एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली मिठाई तैयार करने के लिए, हम पहले अंडे के सफेद भाग को योल्क से अलग करते हैं। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को कड़ी फेंटते हैं, फोम को स्थिर करने के लिए एक चुटकी नमक मिलाते हैं। जब वे एक दृढ़ स्थिरता पर पहुँच जाते हैं, तो हम धीरे-धीरे सात चम्मच चीनी में से तीन चम्मच मिलाते हैं, तब तक मिलाते रहते हैं जब तक एक चमकदार और कॉम्पैक्ट फोम न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, योल्क को शेष चीनी के साथ मिलाया जाता है जब तक कि हमें एक सफेद और फूला हुआ फोम न मिल जाए। यह मिश्रण सावधानी से अंडे के सफेद भाग के ऊपर डाला जाता है, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
दोनों मिश्रणों को समरूप बनाने के बाद, हम धीरे-धीरे छानकर आटा और कोको पाउडर डालते हैं, हल्के से मिलाते रहते हैं। अंत में, हम तेल डालते हैं, जो परतों को नरम और नम बनाता है। प्राप्त मिश्रण को तेल और आटे से चुपड़ी हुई एक टिन में डाला जाता है और मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है जब तक कि परत सुनहरी न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। बेकिंग के बाद, हम परत को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, फिर इसे तीन समान परतों में काटते हैं।
इस बीच, हम उस स्वादिष्ट क्रीम को तैयार करते हैं जो परतों को भरेगी। हम एक पैन में दूध को उबालते हैं। एक अलग कटोरे में, हम योल्क को चीनी के साथ मिलाते हैं और जब हमें एक समरूप मिश्रण मिलता है, तो हम धीरे-धीरे आटा डालते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं। फिर, हम गर्म दूध को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाना शुरू करते हैं, ताकि गुठलियाँ न बनें। जब सभी दूध मिल जाए, तो हम मिश्रण को आग पर रखते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं। जब क्रीम उबालने लगती है, तो हम इसे लगभग दो मिनट और उबालने देते हैं, फिर इसे आग से हटा लेते हैं और ठंडा होने देते हैं।
इस बीच, हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक वह दृढ़ और फूली न हो जाए। जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाती है, तो हम इसे हल्के से फेंटे हुए क्रीम में मिलाते हैं, साथ ही स्वाद और सुगंध के लिए वनीला एसेंस भी मिलाते हैं।
परतों में ताजगी जोड़ने के लिए, हम पानी, चीनी, नींबू के छिलके और वनीला एसेंस से एक सिरप तैयार करते हैं, जो परतों को भिगो देगा। जब परतें ठंडी हो जाती हैं, तो हम उन्हें अच्छी तरह से सिरप करते हैं, फिर उन्हें स्वादिष्ट क्रीम से भरते हैं। अंत में, हम केक को फोंडेंट से सजाते हैं, इसे शानदार दिखाने के लिए विवरण जोड़ते हैं। यह मिठाई न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगी, बल्कि एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव भी प्रदान करेगी!
दोनों मिश्रणों को समरूप बनाने के बाद, हम धीरे-धीरे छानकर आटा और कोको पाउडर डालते हैं, हल्के से मिलाते रहते हैं। अंत में, हम तेल डालते हैं, जो परतों को नरम और नम बनाता है। प्राप्त मिश्रण को तेल और आटे से चुपड़ी हुई एक टिन में डाला जाता है और मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है जब तक कि परत सुनहरी न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। बेकिंग के बाद, हम परत को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, फिर इसे तीन समान परतों में काटते हैं।
इस बीच, हम उस स्वादिष्ट क्रीम को तैयार करते हैं जो परतों को भरेगी। हम एक पैन में दूध को उबालते हैं। एक अलग कटोरे में, हम योल्क को चीनी के साथ मिलाते हैं और जब हमें एक समरूप मिश्रण मिलता है, तो हम धीरे-धीरे आटा डालते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं। फिर, हम गर्म दूध को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाना शुरू करते हैं, ताकि गुठलियाँ न बनें। जब सभी दूध मिल जाए, तो हम मिश्रण को आग पर रखते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं। जब क्रीम उबालने लगती है, तो हम इसे लगभग दो मिनट और उबालने देते हैं, फिर इसे आग से हटा लेते हैं और ठंडा होने देते हैं।
इस बीच, हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक वह दृढ़ और फूली न हो जाए। जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाती है, तो हम इसे हल्के से फेंटे हुए क्रीम में मिलाते हैं, साथ ही स्वाद और सुगंध के लिए वनीला एसेंस भी मिलाते हैं।
परतों में ताजगी जोड़ने के लिए, हम पानी, चीनी, नींबू के छिलके और वनीला एसेंस से एक सिरप तैयार करते हैं, जो परतों को भिगो देगा। जब परतें ठंडी हो जाती हैं, तो हम उन्हें अच्छी तरह से सिरप करते हैं, फिर उन्हें स्वादिष्ट क्रीम से भरते हैं। अंत में, हम केक को फोंडेंट से सजाते हैं, इसे शानदार दिखाने के लिए विवरण जोड़ते हैं। यह मिठाई न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगी, बल्कि एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव भी प्रदान करेगी!
सामग्री
आधार: 7 अंडे, एक चुटकी नमक, 7 बड़े चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 3 बड़े चम्मच तेल, रम सार। क्रीम: 500 मिली दूध, 130 ग्राम चीनी, 60 ग्राम आटा, वैनिला सार, 3 अंडे की जर्दी, 200 मिली तरल क्रीम.