Torta de maçã com canela, passas e chocolate

Bolo de maçã com canela, passas e chocolate

Este bolo de maçã com canela, passas e chocolate é uma excelente escolha para qualquer ocasião, seja para impressionar a família ou para se preparar para uma festa. É uma sobremesa que combina a doçura das maçãs com o aroma quente da canela e um toque de chocolate, transformando-se em uma iguaria que encantará o paladar de qualquer um. O tempo de preparação é de aproximadamente 60 minutos, e o tempo de cozimento é de 40 minutos. O resultado final será um bolo perfeito para 8 porções.

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 5 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 pote de creme de leite (800 g)
- Canela em pó (a gosto)
- 6 maçãs (preferencialmente do tipo azedo)
- 2 cubos de manteiga
- Passas (a gosto)
- Bombons de chocolate (para decorar)

Para a calda:
- 500 ml de água
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- As cascas e os caroços das maçãs
- 2 colheres de sopa de mel (opcional)

Passo a passo:

1. Preparação das maçãs:
Comece lavando bem as maçãs. Descasque-as e retire os caroços. Não jogue fora as cascas e os caroços, pois vamos usá-los para fazer a calda. Corte as maçãs em cubos pequenos e coloque-as em uma forma de assar. Polvilhe um pouco de açúcar mascavo e uma quantidade generosa de canela, em seguida, adicione alguns cubos de manteiga. Essa mistura dará um aroma fantástico às maçãs durante o cozimento.

2. Assando as maçãs:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e deixe as maçãs assando por cerca de 15 minutos, até que fiquem levemente macias e aromáticas.

3. Preparação da massa:
Enquanto isso, bata as claras em neve com uma batedeira até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente o açúcar mascavo e continue batendo até obter uma mistura brilhante. Incorpore gradualmente a farinha e a farinha de rosca, misturando cuidadosamente com uma espátula para não perder o ar das claras.

4. Montagem do bolo:
Após os 15 minutos, retire a forma do forno e despeje a massa sobre as maçãs douradas. Coloque a forma de volta no forno e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e passe no teste do palito.

5. Preparação da calda:
Em uma panela, adicione 500 ml de água, as 4 colheres de sopa de açúcar mascavo e as cascas e os caroços das maçãs. Ferva a mistura por cerca de 15-20 minutos e, em seguida, deixe esfriar. Se desejar, você pode adicionar 2 colheres de sopa de mel para um toque extra de doçura.

6. Preparação do chantilly:
Bata o creme de leite até ficar em ponto de chantilly, adicionando um pouco de açúcar de confeiteiro para dar um sabor doce e cremoso. Coloque o chantilly na geladeira até que o bolo esteja pronto.

7. Montagem final:
Depois que o bolo esfriar, regue a massa com a calda obtida, polvilhe um pouco de canela e passas por cima. Cubra o bolo com chantilly e decore com chocolate ralado ou bombons de chocolate. Coloque o bolo na geladeira por algumas horas para que os sabores se intensifiquem.

Dicas úteis:
- Escolha maçãs do tipo azedo, como a Granny Smith, para equilibrar a doçura do açúcar.
- Adicione nozes ou amêndoas picadas à massa para uma textura crocante.
- Você também pode usar outros tipos de frutas, como peras, para variar a receita.

Calorias e benefícios nutricionais:
Este bolo tem aproximadamente 250-300 calorias por porção, dependendo da quantidade de açúcar e creme de leite utilizados. As maçãs são uma excelente fonte de fibras e vitaminas, enquanto a canela traz benefícios antioxidantes e pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Perguntas frequentes:
- Posso usar maçãs em compota? O ideal é usar maçãs frescas para obter a melhor textura.
- Como posso tornar este bolo mais saudável? Você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais e o creme de leite por iogurte grego.
- Que outras bebidas combinam com este bolo? Uma xícara de chá de maçã ou um copo de vinho branco doce seriam combinações deliciosas.

Sugestão de serviço:
Sirva o bolo com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para um sabor perfeito.

Este bolo de maçã com canela, passas e chocolate é não apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que trará à mente momentos passados em família, envoltos em aromas quentes e reconfortantes. Bom apetite!