şekilde pişene ve dokunulduğunda hafif elastik olana kadar.
Yapraklar soğurken, şurup ve lezzetli krema ile ilgileniyoruz. Yumurta kreması için, sarılar şeker ve 3 yemek kaşığı su ile karıştırılır, ardından karışım kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Krema kaynamamalı, ama ince ve havadar bir köpük haline gelene kadar dikkat edilmelidir. Krema neredeyse hazır olduğunda, daha önce 50 ml soğuk suya ıslatılmış jelatin eklenir. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam ederiz ve krema soğur.
Krema soğuduktan sonra, çırpılmış krema ve vanilya şekeri ile karıştırıyoruz. Bu karışım, kekimize ekstra bir zarafet ve tat katacaktır. Kremayı yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletiyoruz, böylece kekin montajından önce biraz sertleşir.
Montaj için, ilk kek katmanını ıslatmaya başlıyoruz, ardından hazırlanan krema karışımının yarısını döküyoruz. İkinci kat ile devam ediyoruz, onu da ıslatıyoruz ve ardından diğer yarısını üzerine döküyoruz. Son olarak, şık bir görünüm ve ekstra bir tat için üzerine kakao eliyoruz. Montajı yapılmış kek, aromaların birleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletilecektir. Soğuduktan sonra, kek istenilen şekilde dilimlenebilir ve servis edilmeye hazırdır, özel bir etkinlik için mükemmel, rafine bir tat sunar.
Malzemeler
Malzemeler: 8 yumurta, 8 yemek kaşığı şeker, 7 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1/2 paket Bourbon vanilya şekeri. Krema: 500ml krema, 5 yumurta sarısı, 250g şeker, 1 paket jelatin, 1+1/2 paket Bourbon vanilya şekeri. Şurup: 200g şeker, 250ml su, 2 paket sıcak çikolata, 50ml viski (ya da ne isterseniz, evde bu vardı). Süsleme: kakao.