Sponge kekin hazırlanması: Öncelikle, lezzetli kekimizin temelini oluşturacak olan sünger kekin tabanını hazırlamakla başlıyoruz. Büyük bir kasede, yumurta akları sert tepecikler oluşana kadar, küçük bir miktar su ile birlikte çırpılır. Şekli koruyacak sert bir doku elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. En iyi sonuçları elde etmek için elektrikli bir mikser kullanmak şarttır. Yumurtanın akları iyice çırpıldıktan sonra, şeker yavaş yavaş eklenir ve karışım parlak hale gelip sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edilir. Bu noktada, her bir yumurta sarısının bir öncekinden tamamen karıştırılmasını sağlamak için sırayla eklenmesine başlarız. Limon kabuğu eklemek, taze bir tat ve hoş bir aroma sağlayacaktır.
Tüm ıslak malzemeleri anladıktan sonra, un eklemeye geçiyoruz. Unu yavaş yavaş ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için bir spatula kullanıyoruz. Elde edilen karışım hafifçe havalandırılmış olmalıdır, bu yüzden nazik dairesel hareketlerle karıştırıyoruz. Pişirme kağıdıyla kaplanmış bir tepsi hazırlıyoruz ve dikkatlice elde edilen karışımı döküyoruz, spatula ile düzleştiriyoruz. Kek tabanını, 180 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz veya güzelce kahverengi olana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz. Pişirildikten sonra, keki biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından yağlı kağıdı çıkarıyoruz ve tabanı yatay olarak ikiye kesiyoruz.
Şurup 1 için, elma kabuklarını suda kaynatıyoruz ve 10 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Aromalandıktan sonra, ocaktan alıyoruz ve limon suyu ve vanilya şekeri ekleyerek, tatları birleştirmek için iyice karıştırıyoruz. Şurup 2 için, vişneleri su ve limon suyu içinde 5 dakika kaynatıyoruz, ardından meyveleri süzüyoruz ve dekorasyon için kullanıyoruz.
Elma kreması, düşük ateşte bir tencerede tereyağını eriterek hazırlanır. Eritildikten sonra, şekeri ekleyip tamamen çözülene kadar bekliyoruz. Ardından, rendelenmiş elmaları ekliyoruz ve karışımı 7 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Önceden elma ve limon suyunda eritilmiş nişasta, kaynayan karışıma eklenir. Her şeyin bir dakika kaynamasına izin veriyoruz, yapışmaması için sürekli karıştırmaya dikkat ediyoruz.
Vanilya kreması, paket üzerindeki talimatlara göre hazırlanır ve pürüzsüz ve kremalı bir puding elde edilir.
Kek tamamlanması: Kekin ilk kısmı, şurup 1 ile ıslatılır ve iyice emilmesi sağlanır. Ardından, sıcak elma kreması eklenir ve tüm yüzeye eşit şekilde yayılır. Dikkatlice diğer yarım kek yerleştirilir ve şurup 2 ile ıslatılır. Son olarak, pürüzsüz bir katman oluşturmak için sıcak vanilyalı puding düzleştirilir. Kek, vişnelerle süslenir ve bu, renk kontrastı ve tatlı-ekşi bir tat sunarak tadını çıkaranları memnun eder. Bu tatlar ve dokuların kombinasyonu, her dilimi unutulmaz bir deneyime dönüştürecektir.
Tüm ıslak malzemeleri anladıktan sonra, un eklemeye geçiyoruz. Unu yavaş yavaş ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için bir spatula kullanıyoruz. Elde edilen karışım hafifçe havalandırılmış olmalıdır, bu yüzden nazik dairesel hareketlerle karıştırıyoruz. Pişirme kağıdıyla kaplanmış bir tepsi hazırlıyoruz ve dikkatlice elde edilen karışımı döküyoruz, spatula ile düzleştiriyoruz. Kek tabanını, 180 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz veya güzelce kahverengi olana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz. Pişirildikten sonra, keki biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından yağlı kağıdı çıkarıyoruz ve tabanı yatay olarak ikiye kesiyoruz.
Şurup 1 için, elma kabuklarını suda kaynatıyoruz ve 10 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Aromalandıktan sonra, ocaktan alıyoruz ve limon suyu ve vanilya şekeri ekleyerek, tatları birleştirmek için iyice karıştırıyoruz. Şurup 2 için, vişneleri su ve limon suyu içinde 5 dakika kaynatıyoruz, ardından meyveleri süzüyoruz ve dekorasyon için kullanıyoruz.
Elma kreması, düşük ateşte bir tencerede tereyağını eriterek hazırlanır. Eritildikten sonra, şekeri ekleyip tamamen çözülene kadar bekliyoruz. Ardından, rendelenmiş elmaları ekliyoruz ve karışımı 7 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Önceden elma ve limon suyunda eritilmiş nişasta, kaynayan karışıma eklenir. Her şeyin bir dakika kaynamasına izin veriyoruz, yapışmaması için sürekli karıştırmaya dikkat ediyoruz.
Vanilya kreması, paket üzerindeki talimatlara göre hazırlanır ve pürüzsüz ve kremalı bir puding elde edilir.
Kek tamamlanması: Kekin ilk kısmı, şurup 1 ile ıslatılır ve iyice emilmesi sağlanır. Ardından, sıcak elma kreması eklenir ve tüm yüzeye eşit şekilde yayılır. Dikkatlice diğer yarım kek yerleştirilir ve şurup 2 ile ıslatılır. Son olarak, pürüzsüz bir katman oluşturmak için sıcak vanilyalı puding düzleştirilir. Kek, vişnelerle süslenir ve bu, renk kontrastı ve tatlı-ekşi bir tat sunarak tadını çıkaranları memnun eder. Bu tatlar ve dokuların kombinasyonu, her dilimi unutulmaz bir deneyime dönüştürecektir.
Malzemeler
Taban: 8 yumurta, 8 yemek kaşığı un, 8 yemek kaşığı su, 8 yemek kaşığı şeker, bir limonun kabuğu. Elma kreması: 5 büyük elma, 100 g şeker, iki limonun suyu, 50 ml elma suyu, 40 g nişasta, 80 g tereyağı. Vanilya kreması: bir paket vanilyalı puding tozu, 400 ml süt, 3 yemek kaşığı şeker. Şurup 1: 5 elmanın kabukları, bir limonun suyu, 2 paket vanilya şekeri, 50 ml su. Şurup 2: 200 g vişne, 80 ml su, bir limonun suyu.