Şeftali Tartı

Karamelize Şeftali Tartı - Lezzetli ve Kolay Yapılacak Tarif

Sıcak bir yaz gününde, taze, aromatik ve lezzetli şeftali ile yapılan bir tart, ruhunuzu en iyi şekilde serinletir. Bu basit ama lezzet dolu tarif, ailenize biraz neşe katmak istediğiniz anlar için idealdir. Daha az kremalı tatlıları sevenler için mükemmel olan bu tart, kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir.

Hazırlama Süresi:
- Toplam süre: 1 saat 10 dakika
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Porsiyon: 8

Gerekli Malzemeler:

*Tart hamuru için:*
- 400 g un
- 250 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilya (veya birkaç damla vanilya özütü)

*İç harcı için:*
- 1 kg şeftali (çekirdekleriyle birlikte tartılır)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 50 ml su
- 2 cm taze zencefil, rendelenmiş

*Diğer malzemeler:*
- Kalıbı yağlamak için tereyağı
- Süsleme için pudra şekeri

Mükemmel bir tart için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu, şekeri, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu karıştırarak başlayın. Hamurun gevrek olması için soğuk malzemeler kullanmak önemlidir, bu nedenle tereyağının uygun sıcaklıkta olduğundan emin olun.

Küp şeklinde kesilen soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla hızlıca karıştırarak kumlu bir kıvam elde edene kadar devam edin. Tereyağının erimemesi çok önemlidir, aksi takdirde hamur yağlı hale gelecektir. Hamurun çok kuru olduğunu hissederseniz, bir yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.

Yumurtayı, limon kabuğunu ve vanilyayı ekleyerek, homojen bir karışım elde edene kadar hafifçe yoğurun. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu adım, hamurun dinlenmesini ve açılmasını kolaylaştıracaktır.

2. İç harcın hazırlanması:
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayabilirsiniz. Şeftalileri yıkayın ve ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın. Bir kaseye koyun ve üzerine şekeri serpin. Birkaç dakika bekletin, böylece suyu salacaktır.

Bir tencerede şeftalileri ve 50 ml suyu ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 5-10 dakika kadar hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Şeftaliler piştikten sonra şerbetten çıkarın.

Küçük bir kasede nişastayı biraz soğuk su ile eritip kalan şerbetin içine ekleyin. Karışımı koyulaşana kadar pişirin, ardından rendelenmiş zencefili ekleyin. Bu malzeme, tarta taze bir dokunuş ve hafif baharatlı bir tat katacaktır. Soğumaya bırakın.

3. Tartın montajı:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 28 cm çapında bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve üst kısım için yaklaşık 1/3'ünü ayırın. Kalan hamuru, kalıbın tabanını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük bir yufka halinde açın.

Yağlanmış kalıba hamuru yerleştirin ve pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için yer yer bir çatal ile delikler açın. Hamuru fırında 15 dakika kadar pişirin, hafifçe altın rengi alana kadar.

4. Doldurma ve son pişirme:
Hamur piştikten sonra fırından çıkarın ve şeftali jölesini tartın tabanına yerleştirin. Üzerine şeftali dilimlerini yerleştirin ve ayırdığınız hamuru bir ızgara oluşturmak için kullanın. Bu, rustik bir görünüm verecek ve iç harçla hoş bir kontrast oluşturacaktır.

Tartı tekrar fırında 40 dakika veya ızgara altın rengi alana kadar pişirin. Tartı kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakın.

5. Servis:
Servis etmeden önce tartı pudra şekeri ile süsleyerek şıklık katın. Bu, vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunulabilir, böylece lezzeti tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Şeftalilerin yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif ayrıca kayısı veya erik gibi diğer yaz meyveleri için de çok uygundur.

2. Tarifi daha az tatlı hale getirmek için nasıl uyarlayabilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya daha ekşi olan daha az olgun şeftalileri tercih edebilirsiniz.

3. Gevrek bir hamur elde etmek için ipuçları nelerdir?
Soğuk malzemeler kullanın, hamuru fazla yoğurmayın ve buzdolabında dinlenmesine izin verin.

Besin Faydaları:
Şeftaliler, C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengin olup, sağlıklı ve lezzetli bir malzemedir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olurlar.

Bu karamelize şeftali tartı, sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirilen güzel anların ve lezzetlerin hikayesidir. Tarifi arkadaşlarınızla paylaşmaktan çekinmeyin ve onlara bu lezzeti tatma fırsatı verin.

Afiyet olsun ve her dilimden keyif alın!