Ciasto orzechowe Sumegi

Ciasto z Orzechami i Czekoladą - Niezrównany Przysmak

Nie ma nic bardziej pocieszającego niż delikatne ciasto, które zachwyca zmysły i napełnia duszę radością. D dzisiejszy przepis to ciasto z orzechami i czekoladą, sycący i pełen smaku deser, który sprawi, że pomyślisz o niezapomnianych chwilach. To ciasto to nie tylko prosty deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, idealne na każdą okazję lub po prostu na umilenie podniebienia po długim dniu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 10-12

Historia Przepisu

Ciasto z orzechami i czekoladą ma głębokie korzenie w kulturze kulinarnej, będąc popularnym wyborem na świąteczne stoły lub specjalne okazje. Orzechy, ze swoim bogatym aromatem i chrupiącą teksturą, doskonale komponują się z czekoladą, tworząc wspaniały kontrast smaków. Ten przepis, inspirowany pragnieniem wprowadzenia odrobiny szczęścia w każdy dzień, zachwyci Cię każdym momentem przygotowania.

Składniki

Na biszkopt:

- 4 białka
- 125 g cukru
- 100 g mielonych orzechów
- 1 łyżka mąki
- Szczypta soli

Na krem:

- 4 żółtka
- 1 całe jajko
- 125 g cukru
- 25 g kakao (najlepiej wysokiej jakości)
- 125 g masła (82% tłuszczu)
- ½ fiolki esencji waniliowej
- Szczypta soli

Na polewę:

- 100 g czekolady mlecznej
- 50 g masła
- 3 łyżki śmietany kremówki

Do dekoracji:

- Prażone orzechy, grubo posiekane

Krok po Kroku: Przygotowanie Ciasta

1. Przygotowanie Biszkoptu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). W międzyczasie, w misce miksera, dodaj białka i szczyptę soli. Ubijaj na dużych obrotach, aż białka zamienią się w pianę. Następnie dodaj cukier w 3-4 porcjach, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę. To kluczowy etap; piana musi być na tyle sztywna, aby zachować swój kształt.

2. Dodanie Orzechów:

W innej misce wymieszaj mielone orzechy z mąką. To nada ciastu delikatną teksturę. Przy pomocy szpatułki delikatnie wmieszaj mieszankę orzechów do piany, starając się nie stracić powietrza w masie.

3. Pieczenie Biszkoptu:

Wyłóż dużą blachę (najlepiej blachę z piekarnika) papierem do pieczenia. Wlej masę piany na blachę i równomiernie rozprowadź. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut, aż biszkopt stanie się sztywny i lekko zrumieniony na brzegach. Sprawdź patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy!

4. Przygotowanie Kremu:

W międzyczasie przygotuj krem. W misce wymieszaj jajko, żółtka, cukier, szczyptę soli i przesianą kakao. Umieść mieszankę na parze, ciągle mieszając. Po kilku minutach masa zgęstnieje, osiągając konsystencję podobną do budyniu. Gdy będzie gotowa, zdejmij z ognia i dodaj miękkie masło oraz esencję waniliową. Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

5. Przygotowanie Polewy:

Aby przygotować polewę czekoladową, umieść połamaną czekoladę w małych kawałkach, razem ze śmietaną i masłem, na parze. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą i błyszczącą masę. Ta polewa doda Twojemu ciastu dekadenckiego smaku.

6. Składanie Ciasta:

Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, pokrój go na trzy równe części wzdłuż. Połóż pierwszą część biszkoptu na talerzu i rozsmaruj połowę kremu (powinna być ciepła, ale nie gorąca). Połóż drugą część biszkoptu i rozsmaruj resztę kremu. Na koniec połóż trzecią część biszkoptu i polej polewą czekoladową.

7. Dekorowanie:

Aby uzyskać atrakcyjny wygląd, udekoruj prażonymi, grubo posiekanymi orzechami. To nie tylko doda przyjemnego wyglądu, ale również chrupiącej tekstury. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc) przed pokrojeniem, aby smaki mogły się idealnie połączyć. Jeśli nie masz cierpliwości, tak jak ja, możesz pokroić kawałek po dwóch godzinach!

Praktyczne Wskazówki

- Wybór Orzechów: Używaj świeżych orzechów, ponieważ dodają one intensywniejszego smaku ciastu. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak migdały czy orzeszki ziemne, aby urozmaicić smak.
- Czekolada: Wybierz czekoladę wysokiej jakości do polewy, ponieważ wpłynie to na finalny smak ciasta.
- Żółtka: Ważne jest, aby używać świeżych jajek, ponieważ przyczyniają się one do delikatnej tekstury kremu.
- Wersja Wegetariańska: Możesz zastąpić masło wegańskim i jajka mieszanką siemienia lnianego i wody, aby stworzyć wegańską wersję tego ciasta.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie tydzień.

2. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, ciasto można łatwo zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

3. Jakie napoje pasują do tego ciasta?
To ciasto doskonale komponuje się z filiżanką czarnej kawy lub aromatyczną herbatą ziołową. Dodatkowo, kieliszek słodkiego wina lub likieru czekoladowego doda wyjątkowego smaku.

Kalorie i Korzyści Odżywcze

To ciasto jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy dzięki czekoladzie i orzechom. Każda porcja zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Orzechy są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i białko, a wysokiej jakości czekolada może mieć pozytywny wpływ na zdrowie serca.

Osobista Notatka

Ten przepis zawsze wywołuje uśmiech na twarzach bliskich. Następnym razem, gdy go przygotuję, spróbuję dodać kilka kropli esencji rumowej do kremu dla dodatkowej tajemniczości i aromatu. Ty również możesz eksperymentować z różnymi składnikami, pozwalając swojej wyobraźni fruwać!

Podsumowując, to ciasto z orzechami i czekoladą to nie tylko pyszny deser, ale także okazja do tworzenia pięknych wspomnień w kuchni. Nie wahaj się podzielić przepisem z przyjaciółmi i rodziną, bo smakołyki warto delektować się razem!