Portakal Suyu

Bu lezzetli ve benzersiz tatlıyı hazırlamak için, gerekli tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olarak başlıyoruz. Taze portakal, yumurta, şeker, un ve biraz portakal suyu ihtiyacımız var. İlk adım portakallarla ilgilenmek. Her portakalın alt kısmını dikkatlice kesiyoruz, böylece bir tepside dik durabilirler. Ardından, keskin bir bıçakla üst kısmı kesiyoruz ve daha sonra çıkarılacak bir kapak oluşturuyoruz. Bir kaşık veya küçük bir bıçak kullanarak, meyvenin etini dikkatlice oyuyoruz, yalnızca kabuğu sağlam bırakıyoruz ki daha sonra doldurulabilsin.

Portakalları hazırladıktan sonra, dikkatimizi yumurtalara yönlendiriyoruz. Yumurtanın akını sarısından ayırıyoruz ve akların içinde sarıdan iz kalmamasına dikkat ediyoruz, çünkü bu çırpma sürecini etkileyebilir. Bir kasede, sarıları yarım miktar şekerle karıştırıyoruz, ardından un ve taze sıkılmış portakal suyunu ekliyoruz. Bu karışım tatlımızın lezzetli tabanını oluşturacaktır.

Başka bir kasede, kalan şekeri yumurta aklarına ekliyoruz ve bir mikserle çırpmaya başlıyoruz. Sönmeyen sert bir köpük elde etmek önemlidir. İstediğimiz kıvama ulaştıktan sonra, benmari usulüne geçiyoruz. Burada, yumurta sarılarıyla ve yumurta aklarıyla olan iki karışımı yaklaşık 10 dakika boyunca karıştıracağız, krema kıvamına gelene kadar ve koyulaşana kadar. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak esastır.

Yumurta sarılarıyla olan karışım koyulaştıktan sonra, kenara alıyoruz ve yavaş yavaş 1/3 oranında yumurta akı karışımını eklemeye başlıyoruz. Bunu yavaş ve nazik hareketlerle yapıyoruz, köpüğün içindeki havayı korumak için. Homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar yumurta akı eklemeye devam ediyoruz.

Artık karışımımız hazır olduğuna göre, her portakalı bu karışımla dikkatlice dolduruyoruz, üstte biraz boşluk bırakarak, çünkü pişerken kabaracaktır. Doldurulmuş portakalları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz ve önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Altın rengi alana kadar ve kabarık hale gelene kadar pişmesine izin veriyoruz ve portakal aroması duyularımızı şımartacak.

Sonunda, servis etmeden önce biraz soğumalarını sağlıyoruz. Bu benzersiz tatlı, kesinlikle tadına bakanlar için hoş bir sürpriz olacaktır! Afiyet olsun!