वेनिला केक

एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए, हम सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करेंगे। अंडे की सफेदी के लिए एक साफ और सूखी कटोरी होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा उन्हें अच्छी तरह से फेंटने से रोक सकती है। अंडे की सफेदी को 5 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, जब तक वे मजबूती से खड़ी न हो जाएं और चमकदार बनावट न प्राप्त कर लें। यह केक को एक हवादार और हल्का ढांचा देगा। एक अन्य कटोरी में, जर्दी को शेष चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के पीले रंग का न हो जाए।

फिर, हम सावधानी से जर्दी के मिश्रण को फेटी हुई अंडे की सफेदी में शामिल करेंगे, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए। यह आवश्यक है कि ये सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, लेकिन मिश्रण को अधिक न मिलाएं। जब हम एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम ऊपर से आटे और कोको को छानते हैं, ताकि गांठें न बनें। यह एक गहन चॉकलेट स्वाद और एक सुखद सुगंध जोड़ेगा। प्राप्त मिश्रण को दो समान भागों में बाँट दिया जाता है और बेकिंग पेपर पर, पत्तियों के रूप में, मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है, जब तक कि वे समान रूप से बेक नहीं हो जाते और छूने पर हल्के लोचदार न हो जाएं।

जब तक पत्तियाँ ठंडी होती हैं, हम सिरप और स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान देते हैं। अंडे के क्रीम के लिए, जर्दी को चीनी और 3 चम्मच पानी के साथ मिलाया जाता है, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर रखा जाता है, लगातार हिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को उबालने न दें, बल्कि यह सुनिश्चित करें कि यह एक बारीक और हवादार फोम बन जाए। जब क्रीम लगभग तैयार हो जाए, तो उसमें जेलाटिन डालें, जिसे पहले 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोया गया है। हम जोर से मिलाते हैं जब तक कि जेलाटिन पूरी तरह से घुल न जाए और क्रीम ठंडी न हो जाए।

जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो हम इसे फेंटी हुई क्रीम और वैनिला चीनी के साथ मिलाते हैं। यह मिश्रण हमारे केक में एक अतिरिक्त नाजुकता और स्वाद लाएगा। हम क्रीम को लगभग 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखते हैं, ताकि इसे थोड़ा ठोस होने दें इससे पहले कि हम केक को असेंबल करें।

असेंबली के लिए, हम पहले केक की पहली परत को भिगोना शुरू करते हैं, फिर ऊपर आधा तैयार क्रीम डालते हैं। हम दूसरे परत के साथ जारी रखते हैं, जिसे हम भी भिगोते हैं, और फिर ऊपर दूसरी आधी क्रीम डालते हैं। अंत में, एक सुरुचिपूर्ण रूप और अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर कोको छानते हैं। तैयार केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जाएगा, ताकि स्वाद मिल जाएं। ठंडा करने के बाद, केक को इच्छानुसार काटा जा सकता है और परोसने के लिए तैयार है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एक बारीक स्वाद प्रदान करता है।