पीच टार्ट

कैरेमल पीच टार्ट - स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

गर्मी के एक दिन में, ताजे, सुगंधित और स्वादिष्ट आड़ू के टार्ट से बेहतर कुछ नहीं है जो आपकी आत्मा को ठंडा कर सके। यह सरल लेकिन स्वाद से भरा नुस्खा उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप परिवार में खुशी लाना चाहते हैं। जो लोग कम क्रीम वाले मिठाई पसंद करते हैं, उनके लिए यह टार्ट निश्चित रूप से प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय:
- कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- सर्विंग: 8

आवश्यक सामग्री:

*टार्ट क्रस्ट के लिए:*
- 400 ग्राम गेहूं का आटा
- 250 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब में काटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वनीला (या वनीला एसेंस की कुछ बूँदें)

*भरावन के लिए:*
- 1 किलोग्राम आड़ू (गुठली सहित वजन)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 50 मिली पानी
- 2 सेंटीमीटर ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ

*अन्य सामग्री:*
- टिन को चिकना करने के लिए मक्खन
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

एक परफेक्ट टार्ट के लिए चरण-दर-चरण:

1. क्रस्ट तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक कुरकुरी क्रस्ट के लिए ठंडे सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मक्खन सही तापमान पर है।

कटे हुए ठंडे मक्खन को डालें और उंगलियों की मदद से जल्दी से मिलाएं जब तक कि आपको रेत जैसा बनावट न मिल जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मक्खन पिघले नहीं, अन्यथा क्रस्ट चिकना हो जाएगा। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत सूखा है, तो आप एक चम्मच ठंडा पानी डाल सकते हैं।

अंडा, नींबू का छिलका और वनीला डालें, और हल्के से गूंधें जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम इसे आराम करने और रोल करने में आसान बनाने की अनुमति देगा।

2. भरावन तैयार करना:
जब आटा आराम कर रहा है, तो आप भरावन तैयार कर सकते हैं। आड़ू को धोकर आधा काटें और गुठली निकालें। उन्हें एक कटोरे में रखें और उन पर चीनी छिड़कें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए बैठने दें ताकि वे रस छोड़ सकें।

एक बर्तन में, आड़ू और 50 मिली पानी डालें। मध्यम आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे थोड़ा नरम न हो जाएं। जब आड़ू उबल जाएं, तो उन्हें सिरप से निकाल लें।

एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को थोड़े ठंडे पानी में घोलें और इसे शेष सिरप में डालें। मिश्रण को उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। यह सामग्री ताजगी और हल्का मसालेदार स्वाद प्रदान करेगी। ठंडा होने दें।

3. टार्ट को असेंबल करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक 28 सेंटीमीटर के टार्ट टिन को मक्खन से चिकना करें। आटे को फ्रिज से निकालें और इसके लगभग 1/3 को ऊपर के ग्रिड के लिए रिजर्व करें। बाकी आटे को एक बड़े शीट में बेलें, जो टिन के底 और दीवारों को कवर करने के लिए काफी बड़ा हो।

आटे को मक्खन लगे टिन में डालें और इसे बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए जगह-जगह कांटे से छेद करें। आटे को ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

4. भरना और अंतिम बेकिंग:
जब आटा बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और टार्ट के底 पर आड़ू की जेली रखें। ऊपर आड़ू के स्लाइस को व्यवस्थित करें और ऊपर के ग्रिड के लिए रिजर्व किया गया आटा का उपयोग करें। इससे एक देहाती रूप और भरावन के साथ एक सुखद विपरीत मिलेगा।

फिर से टार्ट को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें या जब तक ग्रिड सुनहरा न हो जाए। टार्ट को टिन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. परोसना:
एक अतिरिक्त सुंदरता के लिए, परोसने से पहले टार्ट को चीनी पाउडर से छिड़कें। इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, ताकि स्वाद को पूरा किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं आड़ू के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा अन्य गर्मियों के फलों जैसे खुबानी या प्लम के लिए भी बहुत अच्छा है।

2. मैं नुस्खा को कम मीठा बनाने के लिए कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक खट्टे आड़ू चुन सकते हैं।

3. कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए क्या ट्रिक्स हैं?
ठंडी सामग्री का उपयोग करें, आटे को अधिक न गूंधें और इसे फ्रिज में आराम करने दें।

पोषण संबंधी लाभ:
आड़ू विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्री बनाते हैं। ये प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं।

यह कैरेमल पीच टार्ट सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि स्वादों की एक कहानी और प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत क्षणों की याद है। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करने में संकोच न करें और उन्हें इस विशेषता का आनंद लेने का अवसर दें।

आपका भोजन सुखद हो और हर एक टुकड़े का आनंद लें!