Bolo de mousse de pêssego

Bolo com mousse de pêssego – Uma delícia refrescante e refinada

Se você está procurando uma sobremesa que impressione, mas que também seja fácil de preparar, o bolo com mousse de pêssego é a escolha perfeita! Este bolo, com uma massa fofa e um creme suave de pêssego, é ideal para qualquer ocasião especial ou simplesmente para trazer um toque de alegria aos seus dias. Seja para um aniversário, uma festa ou um encontro com amigos, esta sobremesa certamente chamará a atenção de todos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de resfriamento: 2-3 horas
Número de porções: 10-12

Ingredientes

Para a massa:
- 4 ovos grandes
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 2-3 colheres de sopa de nozes moídas

Para a mousse de pêssego:
- 1 compota de pêssegos (850 g)
- 2 ovos grandes
- 200 ml de creme de leite
- 150 ml de xarope de pêssego (da compota)
- 20 g de gelatina (2 pacotes de folhas Dr. Oetker)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de leite
- 4-5 colheres de sopa de Nutella/Finetti
- 2 bananas

Para a cobertura:
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de óleo
- 6 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de cacau

Uma breve história da receita

O bolo com mousse é uma criação versátil que combina técnicas de panificação e confeitaria. Mousse, um termo derivado do francês, refere-se a um creme aerado, muitas vezes preparado com chocolate, frutas ou outros sabores. Nesta receita, os pêssegos trazem um toque de frescor e doçura, transformando o bolo em uma sobremesa refinada e elegante.

Instruções detalhadas

Passo 1: Preparando a massa

1. Separando os ovos: Comece separando as gemas das claras. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.

2. Batendo as claras: Em outro recipiente, bata as claras até formarem picos firmes. Este passo é essencial para obter uma massa fofa, então certifique-se de que não haja vestígios de gemas nas claras.

3. Combinando os ingredientes: Adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento em pó e as nozes moídas à mistura de gemas, mexendo delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau. Depois que os ingredientes estiverem bem integrados, incorpore cuidadosamente as claras em neve.

4. Assando a massa: Despeje a massa em uma forma de 26 cm de diâmetro, untada com manteiga e farinha. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos. Verifique se está assado fazendo o teste do palito.

Passo 2: Preparando a mousse de pêssego

1. Purê de pêssegos: Escorra os pêssegos da compota e bata-os com um liquidificador até obter um purê liso.

2. Creme de gemas: Em banho-maria, misture as gemas com 2 colheres de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de leite. Continue mexendo até que a mistura fique com a consistência de um creme. Deixe esfriar.

3. Preparando a gelatina: Dissolva a gelatina no xarope de pêssego, de acordo com as instruções da embalagem. Certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida para evitar grumos na mousse.

4. Incorporando os ingredientes: Bata as claras em neve até formarem picos firmes e incorpore-as delicadamente ao creme de gemas resfriado. Adicione o purê de pêssego e a gelatina dissolvida, mexendo suavemente.

5. Batendo o creme: Em outro recipiente, bata o creme de leite até ficar firme. Em seguida, adicione-o à mistura de mousse, mexendo delicadamente de baixo para cima, para manter a aeração.

Passo 3: Montando o bolo

1. Montando o bolo: Coloque uma das massas em um prato. Espalhe uma camada fina de Nutella ou Finetti derretida sobre ela, seguida das fatias de banana.

2. Adicionando a mousse: Coloque a segunda massa por cima, pressionando levemente para fixá-la. Despeje a mousse de pêssego sobre o bolo, nivelando-a bem.

3. Resfriamento: Cubra o bolo com filme plástico e coloque-o na geladeira por 2-3 horas, ou até que a mousse esteja bem firme.

Passo 4: Cobertura do bolo

1. Preparando a cobertura: Em uma panela pequena, combine todos os ingredientes para a cobertura (açúcar, óleo, água e cacau). Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até que a mistura atinja a consistência de um creme. Tenha cuidado para não cozinhar demais, pois ficará amargo.

2. Decorando o bolo: Depois que a mousse estiver firme, retire o bolo da geladeira e remova cuidadosamente as bordas da forma. Despeje a cobertura por cima e deixe escorrer suavemente pelas bordas. Você pode decorar o bolo com fatias de pêssego ou algumas folhas de hortelã para um aspecto mais fresco.

Sugestões de serviço

O bolo com mousse de pêssego é servido frio, direto da geladeira. É perfeito acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou um copo de limonada fresca. Um café preto ou um chá aromático também são excelentes escolhas para equilibrar a doçura da sobremesa.

Benefícios nutricionais

Este bolo contém frutas, e os pêssegos são uma rica fonte de vitaminas A e C, benéficas para o sistema imunológico. Além disso, as nozes acrescentam ácidos graxos essenciais e proteínas, enquanto o creme de leite oferece um toque de sabor, especialmente se for feito com creme de leite fresco.

Perguntas frequentes

Posso usar outras frutas para a mousse?
Claro! Você pode experimentar com mangas, morangos ou framboesas para criar uma versão personalizada.

Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduzir a quantidade de açúcar na massa e na mousse é uma solução. Além disso, você pode usar chocolate amargo no lugar da Nutella para adicionar um contraste de sabor.

É possível preparar o bolo sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha por uma versão sem glúten, como farinha de amêndoa ou farinha de arroz.

Variações deliciosas

Para um bolo com mousse de pêssego com um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de extrato de baunilha ou de amêndoa à mousse. Além disso, em vez de nozes, você pode usar amêndoas ou avelãs para um bolo com um perfil de sabor diferente.

Nota pessoal

Esta receita me acompanhou ao longo dos anos, trazendo-me memórias queridas de momentos passados em família. Cada mordida deste bolo me lembra do verão passado no campo, quando os pêssegos estavam maduros e cheios de sabor. Espero que você também encontre alegria em preparar este bolo e compartilhá-lo com seus entes queridos!

Bom apetite e boa sorte na cozinha!