पीच उल्टा केक

कारमेलाइज्ड पीच केक: फलों के डेसर्ट प्रेमियों के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

अगर आप एक साधारण और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, जो आपके मेज पर धूप की किरण लाए, तो आप सही जगह पर हैं! कारमेलाइज्ड पीच केक एक ऐसा डेसर्ट है जो एक फूले हुए केक की नरम बनावट को पीच की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए सही है, चाहे आपके पास मेहमान हों या आप बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों।

संक्षिप्त इतिहास
फलों के डेसर्ट हमारी रसोई में एक लंबी परंपरा रखते हैं, जो मौसमी फलों के स्वाभाविक स्वाद का लाभ उठाने का एक शानदार तरीका है। पीच, अपनी मीठी और रसीली सुगंध के साथ, केक में एक आदर्श सामग्री है, जो न केवल एक शानदार स्वाद प्रदान करती है, बल्कि एक आकर्षक रूप भी देती है। यह केक पारंपरिक उल्टे केक की रेसिपी से प्रेरित है, जहां फलों को रूप के नीचे रखा जाता है, जो नरम आटे की बनावट और अधिक ठोस पीच के बीच एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री
- 800 ग्राम के जार में कटे हुए पीच (सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख जाएं)
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 5 अंडे
- 6 बड़े चम्मच मिनरल वाटर (एक हल्का आटा बनाने के लिए)
- 4 बड़े चम्मच तेल (आप सूरजफूल का तेल या कैनोला तेल का उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 कप चीनी (यदि आप डेसर्ट को अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो आप 1-2 बड़े चम्मच और जोड़ सकते हैं)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें)
- 1 नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- 10-12 बड़े चम्मच आटा (आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है)

सही परिणाम के लिए चरण-दर-चरण

1. अंडों को अलग करना
सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से सावधानी से अलग करें। यह चरण एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी के लिए कटोरा पूरी तरह से साफ और सूखा हो, अन्यथा यह ठीक से नहीं फेंटेगा।

2. जर्दी की क्रीम
एक बड़े कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा को भर देगी, जिससे केक की बनावट अधिक फूली हुई होगी।

3. तरल सामग्री जोड़ना
जर्दी के मिश्रण में तेल और मिनरल वाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिनरल वाटर अतिरिक्त हवा देगा, जिससे केक हल्का हो जाएगा।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना
आटा, बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक को एक साथ छान लें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें, चम्मच या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं। बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक दृढ़ चोटियाँ न बन जाएं। यह एक हल्का और फूला हुआ केक प्राप्त करने की कुंजी है।

6. अंडे की सफेदी को शामिल करना
सावधानी से, फेटी हुई अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे जोड़ें, स्पैटुला का उपयोग करते हुए। ऐसा करते समय, आप अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखेंगे।

7. बेकिंग टिन की तैयारी
एक गोल केक टिन चुनें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक के चिपकने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. पीच को व्यवस्थित करना
टिन के नीचे आधे पीच के स्लाइस रखें, फिर तैयार मिश्रण का आधा डालें। शेष पीच के साथ जारी रखें और फिर शेष मिश्रण डालें।

9. चॉकलेट जोड़ना
केक के ऊपर चॉकलेट को कद्दूकस करें। यदि आप इसे बेहतर तरीके से शामिल करना चाहते हैं, तो इसे आटे में धकेलने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन डार्क चॉकलेट एक समृद्ध और गहन स्वाद जोड़ देगा।

10. केक को बेक करना
ओवन को 180°C (मध्यम तापमान) पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। एक टेस्टर (दांतों की पिक) का उपयोग करके जांचें कि यह बेक हो गया है; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

11. ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे धीरे से एक प्लेट पर पलट दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने पर परोसने की सिफारिश की जाती है, ताकि इसकी बनावट बनी रहे और गंदगी से बचा जा सके।

परोसने के सुझाव
यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजा फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, कुछ कैरामेल सॉस इस डेसर्ट को एक असली दावत में बदल सकता है।

संभवतः विभिन्नताएँ
- आप आड़ू के बजाय अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी, प्लम या सेब। प्रत्येक फल एक अनूठा नोट जोड़ेगा और केक के स्वाद प्रोफ़ाइल को थोड़ा बदल देगा।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों से प्रोटीन, आड़ू से विटामिन और खनिज, और डार्क चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। यह कई अन्य डेसर्ट की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कैलोरी का मध्यम स्तर है।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 230-250 kcal

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन फ्रीज़ करने से पहले इसे टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है ताकि इसे डीफ्रॉस्ट करना आसान हो।

2. क्या मैं ताजे आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आपके पास ताजे आड़ू हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हों ताकि सर्वश्रेष्ठ स्वाद मिल सके।

3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं?
फलों की चाय या ताजा नींबू पानी शानदार विकल्प हैं। इसके अलावा, एक मीठा सफेद वाइन पीच के स्वाद को पूरा कर सकता है।

यह निश्चित रूप से कारमेलाइज्ड पीच केक जल्द ही आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगा। शुभ भोजन और अपने दोस्तों के साथ इस नुस्खे को साझा करना न भूलें! खाना बनाना एक कला है और आप जो भी मिठाई बनाते हैं, वह आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक अवसर है।