Şeftali mousse keki

Şeftali mousse'lu pasta – Ferahlatıcı ve zarif bir lezzet

Etkileyici ama hazırlaması kolay bir tatlı arıyorsanız, şeftali mousse'lu pasta mükemmel bir seçimdir! Bu pasta, kabarık bir taban ve ince bir şeftali kreması ile, her özel etkinlik için veya sadece günlerinize bir parça neşe katmak için idealdir. İster bir yıl dönümü, ister bir parti ya da arkadaşlarla bir buluşma olsun, bu tatlı kesinlikle herkesin hayranlığını kazanacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Taban için:
- 4 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2-3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz

Şeftali mousse'u için:
- 1 kavanoz şeftali (850 g)
- 2 büyük yumurta
- 200 ml krema
- 150 ml şeftali şurubu (kompostan)
- 20 g jelatin (2 paket Dr. Oetker)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı süt
- 4-5 yemek kaşığı Nutella/Finetti
- 2 muz

Üzeri için:
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı kakao

Kısa bir tarihçe

Mousse'lu pasta, fırıncılık ve pastacılığı birleştiren çok yönlü bir yaratımdır. Mousse, Fransızca kökenli bir terimdir ve genellikle çikolata, meyve veya diğer aromalarla hazırlanan havadar bir kremayı ifade eder. Bu tarifte şeftaliler, pastaya tazelik ve tat katarken, onu zarif ve şık bir tatlıya dönüştürmektedir.

Ayrıntılı talimatlar

Adım 1: Tabanın hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurta sarılarını beyazlarından ayırarak başlayın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, kremamsı ve açık bir karışım elde edin.

2. Beyazların çırpılması: Başka bir kapta, yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir taban elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden beyazlarda yumurta sarısı kalmadığından emin olun.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Karışıma, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ve çekilmiş cevizi yavaşça ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Malzemeler iyice birleştiğinde, dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin.

4. Tabanın pişirilmesi: Hamuru 26 cm çapında, yağlanmış ve unlanmış bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın.

Adım 2: Şeftali mousse'unun hazırlanması

1. Şeftali püresi: Şeftalileri kompostan süzün ve bir blender ile püre haline getirin.

2. Yumurta sarısı kreması: Benmari usulü, yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı süt ile karıştırın. Kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Soğumaya bırakın.

3. Jelatin hazırlanması: Jelatini, şeftali şurubunda, ambalaj üzerindeki talimatlara göre çözün. Mousse'ta topaklanmaları önlemek için jelatinin tamamen eridiğinden emin olun.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtaların beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın ve soğuyan yumurta sarısı kremasına nazikçe ekleyin. Şeftali püresini ve çözülmüş jelatini ekleyin, nazikçe karıştırın.

5. Krema çırpılması: Başka bir kapta kremayı sertleşene kadar çırpın. Ardından, mousse karışımına ekleyin ve havayı korumak için alttan üste doğru nazikçe karıştırın.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Pastanın birleştirilmesi: Bir tabanı bir tepsiye yerleştirin. Üzerine ince bir Nutella veya Finetti katmanı sürün, ardından muz dilimlerini ekleyin.

2. Mousse'un eklenmesi: İkinci tabanı üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırarak sabitleyin. Şeftali mousse'unu pastanın üzerine dökün, düzgün bir şekilde düzeltin.

3. Soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın ve buzdolabında 2-3 saat bekletin veya mousse iyi bir şekilde sertleşene kadar.

Adım 4: Pastanın üzerinin kaplanması

1. Sosun hazırlanması: Küçük bir tencerede, sos için tüm malzemeleri (şeker, yağ, su ve kakao) birleştirin. Sürekli karıştırarak, karışım krema kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Aşırı pişirmemeye dikkat edin, çünkü acılaşabilir.

2. Pastanın süslenmesi: Mousse sertleştikten sonra, pastayı buzdolabından çıkarın ve kalıbın kenarlarını dikkatlice çıkarın. Üzerine sosu dökün ve kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Pastayı taze bir görünüm için şeftali dilimleri veya birkaç nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Şeftali mousse'lu pasta soğuk servis edilir, doğrudan buzdolabından. Vanilyalı dondurma veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Siyah kahve veya aromalı çay da tatlının tatlılığını dengelemek için mükemmel seçimlerdir.

Besin faydaları

Bu pasta meyve içerir ve şeftaliler A ve C vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır, bağışıklık sistemi için faydalıdır. Ayrıca, cevizler esansiyel yağ asitleri ve protein eklerken, krema taze krema ile yapıldığında lezzet katmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular

Mousse için başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Mango, çilek veya ahududu ile deney yaparak kişiselleştirilmiş bir versiyon oluşturabilirsiniz.

Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tabandaki ve mousse'daki şeker miktarını azaltmak bir çözümdür. Ayrıca, Nutella yerine bitter çikolata kullanarak tatların kontrastını artırabilirsiniz.

Pasta glütensiz hazırlanabilir mi?
Evet, unu badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz bir versiyon ile değiştirebilirsiniz.

Lezzetli varyasyonlar

Daha yoğun bir şeftali mousse'lu pasta için, mousse'a biraz vanilya veya badem özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine badem veya fındık kullanarak farklı bir tat profili elde edebilirsiniz.

Kişisel not

Bu tarif yıllar boyunca bana eşlik etti ve ailemle geçirdiğim değerli anıları getirdi. Bu pastanın her lokması, olgun ve aromalı şeftalilerin olduğu kırsalda geçirdiğim yazı hatırlatıyor. Bu pastayı hazırlarken senin de keyif almanı ve sevdiklerinle paylaşmanı umuyorum!

Afiyet olsun ve mutfakta başarılar!