Tarte de Pêssego

Tarte de Pêssegos Caramelizados - Receita Deliciosa e Fácil de Preparar

Em um dia quente de verão, nada refresca melhor a alma do que uma tarte com pêssegos frescos, aromáticos e deliciosos. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é ideal para aqueles momentos em que você quer trazer um pouco de alegria para a família. Perfeita para quem prefere sobremesas menos cremosas, esta tarte certamente se tornará uma favorita entre os entes queridos.

Tempo de Preparo:
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 8

Ingredientes necessários:

*Para a massa da tarte:*
- 400 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Casca ralada de um limão
- 1 pacote de baunilha (ou algumas gotas de essência de baunilha)

*Para o recheio:*
- 1 kg de pêssegos (pesados com os caroços)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 50 ml de água
- 2 cm de gengibre fresco, ralado

*Outros ingredientes:*
- Manteiga para untar a forma
- Açúcar de confeiteiro para decorar

Passo a Passo para uma tarte perfeita:

1. Preparando a massa:
Comece misturando a farinha, o açúcar, o fermento em pó e uma pitada de sal em uma tigela grande. É importante usar ingredientes frios para uma massa quebradiça, então certifique-se de que a manteiga esteja na temperatura adequada.

Adicione a manteiga fria cortada em cubos e, com a ajuda dos dedos, misture rapidamente até obter uma consistência arenosa. É essencial não deixar a manteiga derreter, caso contrário, a massa ficará oleosa. Se sentir que a massa está muito seca, você pode adicionar uma colher de sopa de água fria.

Incorpore o ovo, a casca de limão e a baunilha, amassando levemente até obter uma composição homogênea. Cubra a massa com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Este passo permitirá que ela descanse e se torne mais fácil de abrir.

2. Preparando o recheio:
Enquanto a massa descansa, você pode preparar o recheio. Lave os pêssegos e corte-os ao meio, removendo os caroços. Coloque-os em uma tigela e polvilhe o açúcar sobre eles. Deixe-os descansar por alguns minutos para liberar o suco.

Em uma panela, adicione os pêssegos e 50 ml de água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5-10 minutos, até que fiquem ligeiramente macios. Após cozinhar, retire os pêssegos da calda.

Em uma tigela pequena, dissolva o amido em um pouco de água fria e adicione à calda restante. Cozinhe a mistura até engrossar e, em seguida, adicione o gengibre ralado. Este ingrediente dará um toque de frescor e um sabor levemente picante. Deixe esfriar.

3. Montando a tarte:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de tarte com manteiga (preferencialmente com diâmetro de 28 cm). Retire a massa da geladeira e reserve cerca de 1/3 dela para a grade superior. Abra o restante da massa em uma folha grande, grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma.

Coloque a massa na forma untada e perfure-a em alguns lugares com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar durante o cozimento. Asse a massa no forno por 15 minutos, até que fique levemente dourada.

4. Recheio e cozimento final:
Depois que a massa estiver assada, retire do forno e coloque a geléia de pêssego sobre a base da tarte. Arrume as fatias de pêssego por cima e use a massa reservada para criar uma grade. Isso dará um aspecto rústico e um contraste agradável com o recheio.

Asse a tarte novamente no forno por 40 minutos ou até que a grade fique dourada. Deixe a tarte esfriar completamente antes de retirá-la da forma.

5. Servindo:
Para um toque de sofisticação, polvilhe a tarte com açúcar antes de servir. Ela pode ser acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, para completar a delícia.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar outras frutas em vez de pêssegos?
Sim, esta receita também se adapta muito bem a outras frutas de verão, como damascos ou ameixas.

2. Como posso adaptar a receita para que fique menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita ou optar por pêssegos menos maduros, que são mais azedos.

3. Quais são os truques para obter uma massa quebradiça?
Use ingredientes frios, não amasse demais a massa e deixe descansar na geladeira.

Benefícios Nutricionais:
Os pêssegos são ricos em vitamina C, antioxidantes e fibras, tornando-os um ingrediente saudável e delicioso. Eles ajudam a fortalecer o sistema imunológico e melhorar a digestão.

Esta tarte de pêssegos caramelizados não é apenas uma sobremesa simples, mas uma história de sabores e momentos bonitos passados com os entes queridos. Não hesite em compartilhar a receita com seus amigos e dar-lhes a oportunidade de saborear esta iguaria.

Bom apetite e aproveite cada fatia!