Çikolatalı ve Karamelli Kek: Unutulmaz Bir Lezzet
Kim, aşırı zengin bir çikolatalı kekin cazibesine karşı koyabilir ki? Bu tarif, yumuşak katmanlar, zengin bir krema ve şık bir dekor ile çikolata tutkunları için gerçek bir ziyafettir. Her dilimde damak tadınızı şımartmaya hazır olun!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12
Kek İçin Malzemeler:
- 130 g tereyağı (82%)
- 130 g un
- 100 g acı çikolata parçaları
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
- 3 yemek kaşığı Yunan yoğurdu (10%)
- 3 yumurta
- vanilya (tercihen doğal öz)
- bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Çikolatalı Krema İçin Malzemeler:
- 150 ml tatlandırılmış sıvı krema
- 125 g bitter çikolata (60% kakao)
- 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
- 1 dolu yemek kaşığı karamel kreması (Toffee)
- 75 g tereyağı (82%)
Beyaz Çikolatalı Krema İçin Malzemeler:
- 100 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı
- 100 g beyaz çikolata
- vanilya
- 200 g sıvı krema
Süsleme:
- sütlü çikolata parçaları
- çikolata kaplı mandalina (ekstra zarafet için)
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtmakla başlayın, bu mükemmel pişirilmiş katmanlar elde etmek için hayati bir adımdır. Şimdi işe koyulalım!
1. Kekin Hazırlanması:
- Küçük bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağını ocaktan alın ve çikolata parçalarını ekleyin. Çikolata eriyene kadar iyice karıştırın ve karışım homojen hale gelsin.
- Kakao ekleyin ve tekrar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.
- Büyük bir kasede yumurtaları bir çırpıcı veya mikser ile çırpın, ardından yoğunlaştırılmış sütü, yoğurdu ve vanilyayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak, soğuyan çikolata karışımını ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı 24 cm'lik yuvarlak bir kalıba dökün, yağlı kağıtla kaplayın. Katmanları sırayla 7-8 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Piştikten sonra, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
2. Çikolatalı Krema Hazırlığı:
- Küçük bir tencerede kısık ateşte tereyağını eritin, ardından sıvı kremayı, bitter çikolatayı, yoğunlaştırılmış sütü ve karamel kremasını ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin!
- Soğuduktan sonra, kremayı bir mikserle çırpın, kabarık ve havadar hale gelsin.
3. Beyaz Çikolatalı Krema Hazırlığı:
- Benzer şekilde, tereyağını eritin, ardından sıvı kremayı ve beyaz çikolatayı ekleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırın. Soğumasını bekleyin, ardından vanilyayı ekleyin.
- Soğuduktan sonra, çırpılmış sıvı kremayı nazikçe spatula ile karıştırarak ekleyin.
4. Kekin Montajı:
- İlk katmanı bir servis tabağına yerleştirin ve çikolatalı kremanın yarısını yayın. İkinci katmanı ekleyin, ardından kalan çikolatalı kremayı ekleyin. Üzerine son katmanı koyun.
- Keki beyaz çikolatalı krema ile kaplayın, spatula ile düzleştirerek. Sanatsal bir etki için spatula ile fan şeklinde krema ile süsleyebilirsiniz.
- Çikolata parçaları serpin ve ekstra zarafet için çikolata kaplı mandalinaları ekleyin.
5. Soğutma:
- Keki en az 2 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak bir gece bekletin. Bu, tatların yoğunlaşmasına yardımcı olacak ve her dilimi gerçek bir zevk haline getirecektir.
Pratik İpuçları:
- Mükemmel bir tat için kaliteli çikolata kullanın. %60 kakao içeren çikolata yoğun bir aroma sağlayacak, beyaz çikolata ise tatlılık katacaktır.
- Frambuaz seviyorsanız, katmanlar arasında birkaç meyve ekleyerek lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz.
- Karamelize fındık, doku ve çıtırlık eklemek için başka bir harika seçenektir.
- Kekin tadı, tatların mükemmel bir şekilde birleştiği ikinci günde daha da iyi olacaktır.
Beslenme:
Bu çikolatalı ve karamelli kek, zengin antioksidanlar içeren çikolatanın içeriği sayesinde mükemmel bir enerji kaynağıdır. Ayrıca, Yunan yoğurdu protein katkısı sağlar. Ancak, yüksek kalori içeriği nedeniyle, ölçülü tüketmek iyi bir fikirdir; porsiyon başına yaklaşık 350-400 kcal tahmin edilmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
- Elbette! Sadece kek daha tatlı olacaktır.
- Yoğunlaştırılmış sütüm yoksa ne yapabilirim?
- Bunu aynı miktarda krema veya doğal yoğurt ile değiştirebilirsiniz.
- Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
- Buzdolabında, kurumasını önlemek için streç filmle kaplı olarak saklayabilirsiniz.
Bu çikolatalı ve karamelli kek sadece bir tatlı değil, her anı kutlayacağınız bir mutfak deneyimidir. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, ailenizi şımartmak için de olsa, sonuç her zaman harika olacaktır. Afiyet olsun!
Kim, aşırı zengin bir çikolatalı kekin cazibesine karşı koyabilir ki? Bu tarif, yumuşak katmanlar, zengin bir krema ve şık bir dekor ile çikolata tutkunları için gerçek bir ziyafettir. Her dilimde damak tadınızı şımartmaya hazır olun!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12
Kek İçin Malzemeler:
- 130 g tereyağı (82%)
- 130 g un
- 100 g acı çikolata parçaları
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
- 3 yemek kaşığı Yunan yoğurdu (10%)
- 3 yumurta
- vanilya (tercihen doğal öz)
- bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Çikolatalı Krema İçin Malzemeler:
- 150 ml tatlandırılmış sıvı krema
- 125 g bitter çikolata (60% kakao)
- 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
- 1 dolu yemek kaşığı karamel kreması (Toffee)
- 75 g tereyağı (82%)
Beyaz Çikolatalı Krema İçin Malzemeler:
- 100 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı
- 100 g beyaz çikolata
- vanilya
- 200 g sıvı krema
Süsleme:
- sütlü çikolata parçaları
- çikolata kaplı mandalina (ekstra zarafet için)
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtmakla başlayın, bu mükemmel pişirilmiş katmanlar elde etmek için hayati bir adımdır. Şimdi işe koyulalım!
1. Kekin Hazırlanması:
- Küçük bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağını ocaktan alın ve çikolata parçalarını ekleyin. Çikolata eriyene kadar iyice karıştırın ve karışım homojen hale gelsin.
- Kakao ekleyin ve tekrar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.
- Büyük bir kasede yumurtaları bir çırpıcı veya mikser ile çırpın, ardından yoğunlaştırılmış sütü, yoğurdu ve vanilyayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak, soğuyan çikolata karışımını ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı 24 cm'lik yuvarlak bir kalıba dökün, yağlı kağıtla kaplayın. Katmanları sırayla 7-8 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Piştikten sonra, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
2. Çikolatalı Krema Hazırlığı:
- Küçük bir tencerede kısık ateşte tereyağını eritin, ardından sıvı kremayı, bitter çikolatayı, yoğunlaştırılmış sütü ve karamel kremasını ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin!
- Soğuduktan sonra, kremayı bir mikserle çırpın, kabarık ve havadar hale gelsin.
3. Beyaz Çikolatalı Krema Hazırlığı:
- Benzer şekilde, tereyağını eritin, ardından sıvı kremayı ve beyaz çikolatayı ekleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırın. Soğumasını bekleyin, ardından vanilyayı ekleyin.
- Soğuduktan sonra, çırpılmış sıvı kremayı nazikçe spatula ile karıştırarak ekleyin.
4. Kekin Montajı:
- İlk katmanı bir servis tabağına yerleştirin ve çikolatalı kremanın yarısını yayın. İkinci katmanı ekleyin, ardından kalan çikolatalı kremayı ekleyin. Üzerine son katmanı koyun.
- Keki beyaz çikolatalı krema ile kaplayın, spatula ile düzleştirerek. Sanatsal bir etki için spatula ile fan şeklinde krema ile süsleyebilirsiniz.
- Çikolata parçaları serpin ve ekstra zarafet için çikolata kaplı mandalinaları ekleyin.
5. Soğutma:
- Keki en az 2 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak bir gece bekletin. Bu, tatların yoğunlaşmasına yardımcı olacak ve her dilimi gerçek bir zevk haline getirecektir.
Pratik İpuçları:
- Mükemmel bir tat için kaliteli çikolata kullanın. %60 kakao içeren çikolata yoğun bir aroma sağlayacak, beyaz çikolata ise tatlılık katacaktır.
- Frambuaz seviyorsanız, katmanlar arasında birkaç meyve ekleyerek lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz.
- Karamelize fındık, doku ve çıtırlık eklemek için başka bir harika seçenektir.
- Kekin tadı, tatların mükemmel bir şekilde birleştiği ikinci günde daha da iyi olacaktır.
Beslenme:
Bu çikolatalı ve karamelli kek, zengin antioksidanlar içeren çikolatanın içeriği sayesinde mükemmel bir enerji kaynağıdır. Ayrıca, Yunan yoğurdu protein katkısı sağlar. Ancak, yüksek kalori içeriği nedeniyle, ölçülü tüketmek iyi bir fikirdir; porsiyon başına yaklaşık 350-400 kcal tahmin edilmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
- Elbette! Sadece kek daha tatlı olacaktır.
- Yoğunlaştırılmış sütüm yoksa ne yapabilirim?
- Bunu aynı miktarda krema veya doğal yoğurt ile değiştirebilirsiniz.
- Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
- Buzdolabında, kurumasını önlemek için streç filmle kaplı olarak saklayabilirsiniz.
Bu çikolatalı ve karamelli kek sadece bir tatlı değil, her anı kutlayacağınız bir mutfak deneyimidir. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, ailenizi şımartmak için de olsa, sonuç her zaman harika olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban: 130 g tereyağı (82% yağ) 130 g hamur işi unu 100 g bitter çikolata parçaları 3 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt 3 yemek kaşığı Yunan yoğurdu (10%) 3 yumurta vanilya 1 tutam tuz 1 dolu çay kaşığı kabartma tozu Çikolata kreması: 150 ml tatlandırılmış sıvı krema (ben ekledim) 125 g bitter çikolata (60% kakao) 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt 1 dolu yemek kaşığı karamel kreması (Toffee) 75 g tereyağı (82% yağ) Beyaz çikolata kreması: 100 ml sıvı krema 50 g tereyağı 100 g beyaz çikolata vanilya 200 g sıvı krema Dekor: sütlü çikolata parçaları çikolata kaplı mandalina