Tarçınlı, kuru üzüm ve çikolatalı elmalı pasta

Tarçınlı, kuru üzümlü ve çikolatalı elmalı kek

Bu tarçınlı, kuru üzümlü ve çikolatalı elmalı kek, ailenizi etkilemek ya da bir partiye hazırlanmak için harika bir seçimdir. Elmaların tatlılığını tarçının sıcak aroması ve bir tutam çikolata ile birleştiren bu tatlı, herkesin damak zevkini şımartacak bir lezzete dönüşüyor. Hazırlama süresi yaklaşık 60 dakikadır, pişirme süresi ise 40 dakikadır. Nihai sonuç, 8 porsiyon için mükemmel bir kek olacaktır.

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı esmer şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 kavanoz yağlı krema (800 g)
- Tarçın (isteğe bağlı)
- 6 elma (tercihen ekşi türde)
- 2 küp tereyağı
- Kuru üzüm (isteğe bağlı)
- Süsleme için çikolata şekerleri

Şerbet için:
- 500 ml su
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- Elmaların kabukları ve çekirdekleri
- 2 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)

Adım adım:

1. Elmaların hazırlanması:
Öncelikle elmalarınızı iyice yıkayın. Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kabukları ve çekirdekleri atmayın, çünkü bunları şerbet yapmak için kullanacağız. Elmaları küçük küpler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine biraz esmer şeker ve bolca tarçın serpin, ardından birkaç küp tereyağı ekleyin. Bu karışım, elmaların pişirme sırasında harika bir aroma almasını sağlayacaktır.

2. Elmaların pişirilmesi:
Fırını 180°C (350°F) ısıtın ve elmaların yaklaşık 15 dakika pişmesine izin verin, yumuşak ve hoş bir koku alana kadar.

3. Kekin hazırlanması:
Bu arada, yumurta aklarını bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Esmer şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Unu ve galeta ununu yavaşça ekleyin, hava kabarcıklarını kaybetmemek için dikkatlice bir spatula ile karıştırın.

4. Kekin montajı:
15 dakikanın ardından, fırın tepsisini fırından çıkarın ve kek hamurunu kızarmış elmaların üzerine dökün. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin veya kek altın rengini alana kadar ve kürdan testi geçene kadar.

5. Şerbetin hazırlanması:
Bir tencerede 500 ml su, 4 yemek kaşığı esmer şeker ve elmaların kabukları ile çekirdeklerini ekleyin. Karışımı yaklaşık 15-20 dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın. İsterseniz, ekstra tatlılık için 2 yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

6. Krema hazırlanması:
Kremayı çırpın, biraz pudra şekeri ekleyerek tatlı ve kremsi bir tat elde edin. Kek hazır olana kadar kremayı buzdolabında bekletin.

7. Son montaj:
Kek soğuduktan sonra, kek hamurunu hazırladığınız şerbetle ıslatın, üzerine biraz tarçın ve kuru üzüm serpin. Keki krema ile kaplayın ve rendelenmiş çikolata veya çikolata şekerleri ile süsleyin. Kekin lezzetlerinin birleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin.

Faydalı ipuçları:
- Şekerin tatlılığını dengelemek için Granny Smith gibi ekşi elmalar seçin.
- Kek hamuruna kıtır bir doku için doğranmış ceviz veya fındık ekleyin.
- Tarifi çeşitlendirmek için armut gibi başka meyve türlerini de kullanabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu kek, kullanılan şeker ve krema miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir. Elmalar, lif ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır, tarçın ise antioksidan faydalar sunar ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olabilir.

Sıkça sorulan sorular:
- Komposto elması kullanabilir miyim? En iyi doku için taze elma kullanmanız önerilir.
- Bu keki daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim? Şekeri doğal tatlandırıcılarla ve kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.
- Bu kekle hangi içecekler iyi gider? Bir fincan elma çayı veya bir kadeh tatlı beyaz şarap harika kombinasyonlar olacaktır.

Servis önerisi:
Keki bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edin, mükemmel bir tat için.

Bu tarçınlı, kuru üzümlü ve çikolatalı elmalı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sıcak ve rahatlatıcı aromalarla sarılmış aile ile geçirilen anıları hatırlatacak bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!