Şeftali ters kek

Karamelize Şeftali Kek: Meyve tatlıları sevenler için tatlı bir ziyafet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Masada biraz güneş parıltısı katacak basit ve lezzetli bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz! Karamelize şeftali keki, yumuşak bir kek dokusunu şeftalilerin doğal tatlılığıyla birleştiren bir tatlıdır. Bu tarif, misafirleriniz olduğunda veya sadece kendinizi şımartmak istediğinizde her durum için mükemmeldir.

Kısa bir tarih
Meyve tatlılarının mutfağımızda uzun bir geleneği vardır ve mevsimsel meyvelerin doğal tatlarını kullanmanın harika bir yoludur. Tatlı ve sulu aromasıyla şeftaliler, keklerde ideal bir malzemedir ve sadece harika bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda çekici bir görünüm de sağlar. Bu kek, meyvelerin kalıbın tabanına yerleştirildiği ters kek tariflerinden ilham alınarak yapılmıştır ve hamurun yumuşak dokusu ile daha sert şeftaliler arasında hoş bir kontrast yaratır.

Gerekli malzemeler
- 800 g dilimlenmiş şeftali içeren 1 kavanoz (iyi süzülmüş olduğundan emin olun)
- 50 g bitter çikolata (isteğe bağlı ama ekstra lezzet için önerilir)
- 5 yumurta
- 6 yemek kaşığı maden suyu (daha hafif bir hamur için)
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı kullanabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı şeker (eğer tatlı tatlıları seviyorsanız, 1-2 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu (en iyi sonuçlar için taze olduğundan emin olun)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (taze bir aroma için)
- 10-12 yemek kaşığı un (daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- Bir tutam tuz (tadı dengelemeye yardımcı olur)

Mükemmel sonuç için adım adım

1. Yumurtaları ayırma
Öncelikle yumurta beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayırın. Bu aşama, hafif bir kek elde etmek için çok önemlidir. Yumurta beyazları için kullandığınız kâsenin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde iyi çırpılmazlar.

2. Sarı krema
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Karışım açık renkte olana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin. Bu işlem karışımı havalandıracak ve kekin daha hafif bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunacaktır.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi
Yağı ve maden suyunu yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyi karıştırın. Maden suyu, keke ekstra hafiflik katacaktır.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi
Un, kabartma tozu, limon kabuğu ve bir tutam tuzu birlikte eleyin. Bu karışımı yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Yumurtaların çırpılması
Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuzla birlikte sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, hafif ve kabarık bir kek elde etmenin anahtarıdır.

6. Yumurtaların eklenmesi
Dikkatlice, çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ekleyin, bir spatula kullanarak. Bunu nazikçe yaparak, yumurta beyazlarındaki havayı koruyacaksınız.

7. Kek kalıbının hazırlanması
Yuvarlak bir kek kalıbı seçin ve altını yağlı kağıtla kaplayın. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için kritik öneme sahiptir.

8. Şeftalilerin yerleştirilmesi
Kalıbın tabanına şeftalilerin yarısını yerleştirin, ardından hazırladığınız karışımın yarısını dökün. Kalan şeftalileri ekleyin ve karışımın geri kalanıyla kapatın.

9. Çikolatanın eklenmesi
Kekin üzerine çikolata rendeleyin. Daha iyi bir şekilde karıştırmak isterseniz, bir çatal kullanarak hamurun içine itebilirsiniz. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak bitter çikolata zengin ve yoğun bir tat katacaktır.

10. Kekin pişirilmesi
Fırını 180°C'ye (orta sıcaklık) önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve keki 40-45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkıyorsa kek hazır demektir!

11. Soğutma ve servis etme
Kek piştikten sonra, kalıbında 5 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra servis etmeniz önerilir, böylece dokusunu korur ve dağılmasını önlersiniz.

Servis önerileri
Bu kek, bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık taze çırpılmış krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, biraz karamel sosu tatlıyı gerçek bir lezzet haline getirebilir.

Olası varyasyonlar
- Şeftaliler yerine, kayısı, erik veya elma gibi diğer meyvelerle deneyebilirsiniz. Her meyve, kendi dokunuşunu ekleyecek ve kekin tat profilini biraz değiştirecektir.
- Daha sağlıklı bir versiyon için, doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kek, yumurtalardan protein, şeftalilerden vitaminler ve mineraller ile bitter çikolatadan antioksidanlar içerir. Birçok diğer tatlıya kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir ve ılımlı bir kalori içeriğine sahiptir.

Porsiyon başına tahmini kalori: 230-250 kcal

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kek dondurulabilir mi?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir, böylece çözülmesi daha kolay olur.

2. Taze şeftali kullanabilir miyim?
Elbette! Taze şeftaliniz varsa, kullanabilirsiniz, ancak en iyi lezzeti elde etmek için iyi olgunlaştıklarından emin olun.

3. Bu kekle hangi içecekler uyumlu?
Meyve çayı veya taze limonata mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, tatlı beyaz bir şarap, şeftalilerin tadını tamamlayabilir.

Kesinlikle bu karamellize şeftali keki hızla favorilerinizden biri haline gelecektir. Afiyet olsun ve tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın! Yemek pişirmek bir sanattır ve yarattığınız her tatlı, sevdiklerinizin hayatına neşe katma fırsatıdır.