Lezzetli ve etkileyici bir tatlı hazırlamak için, önce yumurta aklarını sarılardan ayırıyoruz. Büyük bir kasede yumurta akları sertleşene kadar çırpılır ve köpüğü stabilize etmek için bir tutam tuz eklenir. Sert bir kıvama ulaştıktan sonra, yedi yemek kaşığından üç yemek kaşığını yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz, parlak ve kompakt bir köpük oluşana kadar. Başka bir kasede, yumurta sarıları kalan şekerle karıştırılır ve beyazımsı ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpılır. Bu karışım, yumurta aklarının üzerine dikkatlice eklenir ve karışımın havasını kaybetmemesi için alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırılır.
İki karışımı homojen hale getirdikten sonra, eleyerek un ve kakao ekliyoruz, nazik hareketlerle karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak, katmanlara yumuşak ve nemli bir doku verecek olan yağı ekliyoruz. Elde edilen karışım, yağ ve un ile kaplanmış bir kalıba dökülür ve orta sıcaklıkta pişirilir, katman kahverengi olana ve kürdan testini geçene kadar. Pişirdikten sonra, katmanı tamamen soğumaya bırakıyoruz, ardından üç eşit katmana kesiyoruz.
Bu arada, katmanları dolduracak lezzetli kremayı hazırlıyoruz. Sütü bir tencerede kaynatıyoruz. Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırıyoruz ve homojen bir karışım elde ettikten sonra, sürekli karıştırarak unu yavaşça ekliyoruz. Daha sonra, topak oluşumunu önlemek için sıcak sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Tüm süt eklendiğinde, karışımı ateşe koyuyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Krema kaynamaya başladığında, yaklaşık iki dakika daha kaynatıyoruz, ardından ateşten alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada, kremayı sert ve kabarık olana kadar çırpıyoruz. Krema tamamen soğuduktan sonra, hafifçe çırpılmış kremaya katıyoruz ve ekstra bir lezzet ve aroma için vanilya özünü de ekliyoruz.
Katmanlara tazelik katmak için, su, şeker, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya özünden bir şurup hazırlıyoruz, bu katmanları ıslatacaktır. Katmanlar soğuduktan sonra, iyice şurup ile ıslatıyoruz, ardından lezzetli krema ile dolduruyoruz. Son olarak, pastayı şeker hamuru ile süslüyor ve onu muhteşem gösterecek detaylar ekliyoruz. Bu tatlı sadece görünümüyle değil, aynı zamanda unutulmaz bir tat deneyimi sunacak!
İki karışımı homojen hale getirdikten sonra, eleyerek un ve kakao ekliyoruz, nazik hareketlerle karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak, katmanlara yumuşak ve nemli bir doku verecek olan yağı ekliyoruz. Elde edilen karışım, yağ ve un ile kaplanmış bir kalıba dökülür ve orta sıcaklıkta pişirilir, katman kahverengi olana ve kürdan testini geçene kadar. Pişirdikten sonra, katmanı tamamen soğumaya bırakıyoruz, ardından üç eşit katmana kesiyoruz.
Bu arada, katmanları dolduracak lezzetli kremayı hazırlıyoruz. Sütü bir tencerede kaynatıyoruz. Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırıyoruz ve homojen bir karışım elde ettikten sonra, sürekli karıştırarak unu yavaşça ekliyoruz. Daha sonra, topak oluşumunu önlemek için sıcak sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Tüm süt eklendiğinde, karışımı ateşe koyuyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Krema kaynamaya başladığında, yaklaşık iki dakika daha kaynatıyoruz, ardından ateşten alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada, kremayı sert ve kabarık olana kadar çırpıyoruz. Krema tamamen soğuduktan sonra, hafifçe çırpılmış kremaya katıyoruz ve ekstra bir lezzet ve aroma için vanilya özünü de ekliyoruz.
Katmanlara tazelik katmak için, su, şeker, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya özünden bir şurup hazırlıyoruz, bu katmanları ıslatacaktır. Katmanlar soğuduktan sonra, iyice şurup ile ıslatıyoruz, ardından lezzetli krema ile dolduruyoruz. Son olarak, pastayı şeker hamuru ile süslüyor ve onu muhteşem gösterecek detaylar ekliyoruz. Bu tatlı sadece görünümüyle değil, aynı zamanda unutulmaz bir tat deneyimi sunacak!
Malzemeler
Taban: 7 yumurta, bir tutam tuz, 7 yemek kaşığı şeker, 5 dolu yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı kakao tozu, 3 yemek kaşığı yağ, rom esansı. Krema: 500ml süt, 130g şeker, 60g un, vanilya esansı, 3 yumurta sarısı, 200ml sıvı krema.