Shoko-Cioco 蛋糕

巧克力焦糖蛋糕：难忘的美味

谁能抵挡住奢华巧克力蛋糕的诱惑？这个食谱是巧克力爱好者的真正盛宴，结合了柔软的蛋糕层、丰富的奶油和优雅的装饰。准备好让你的味蕾在每一片中欢愉吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：55分钟
份数：10-12

蛋糕层的材料：
- 130克黄油（82%）
- 130克糕点面粉
- 100克苦巧克力碎片
- 3汤匙可可粉
- 3汤匙炼乳
- 3汤匙希腊酸奶（10%）
- 3个鸡蛋
- 香草（最好是天然提取物）
- 1小撮盐
- 1茶匙泡打粉

巧克力奶油的材料：
- 150毫升加糖液态奶油
- 125克黑巧克力（60%可可）
- 2汤匙炼乳
- 1汤匙焦糖奶油（太妃糖）
- 75克黄油（82%）

白巧克力奶油的材料：
- 100毫升液态奶油
- 50克黄油
- 100克白巧克力
- 香草
- 200克液态奶油

装饰：
- 牛奶巧克力碎片
- 巧克力橘子（增加优雅感）

首先将烤箱预热至180摄氏度，这是获得完美蛋糕层的关键步骤。现在，让我们开始吧！

1. 制作蛋糕层：
- 在小锅中，小火融化黄油。融化后，将锅从火上移开，加入巧克力碎片。搅拌均匀，直到巧克力融化，混合物变得均匀。
- 加入可可粉，再次搅拌。稍微冷却。
- 在一个大碗中，用打蛋器或搅拌机打鸡蛋，然后加入炼乳、酸奶和香草。搅拌直到混合均匀。
- 加入面粉、盐和泡打粉。最后，加入冷却的巧克力混合物。用刮刀轻轻搅拌，直到均匀。
- 将面糊分成3等份，每份倒入一个24厘米的圆形烤盘，铺上烘焙纸。逐个烘烤蛋糕层7-8分钟，或直到插入牙签测试通过。烘烤完成后，让它们在支架上冷却。

2. 制作巧克力奶油：
- 在锅中，小火融化黄油，然后加入液态奶油、黑巧克力、炼乳和焦糖奶油。不断搅拌，直到巧克力完全融化，混合物变得均匀。不要让它煮沸！
- 冷却后，用搅拌机搅打奶油，直到变得蓬松和轻盈。

3. 制作白巧克力奶油：
- 同样，融化黄油，然后加入液态奶油和白巧克力。搅拌至均匀。冷却后，加入香草。
- 冷却后，轻轻加入打发的液态奶油，用刮刀轻轻搅拌。

4. 蛋糕组装：
- 将第一层蛋糕放在盘子上，涂抹一半的黑巧克力奶油。加入第二层蛋糕，然后是剩余的黑巧克力奶油。最后放上第三层蛋糕。
- 用白巧克力奶油覆盖蛋糕，用刮刀抹平。你可以用刮刀装饰成扇形，营造艺术效果。
- 撒上巧克力碎片，最后为增加优雅感，加入巧克力橘子。

5. 冷藏：
- 将蛋糕放入冰箱至少2小时，但最好放过夜。这将帮助味道增强，使每一片都成为真正的享受。

实用建议：
- 使用优质巧克力以获得完美的味道。60%可可的巧克力会提供浓郁的香气，而白巧克力则会增添甜味。
- 如果你喜欢覆盆子，可以在蛋糕层之间添加一些水果，以获得美味的对比。
- 焦糖坚果是增加口感和脆感的另一种极好的选择。
- 蛋糕的味道在第二天会更好，因为风味已经完美融合。

营养：
这款巧克力焦糖蛋糕是能量的极佳来源，因其含有丰富的抗氧化剂的巧克力。此外，希腊酸奶也提供了蛋白质。然而，鉴于其高热量，建议适量食用，估计每份约为350-400千卡。

常见问题：
- 我可以用牛奶巧克力代替黑巧克力吗？
- 当然可以！只是蛋糕会更甜。
- 如果我没有炼乳怎么办？
- 你可以用相同量的浓稠奶油或天然酸奶替代。
- 我该如何保存蛋糕更长时间？
- 你可以将其放入冰箱，用保鲜膜覆盖以防干燥。

这款巧克力焦糖蛋糕不仅仅是一种甜点，而是一种烹饪体验，让你庆祝每一个时刻。无论是为特别场合准备，还是单纯为了宠爱家人，结果总会是令人满意的。祝你好胃口！