Bu tatlı peynirli böreği ilk denediğimde, kendime rehberlik edecek net bir tarifim yoktu. Evdeki malzemelere ve benzer tariflerde gördüklerime göre yöneldim. Sonuç, ailem için beklentileri aştı, ama ben peynirin tadına bakmıyorum. Ev yapımı ince hamur ve kuru üzümle basit bir versiyonla kaldım.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-50 dakika
Porsiyon: 8
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ev yapımı tatlı, hafta sonu veya sıradan bir gün için uygun
Malzemeler
500 g un
40 g margarin
200 ml su
bir tutam tuz
1-2 yemek kaşığı sirke
150 g tatlı peynir
kuru üzüm (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı şeker
1 paket pudra şekeri (iç harcı ve süsleme için)
Hazırlık Yöntemi
1. Hamurla başlayın. Unu geniş bir kaseye koyun. Tuz, sirke ve margarini ekleyin. Suyu yavaşça dökün ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın, ellerinize çok yapışmamalıdır.
2. Tüm malzemelerin iyi bağlandığını hissedene kadar kısa bir süre yoğurun. Çok sert görünüyorsa biraz daha su ekleyin. Hamur yapışkan olmamalı, ama çok kuru da olmamalıdır.
3. Hamuru çalışma tezgahına koyun ve merdane ile ince bir yufka açın. Mükemmel bir şekilde eşit çıkmazsa endişelenmeyin.
4. Harcı hazırlayın. Tatlı peyniri bir kaseye koyun, kuru üzümleri ve paketten pudra şekerini ekleyin. İyi karıştırın. Ayrıca 3 yemek kaşığı şekeri de ekleyin. Harç oldukça basit, ama tat için gereken her şeye sahiptir.
5. Harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Hamuru dikkatlice bir rulo gibi sarın veya sizin için daha rahat olan bir şekilde katlayın.
6. Gerekirse böreği yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. 40-50 dakika pişirin, hamur renk alana kadar ve pişmiş börek kokusu gelene kadar.
7. Böreği fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpin, ardından dilimleyin ve servis edin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı, çok fazla karmaşık malzeme gerektirmiyor. Hamur hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve dinlenmeye veya özel tekniklere ihtiyaç duymuyor. Börek ertesi gün de iyi kalıyor, bu yüzden hemen yenmesi gerekmiyor. Ayrıca malzemeler neredeyse her zaman el altında.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Hamur için oda sıcaklığında su kullanın. Daha dokulu bir hamur istiyorsanız, hamur bir araya gelmeye başladıktan sonra fazla karıştırmayın. Margarininiz yoksa, tereyağı ile deneyebilirsiniz, ancak doku ve tat biraz farklı olacaktır.
Yerine Geçme
Tatlı peyniri bulamazsanız, ricotta ile değiştirebilirsiniz. Pudra şekeri için ince toz şeker kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
Daha yoğun bir aroma için harca limon kabuğu rendesi veya biraz vanilya özütü ekleyin. İsterseniz birkaç kuru meyve veya ceviz de ekleyebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Börek sıcak ya da soğuk olarak iyi. Basit yoğurt veya bir bardak sütle güzel gider. Pudra şekerini yalnızca servis etmeden önce serpmek, erimemesi için iyidir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya yumuşak bir dokuya sahip başka bir peyniri deneyebilirsiniz, ancak tat klasik tatlı peynirle aynı olmayacaktır.
2. Kuru üzümleri çıkarabilir miyim?
Tabii ki, zorunlu değiller. Börek, onlarsız da iyi çıkıyor.
3. Hangi un türü en iyi sonuç verir?
Normal un, kek un veya evrensel un. Ekmek unu veya diğer özel türleri önermiyorum.
4. Hamuru tereyağı ile yapabilir miyim?
Evet, yapabilirsiniz, ancak doku ve tat biraz değişir. Hamur daha gevrek olur, margarin biraz farklı bir doku verir.
5. Hamuru ne kadar ince açmalıyım?
İnce olmasını öneririm, ama rulo yaparken kolayca kopacak kadar ince olmamalıdır. Birkaç milimetre kalınlık yeterlidir.
Besin Değerleri
8 porsiyon için tahmini: yaklaşık 250-300 kcal
Protein: 6-7 g
Yağ: 5-8 g
Karbonhidrat: 45-50 g
Değerler yaklaşık olup, peynir ve kullanılan şeker miktarına bağlı olarak değişebilir. Börek, orta düzeyde şeker içeriğine sahiptir ve oldukça doyurucudur.
Saklama ve Isıtma
Buzdolabında, bir kutuda veya kapalı olarak saklayın. 2-3 gün iyi dayanır. Yeniden ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanın. Isıtmak istemiyorsanız soğuk da güzel. Eğer börek daha uzun süre beklerse, hamur hafifçe yumuşayabilir, ama yine de lezzetli kalır.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-50 dakika
Porsiyon: 8
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ev yapımı tatlı, hafta sonu veya sıradan bir gün için uygun
Malzemeler
500 g un
40 g margarin
200 ml su
bir tutam tuz
1-2 yemek kaşığı sirke
150 g tatlı peynir
kuru üzüm (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı şeker
1 paket pudra şekeri (iç harcı ve süsleme için)
Hazırlık Yöntemi
1. Hamurla başlayın. Unu geniş bir kaseye koyun. Tuz, sirke ve margarini ekleyin. Suyu yavaşça dökün ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın, ellerinize çok yapışmamalıdır.
2. Tüm malzemelerin iyi bağlandığını hissedene kadar kısa bir süre yoğurun. Çok sert görünüyorsa biraz daha su ekleyin. Hamur yapışkan olmamalı, ama çok kuru da olmamalıdır.
3. Hamuru çalışma tezgahına koyun ve merdane ile ince bir yufka açın. Mükemmel bir şekilde eşit çıkmazsa endişelenmeyin.
4. Harcı hazırlayın. Tatlı peyniri bir kaseye koyun, kuru üzümleri ve paketten pudra şekerini ekleyin. İyi karıştırın. Ayrıca 3 yemek kaşığı şekeri de ekleyin. Harç oldukça basit, ama tat için gereken her şeye sahiptir.
5. Harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Hamuru dikkatlice bir rulo gibi sarın veya sizin için daha rahat olan bir şekilde katlayın.
6. Gerekirse böreği yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. 40-50 dakika pişirin, hamur renk alana kadar ve pişmiş börek kokusu gelene kadar.
7. Böreği fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpin, ardından dilimleyin ve servis edin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı, çok fazla karmaşık malzeme gerektirmiyor. Hamur hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve dinlenmeye veya özel tekniklere ihtiyaç duymuyor. Börek ertesi gün de iyi kalıyor, bu yüzden hemen yenmesi gerekmiyor. Ayrıca malzemeler neredeyse her zaman el altında.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Hamur için oda sıcaklığında su kullanın. Daha dokulu bir hamur istiyorsanız, hamur bir araya gelmeye başladıktan sonra fazla karıştırmayın. Margarininiz yoksa, tereyağı ile deneyebilirsiniz, ancak doku ve tat biraz farklı olacaktır.
Yerine Geçme
Tatlı peyniri bulamazsanız, ricotta ile değiştirebilirsiniz. Pudra şekeri için ince toz şeker kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
Daha yoğun bir aroma için harca limon kabuğu rendesi veya biraz vanilya özütü ekleyin. İsterseniz birkaç kuru meyve veya ceviz de ekleyebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Börek sıcak ya da soğuk olarak iyi. Basit yoğurt veya bir bardak sütle güzel gider. Pudra şekerini yalnızca servis etmeden önce serpmek, erimemesi için iyidir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya yumuşak bir dokuya sahip başka bir peyniri deneyebilirsiniz, ancak tat klasik tatlı peynirle aynı olmayacaktır.
2. Kuru üzümleri çıkarabilir miyim?
Tabii ki, zorunlu değiller. Börek, onlarsız da iyi çıkıyor.
3. Hangi un türü en iyi sonuç verir?
Normal un, kek un veya evrensel un. Ekmek unu veya diğer özel türleri önermiyorum.
4. Hamuru tereyağı ile yapabilir miyim?
Evet, yapabilirsiniz, ancak doku ve tat biraz değişir. Hamur daha gevrek olur, margarin biraz farklı bir doku verir.
5. Hamuru ne kadar ince açmalıyım?
İnce olmasını öneririm, ama rulo yaparken kolayca kopacak kadar ince olmamalıdır. Birkaç milimetre kalınlık yeterlidir.
Besin Değerleri
8 porsiyon için tahmini: yaklaşık 250-300 kcal
Protein: 6-7 g
Yağ: 5-8 g
Karbonhidrat: 45-50 g
Değerler yaklaşık olup, peynir ve kullanılan şeker miktarına bağlı olarak değişebilir. Börek, orta düzeyde şeker içeriğine sahiptir ve oldukça doyurucudur.
Saklama ve Isıtma
Buzdolabında, bir kutuda veya kapalı olarak saklayın. 2-3 gün iyi dayanır. Yeniden ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanın. Isıtmak istemiyorsanız soğuk da güzel. Eğer börek daha uzun süre beklerse, hamur hafifçe yumuşayabilir, ama yine de lezzetli kalır.
Malzemeler
un 500 g, margarin 40 g, 200 ml su, tuz, sirke, kuru üzüm, tatlı peynir, 3 yemek kaşığı şeker, süsleme için pudra şekeri.