मीठा पनीर पाई

जब मैंने पहली बार यह मीठा पनीर पाई बनाने की कोशिश की, तो मेरे पास एक स्पष्ट नुस्खा नहीं था। मैंने घर में जो सामग्री थी और समान नुस्खों में जो देखा, उसके अनुसार खुद को समायोजित किया। परिणाम परिवार के लिए अपेक्षा से अधिक था, हालांकि मुझे पनीर का स्वाद बिल्कुल पसंद नहीं है। मैंने एक सरल संस्करण चुना, जिसमें घर का बना कुरकुरा आटा और किशमिश की भराई थी। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 20 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40-50 मिनट पोर्टियन: 8 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: घरेलू मिठाई, सप्ताहांत या सामान्य दिन के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम आटा 40 ग्राम मार्जरीन 200 मिली पानी एक चुटकी नमक 1-2 चम्मच सिरका 150 ग्राम मीठा पनीर किशमिश (स्वादानुसार) 3 चम्मच चीनी 1 पैक पाउडर चीनी (भराई और सजावट के लिए) निर्देश 1. आटे से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में आटा डालें। नमक, सिरका और मार्जरीन डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि एक समान आटा न बन जाए, जो हाथों से बहुत चिपचिपा न हो। 2. थोड़ी देर गूंधें, जब तक आपको न लगे कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं। यदि आपको यह बहुत कठोर लगता है, तो थोड़ा और पानी डालें। आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा भी नहीं होना चाहिए। 3. आटे को काम की सतह पर रखें और बेलन से पतला करें। यदि यह पूरी तरह से समान नहीं है तो चिंता न करें। 4. भराई तैयार करें। मीठे पनीर को एक बर्तन में रखें, किशमिश और पैकेट से पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। 3 चम्मच चीनी भी डालें। भराई काफी सरल है, लेकिन इसमें आवश्यक स्वाद है। 5. भराई को आटे की परत पर समान रूप से फैलाएँ। धीरे-धीरे आटे को रोल करें, जैसे एक रोल, या इसे मोड़ें, जैसा आपको सुविधाजनक लगता है। 6. यदि आवश्यक हो, तो पाई को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। ट्रे को 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में डालें। 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक आटा रंग न ले ले और बेक्ड पाई की खुशबू न आने लगे। 7. ओवन से पाई निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, फिर काटें और परोसें। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ यह त्वरित है, बिना बहुत जटिल सामग्री के। आटा जल्दी बनता है और इसे आराम करने या विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। पाई अगले दिन भी अच्छी रहती है, इसलिए इसे तुरंत खाने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, सामग्री लगभग हमेशा उपलब्ध होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटे के लिए कमरे के तापमान का पानी का उपयोग करें। यदि आप और अधिक कुरकुरे बनावट चाहते हैं, तो आटा मिलाना शुरू करने के बाद बहुत अधिक न मिलाएँ। यदि आपके पास मार्जरीन नहीं है, तो आप मक्खन का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। वैकल्पिक सामग्री यदि आपको क्लासिक मीठा पनीर नहीं मिल रहा है, तो आप इसे रिकोटा से बदल सकते हैं। पाउडर चीनी के लिए आप किसी भी महीन पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ भराई में नींबू का छिलका या थोड़ी वनीला एसेंस डालें ताकि एक मजबूत सुगंध मिले। आप सूखे मेवे या नट्स भी डाल सकते हैं, अगर चाहें। सेवा करने के विचार पाई गर्म या ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती है। इसे साधारण दही या एक गिलास दूध के साथ परोसें। पाउडर चीनी केवल परोसने से पहले छिड़कें, ताकि यह पिघल न जाए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या किसी अन्य नरम पनीर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन स्वाद क्लासिक मीठे पनीर के समान नहीं होगा। 2. क्या मैं किशमिश को हटा सकता हूँ? बिल्कुल, ये अनिवार्य नहीं हैं। पाई बिना भी अच्छी निकलती है। 3. किस प्रकार का आटा सबसे अच्छा होता है? सामान्य आटा, केक के लिए या बहुउद्देशीय। मैं रोटी के आटे या अन्य विशेष प्रकार के आटे की सिफारिश नहीं करता। 4. क्या मैं आटे को मक्खन से बना सकता हूँ? हाँ, यह संभव है, लेकिन बनावट और स्वाद में थोड़ा बदलाव होगा। आटा अधिक कुरकुरा होगा, जबकि मार्जरीन थोड़ी अलग बनावट प्रदान करता है। 5. आटे को कितनी पतली बेलना चाहिए? मैं सुझाव देता हूँ कि इसे पतला बेलें, लेकिन इतना नहीं कि यह रोल करते समय आसानी से टूट जाए। कुछ मिलीमीटर की मोटाई ठीक है। पोषण संबंधी जानकारी 8 सर्विंग के लिए अनुमानित: लगभग 250-300 कैलोरी प्रोटीन: 6-7 ग्राम वसा: 5-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45-50 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और पनीर और उपयोग की गई चीनी की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पाई में मध्यम मात्रा में चीनी होती है और यह काफी भरपूर होती है। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में एक डिब्बे में या ढककर रखें। यह 2-3 दिन तक अच्छी रहती है। इसे फिर से गर्म करने के लिए, ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग करें। इसे ठंडा भी खा सकते हैं, यदि आप इसे गर्म नहीं करना चाहते। यदि पाई लंबे समय तक रखी जाती है, तो आटा थोड़ा नरम हो सकता है, लेकिन यह अभी भी स्वादिष्ट रहता है।

तैयारी

आटा तैयार करना: हम एक बर्तन में आटा, नमक (एक चुटकी), सिरका (एक या दो चम्मच), मार्जरीन डालते हैं और मिलाते हैं; हम एक पतला परत बेलते हैं, किशमिश, मीठा पनीर (मैंने 150 ग्राम रखा), पाउडर चीनी (1 पैकेट) डालते हैं, फिर 3 चम्मच चीनी डालते हैं और इसे लगभग 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखते हैं। जब पाई तैयार हो जाए, तो ओवन से निकालें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, फिर परोसें!