Piyano Pasta - Çikolata ve Cevizli Bir Lezzet
Şık pastaların tutkunları için "Piyano Pasta" gerçek bir mutfak mücevheridir! Bu tarif, yumuşak kek katmanlarını ince bir krema, lezzetli bir rulo ve göz alıcı bir çikolata sosu ile birleştirir. Özel günler için mükemmel, ancak sıradan günlerde de damak tadınızı şımartmak için keyifle tüketebilirsiniz. Gelin bu muhteşem pastanın dünyasına birlikte adım atalım!
Hazırlık Süresi
- Hazırlık Süresi: 40 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Toplam Süre: 70 dakika
- Porsiyon Sayısı: 12
Malzemeler
Kek İçin:
- 5 yumurta
- 80 g şeker
- 50 g çekilmiş ceviz
- 24 g kakao
- 80 g un
- 8 g kabartma tozu
Kek Kreması İçin:
- 40 g mısır nişastası (veya 50 g un)
- 150 g şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- 500 ml süt
- 100 g yumuşak tereyağı
Rulo İçin:
- 5 yumurta
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı ılık su
- 80 g un
- 8 g kabartma tozu
Rulo Kreması İçin:
- 150 g tereyağı
- 100 g bitter çikolata
- 150 g çekilmiş ceviz
Çikolata Sosu İçin:
- 100 g bitter çikolata
- 20 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı su
Adım Adım
1. Kekin Hazırlanması
Bu lezzetli pastanın temelini oluşturacak kek ile başlıyoruz.
- Yumurtaları şekerle çırpın: Büyük bir kasede 5 yumurtayı 80 g şekerle çırpın, sert ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kek katmanlarının hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.
- Kuru malzemeleri ekleyin: Başka bir kasede 80 g un, 24 g kakao, 8 g kabartma tozu ve 50 g çekilmiş ceviz karıştırın. Kuru malzeme karışımını yumurta karışımına nazikçe spatula ile ekleyin.
- Kek pişirin: Karışımı iki yuvarlak kek kalıbına (d=25 cm) bölün, yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.
2. Rulanın Hazırlanması
Artık pastaya ilginç bir doku katacak lezzetli rulayı hazırlamaya odaklanıyoruz.
- Yumurtaları çırpın: Bir kasede 5 yumurtayı 100 g şekerle çırpın, yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın.
- Yağı ve suyu ekleyin: 1 tatlı kaşığı yağ ve 2 yemek kaşığı ılık su ekleyin, sürekli karıştırın.
- Kuru malzemeleri ekleyin: 80 g unu ve 8 g kabartma tozunu yumurta karışımına eleyin ve nazikçe karıştırın.
- Ruloyu pişirin: Karışımı daha büyük bir tepsiye (32x39 cm) dökün, yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. 180°C'de 10-15 dakika pişirin.
- Sarma: Piştikten sonra rulayı tepsiden çıkarın, yağlı kağıdı çıkarın ve üzerine şeker serpilmiş bir havlunun üzerine yerleştirin. Hemen sarıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
3. Kek Kremasının Hazırlanması
Krema pastaya zarif bir dokunuş katacak.
- Nişasta karışımını hazırlayın: Küçük bir kasede 40 g nişastayı 50 ml soğuk sütle karıştırın, tamamen çözülene kadar karıştırın.
- Sütü ısıtın: Bir tencerede kalan 450 ml sütü, 150 g şekeri ve 2 paket vanilyalı şekeri ekleyin. Düşük ateşte kaynamaya kadar ısıtın, ardından nişasta karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Tereyağını ekleyin: Kremayı tamamen soğumaya bırakın, ardından 100 g yumuşak tereyağını ekleyin, kabarık olana kadar çırpın.
4. Rulo Kremasının Hazırlanması
Cevizli krema ruloyu mükemmel bir şekilde tamamlayacak.
- Tereyağını ve çikolatayı eritin: Bir tencerede 150 g tereyağını 100 g bitter çikolata ile kısık ateşte eritin, sürekli karıştırın.
- Cevizleri ekleyin: Çikolata eridikten sonra 150 g çekilmiş ceviz ekleyin ve iyice karıştırın. Krema soğumaya bırakın.
5. Pastanın Montajı
Artık tüm bileşenler hazır olduğuna göre, pastayı bir araya getirme zamanı.
- Alt katman: Bir servis tabağına bir kek katmanı yerleştirin. Kek kremasının 1/3'ünü sürün.
- Rulayı ekleyin: Ruloyu ceviz kreması ile sürün ve 4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. İlk şeridi sarıp kek kremasının üzerine yerleştirin, ardından diğer şeritlerle devam edin, ilk şeridin etrafına yerleştirin.
- Üst katman: Ruloyu kek kremasının başka 1/3'ü ile kaplayın, ardından ikinci kek katmanını yerleştirin.
6. Çikolata Sosunun Hazırlanması
Sos, pastayı bir başyapıt haline getirecek ayrıntıdır.
- Çikolatayı eritin: Bir tencerede 100 g bitter çikolatayı, 20 g tereyağını ve 1 yemek kaşığı suyu kısık ateşte eritin, sürekli karıştırın.
- Pastanın soslanması: Soğuduktan sonra sosu pastanın üzerine dökün ve kalan sosu pastayı süslemek için kullanın, köpük haline gelene kadar çırpın.
7. Servis
Pasta tamamen soğuduktan sonra servis edilmeye hazır! İster sade olarak keyfini çıkarın, ister bir top dondurma veya bir kadeh tatlı şarapla eşlik edin, "Piyano Pasta" kesinlikle masanızda bir hit olacaktır.
Faydalı İpuçları
- Malzemelere dikkat: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Varyasyonlar: Farklı ceviz veya çikolata türleri ile denemeler yaparak tarifi kendi zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz.
- Pastanın saklanması: Eğer pasta kalırsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, birkaç gün taze kalır.
Besin Faydaları
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda omega-3 yağ asitleri, protein ve lif açısından zengin olan cevizler sayesinde besin faydaları da sunar. Ayrıca, bitter çikolata bilinen bir antioksidan kaynağıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Pasta dondurulabilir mi? Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak buz kristallerinin oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde paketlemeniz önerilir.
- Güçlü bir mikser gerekli mi? İstenilen sonuca ulaşmak için temel bir mikser yeterlidir, sadece yumurtaları iyi çırptığınızdan emin olun, böylece hava kabarcıkları oluşur.
Bu tarifi, geleneksel lezzetleri modern tatlarla birleştirerek keyfini çıkarın ve misafirlerinizi "Piyano Pasta" ile etkileyin!
Şık pastaların tutkunları için "Piyano Pasta" gerçek bir mutfak mücevheridir! Bu tarif, yumuşak kek katmanlarını ince bir krema, lezzetli bir rulo ve göz alıcı bir çikolata sosu ile birleştirir. Özel günler için mükemmel, ancak sıradan günlerde de damak tadınızı şımartmak için keyifle tüketebilirsiniz. Gelin bu muhteşem pastanın dünyasına birlikte adım atalım!
Hazırlık Süresi
- Hazırlık Süresi: 40 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Toplam Süre: 70 dakika
- Porsiyon Sayısı: 12
Malzemeler
Kek İçin:
- 5 yumurta
- 80 g şeker
- 50 g çekilmiş ceviz
- 24 g kakao
- 80 g un
- 8 g kabartma tozu
Kek Kreması İçin:
- 40 g mısır nişastası (veya 50 g un)
- 150 g şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- 500 ml süt
- 100 g yumuşak tereyağı
Rulo İçin:
- 5 yumurta
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı ılık su
- 80 g un
- 8 g kabartma tozu
Rulo Kreması İçin:
- 150 g tereyağı
- 100 g bitter çikolata
- 150 g çekilmiş ceviz
Çikolata Sosu İçin:
- 100 g bitter çikolata
- 20 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı su
Adım Adım
1. Kekin Hazırlanması
Bu lezzetli pastanın temelini oluşturacak kek ile başlıyoruz.
- Yumurtaları şekerle çırpın: Büyük bir kasede 5 yumurtayı 80 g şekerle çırpın, sert ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kek katmanlarının hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.
- Kuru malzemeleri ekleyin: Başka bir kasede 80 g un, 24 g kakao, 8 g kabartma tozu ve 50 g çekilmiş ceviz karıştırın. Kuru malzeme karışımını yumurta karışımına nazikçe spatula ile ekleyin.
- Kek pişirin: Karışımı iki yuvarlak kek kalıbına (d=25 cm) bölün, yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.
2. Rulanın Hazırlanması
Artık pastaya ilginç bir doku katacak lezzetli rulayı hazırlamaya odaklanıyoruz.
- Yumurtaları çırpın: Bir kasede 5 yumurtayı 100 g şekerle çırpın, yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın.
- Yağı ve suyu ekleyin: 1 tatlı kaşığı yağ ve 2 yemek kaşığı ılık su ekleyin, sürekli karıştırın.
- Kuru malzemeleri ekleyin: 80 g unu ve 8 g kabartma tozunu yumurta karışımına eleyin ve nazikçe karıştırın.
- Ruloyu pişirin: Karışımı daha büyük bir tepsiye (32x39 cm) dökün, yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. 180°C'de 10-15 dakika pişirin.
- Sarma: Piştikten sonra rulayı tepsiden çıkarın, yağlı kağıdı çıkarın ve üzerine şeker serpilmiş bir havlunun üzerine yerleştirin. Hemen sarıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
3. Kek Kremasının Hazırlanması
Krema pastaya zarif bir dokunuş katacak.
- Nişasta karışımını hazırlayın: Küçük bir kasede 40 g nişastayı 50 ml soğuk sütle karıştırın, tamamen çözülene kadar karıştırın.
- Sütü ısıtın: Bir tencerede kalan 450 ml sütü, 150 g şekeri ve 2 paket vanilyalı şekeri ekleyin. Düşük ateşte kaynamaya kadar ısıtın, ardından nişasta karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Tereyağını ekleyin: Kremayı tamamen soğumaya bırakın, ardından 100 g yumuşak tereyağını ekleyin, kabarık olana kadar çırpın.
4. Rulo Kremasının Hazırlanması
Cevizli krema ruloyu mükemmel bir şekilde tamamlayacak.
- Tereyağını ve çikolatayı eritin: Bir tencerede 150 g tereyağını 100 g bitter çikolata ile kısık ateşte eritin, sürekli karıştırın.
- Cevizleri ekleyin: Çikolata eridikten sonra 150 g çekilmiş ceviz ekleyin ve iyice karıştırın. Krema soğumaya bırakın.
5. Pastanın Montajı
Artık tüm bileşenler hazır olduğuna göre, pastayı bir araya getirme zamanı.
- Alt katman: Bir servis tabağına bir kek katmanı yerleştirin. Kek kremasının 1/3'ünü sürün.
- Rulayı ekleyin: Ruloyu ceviz kreması ile sürün ve 4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. İlk şeridi sarıp kek kremasının üzerine yerleştirin, ardından diğer şeritlerle devam edin, ilk şeridin etrafına yerleştirin.
- Üst katman: Ruloyu kek kremasının başka 1/3'ü ile kaplayın, ardından ikinci kek katmanını yerleştirin.
6. Çikolata Sosunun Hazırlanması
Sos, pastayı bir başyapıt haline getirecek ayrıntıdır.
- Çikolatayı eritin: Bir tencerede 100 g bitter çikolatayı, 20 g tereyağını ve 1 yemek kaşığı suyu kısık ateşte eritin, sürekli karıştırın.
- Pastanın soslanması: Soğuduktan sonra sosu pastanın üzerine dökün ve kalan sosu pastayı süslemek için kullanın, köpük haline gelene kadar çırpın.
7. Servis
Pasta tamamen soğuduktan sonra servis edilmeye hazır! İster sade olarak keyfini çıkarın, ister bir top dondurma veya bir kadeh tatlı şarapla eşlik edin, "Piyano Pasta" kesinlikle masanızda bir hit olacaktır.
Faydalı İpuçları
- Malzemelere dikkat: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Varyasyonlar: Farklı ceviz veya çikolata türleri ile denemeler yaparak tarifi kendi zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz.
- Pastanın saklanması: Eğer pasta kalırsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, birkaç gün taze kalır.
Besin Faydaları
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda omega-3 yağ asitleri, protein ve lif açısından zengin olan cevizler sayesinde besin faydaları da sunar. Ayrıca, bitter çikolata bilinen bir antioksidan kaynağıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Pasta dondurulabilir mi? Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak buz kristallerinin oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde paketlemeniz önerilir.
- Güçlü bir mikser gerekli mi? İstenilen sonuca ulaşmak için temel bir mikser yeterlidir, sadece yumurtaları iyi çırptığınızdan emin olun, böylece hava kabarcıkları oluşur.
Bu tarifi, geleneksel lezzetleri modern tatlarla birleştirerek keyfini çıkarın ve misafirlerinizi "Piyano Pasta" ile etkileyin!
Malzemeler
Taban: 5 yumurta, 80 g şeker, 50 g öğütülmüş ceviz, 24 g kakao, 80 g un, 8 g kabartma tozu. Taban kreması: 40 g mısır nişastası (veya 50 g un), 150 g şeker, 2 paket vanilyalı şeker, 500 ml süt, 100 g yumuşak tereyağı. Rulo: 5 yumurta, 100 g şeker, 1 tatlı kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı ılık su, 80 g un, 8 g kabartma tozu. Rulo kreması: 150 g tereyağı, 100 g bitter çikolata, 150 g öğütülmüş ceviz. Çikolata sosu: 100 g bitter çikolata, 20 g tereyağı, 1 yemek kaşığı su.