美味しいケーキを作るために、まず卵白を卵黄から分けます。卵白用のボウルは清潔で乾燥していることが重要です。脂肪の痕跡があると、うまく泡立てることができません。卵白は5杯の砂糖と一緒に泡立て、しっかりとして光沢のあるテクスチャーになるまで泡立てます。これにより、ケーキに軽やかでふわふわの構造が与えられます。別のボウルでは、卵黄を残りの砂糖とバニラシュガーと一緒に泡立て、混合物がクリーミーで薄い黄色になるまで泡立てます。
次に、注意深く卵黄の混合物を泡立てた卵白に加え、スパチュラで優しく混ぜて、卵白の空気を失わないようにします。これらの材料がよく混ざることが重要ですが、混ぜすぎないようにします。均一な生地が得られたら、小麦粉とココアをふるい入れて、ダマができるのを防ぎます。これにより、濃厚なチョコレートの風味と心地よい香りが加わります。得られた生地は2つの同じ部分に分け、オーブンシートの上にシート状に焼き、中温で均等に焼き、触ったときにわずかに弾力が出るまで焼きます。
シートが冷却している間に、シロップと美味しいクリームを作ります。卵クリームのために、卵黄を砂糖と3杯の水と混ぜ、混合物を弱火にかけ、絶えずかき混ぜます。クリームが沸騰しないように注意し、細かく軽やかな泡になるようにします。クリームがほぼ出来上がったら、50mlの冷水に事前に浸したゼラチンを加えます。ゼラチンが完全に溶け、クリームが冷えるまでしっかり混ぜます。
クリームが冷えたら、ホイップクリームとバニラシュガーと混ぜます。この混合物は、私たちのケーキにさらなる洗練さと風味を加えます。クリームを冷蔵庫で約15分間冷やし、ケーキを組み立てる前に少し固まるようにします。
組み立てるために、最初のケーキの層を浸し、その上に準備したクリームの半分を注ぎます。次に、2層目を続けて浸し、その上に残りのクリームの半分を注ぎます。最後に、見た目をエレガントにし、風味を追加するためにココアをふりかけます。組み立てたケーキは数時間冷蔵庫に置いて、風味を融合させます。冷やした後、ケーキはお好みに応じて切り分けられ、特別な機会にぴったりの洗練された味を提供します。
次に、注意深く卵黄の混合物を泡立てた卵白に加え、スパチュラで優しく混ぜて、卵白の空気を失わないようにします。これらの材料がよく混ざることが重要ですが、混ぜすぎないようにします。均一な生地が得られたら、小麦粉とココアをふるい入れて、ダマができるのを防ぎます。これにより、濃厚なチョコレートの風味と心地よい香りが加わります。得られた生地は2つの同じ部分に分け、オーブンシートの上にシート状に焼き、中温で均等に焼き、触ったときにわずかに弾力が出るまで焼きます。
シートが冷却している間に、シロップと美味しいクリームを作ります。卵クリームのために、卵黄を砂糖と3杯の水と混ぜ、混合物を弱火にかけ、絶えずかき混ぜます。クリームが沸騰しないように注意し、細かく軽やかな泡になるようにします。クリームがほぼ出来上がったら、50mlの冷水に事前に浸したゼラチンを加えます。ゼラチンが完全に溶け、クリームが冷えるまでしっかり混ぜます。
クリームが冷えたら、ホイップクリームとバニラシュガーと混ぜます。この混合物は、私たちのケーキにさらなる洗練さと風味を加えます。クリームを冷蔵庫で約15分間冷やし、ケーキを組み立てる前に少し固まるようにします。
組み立てるために、最初のケーキの層を浸し、その上に準備したクリームの半分を注ぎます。次に、2層目を続けて浸し、その上に残りのクリームの半分を注ぎます。最後に、見た目をエレガントにし、風味を追加するためにココアをふりかけます。組み立てたケーキは数時間冷蔵庫に置いて、風味を融合させます。冷やした後、ケーキはお好みに応じて切り分けられ、特別な機会にぴったりの洗練された味を提供します。
材料
材料：卵8個、砂糖8大さじ、小麦粉7大さじ、ココア2大さじ、バーボンバニラシュガー1/2パック。クリーム：500mlの生クリーム、卵黄5個、砂糖250g、ゼラチン1パック、バーボンバニラシュガー1+1/2パック。シロップ：砂糖200g、水250ml、ホットチョコレート2パック、ウイスキー50ml（またはお好みのもので、これは私が家にあったものです）。デコレーション：ココア。