Sumegi cevizli kek

Cevizli ve Çikolatalı Kek - Eşsiz Bir Lezzet

Duyularınızı şenlendiren ve ruhunuzu neşeyle dolduran ince bir keki bulmak kadar rahatlatıcı bir şey yoktur. Bugünün tarifi, unutulmaz anları düşünmenizi sağlayacak doyurucu ve lezzet dolu bir tatlı olan cevizli ve çikolatalı bir kek. Bu kek sadece basit bir tatlı değil, her türlü etkinlik için mükemmel bir gerçek bir mutfak deneyimidir veya uzun bir günün ardından damak tadınızı şımartmak için.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Tarifin Hikayesi

Cevizli ve çikolatalı kek, kutlama yemekleri veya özel günler için popüler bir seçim olan mutfak kültüründe derin köklere sahiptir. Zengin aroması ve gevrek dokusu ile ceviz, çikolata ile mükemmel bir şekilde birleşerek harika bir tat kontrastı oluşturur. Her gün bir parça mutluluk getirme arzusuyla ilham alan bu tarif, hazırlık sürecinin her anında sizi büyüleyecek.

Malzemeler

Kek için:

- 4 yumurta beyazı
- 125 g şeker
- 100 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 1 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

Krema için:

- 4 yumurta sarısı
- 1 bütün yumurta
- 125 g şeker
- 25 g kakao (tercihen kaliteli)
- 125 g tereyağı (yüzde 82 yağ)
- ½ şişe vanilya özütü
- Bir tutam tuz

Üzeri için:

- 100 g sütlü çikolata
- 50 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı krema

Süsleme için:

- Kızartılmış ceviz, iri doğranmış

Adım Adım: Kekin Hazırlanması

1. Kekin Hazırlanması:

Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtarak başlayın. Bu arada, bir mikser kabına yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Yumurta beyazları köpük haline gelene kadar yüksek hızda çırpın. Ardından, şekeri 3-4 seferde ekleyerek, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, ana aşamadır; merengin şeklinin korunacak kadar sert olması gerekir.

2. Cevizlerin Eklenmesi:

Başka bir kapta, öğütülmüş ceviz ile unu karıştırın. Bu, kekin ince bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Bir spatula ile ceviz karışımını mereng içine nazik hareketlerle ekleyin, karışımın içindeki havayı kaybetmemek için dikkat edin.

3. Kekin Pişirilmesi:

Büyük bir tepsiyi (ideal olarak fırın tepsisi) yağlı kağıtla kaplayın. Mereng karışımını tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika pişirin veya kekin kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin: temiz çıkarsa, kek hazırdır!

4. Krema Hazırlığı:

Bu arada, kremayı hazırlayın. Bir kapta yumurtayı, yumurta sarılarını, şekeri, bir tutam tuzu ve elenmiş kakaoyu karıştırın. Karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak. Birkaç dakika sonra karışım koyulaşacak ve puding benzeri bir kıvama gelecektir. Hazır olduğunda ocaktan alın ve yumuşak tereyağı ile vanilya özünü ekleyin. İyice karıştırın.

5. Çikolata Sosunun Hazırlığı:

Çikolata sosu için, küçük parçalara kırılmış çikolatayı, krema ve tereyağı ile birlikte benmari usulü pişirin. Homojen ve parlak bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu sos, kekinize lüks bir dokunuş katacaktır.

6. Kekin Birleştirilmesi:

Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya dikey olarak kesin. İlk kek parçasını bir servis tabağına yerleştirin ve krema miktarının yarısını yayın (sıcak olmalı, ama kaynar değil). İkinci kek parçasını yerleştirin ve kalan kremayı yayın. Son olarak, üçüncü kek parçasını yerleştirip üzerine çikolata sosunu dökün.

7. Süsleme:

Çekici bir görünüm için, kızartılmış ceviz ile iri doğranmış süsleyin. Bu, sadece hoş bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda gevrek bir doku da ekleyecektir. Kekinizi birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin verin. Sabırsızsanız, benim gibi, iki saat sonra bir dilim kesebilirsiniz!

Pratik İpuçları

- Ceviz Seçimi: Kekinize daha yoğun bir lezzet katmak için taze ceviz kullanın. Lezzeti çeşitlendirmek için badem veya fındık gibi farklı ceviz türleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Çikolata: Sos için kaliteli bir çikolata seçin, çünkü bu kekin son lezzetini etkileyecektir.
- Yumurta Sarıları: Kremin ince dokusu için taze yumurta kullanmak önemlidir.
- Vegan Seçeneği: Tereyağını vegan tereyağı ile ve yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile değiştirerek bu kekin vegan versiyonunu oluşturabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında, hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

2. Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki kolayca dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç film ile kaplandığından veya hava geçirmez bir kapta olduğundan emin olun.

3. Bu kekle hangi içecekler uyumlu?
Bu kek, bir fincan siyah kahve veya aromatik bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya çikolata likörü, özel bir dokunuş katacaktır.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu kek, çikolata ve ceviz sayesinde iyi bir antioksidan kaynağıdır. Her porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Cevizler omega-3 yağ asitleri ve protein açısından zengindir ve kaliteli çikolata kalp sağlığı üzerinde olumlu etkiler yaratabilir.

Kişisel Not

Bu tarif her zaman sevdiklerimin yüzünde gülümsemeler yaratıyor. Bir sonraki sefer hazırlarken, krema için biraz rom özütü eklemeyi deneyeceğim, böylece gizem ve lezzet katabilirim. Farklı malzemelerle denemeler yaparak hayal gücünüzü serbest bırakabilirsiniz!

Sonuç olarak, bu cevizli ve çikolatalı kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta güzel anılar yaratma fırsatıdır. Tarifi arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşmaktan çekinmeyin, çünkü lezzetler birlikte tadına varmaya değerdir!